Kenmerken van Savooikool

0

923

Artikelbeoordeling

Groenten zijn een essentieel onderdeel van het menselijke dieet. Onlangs zijn er steeds vaker producten op tafel te zien die ongebruikelijk zijn voor fijnproevers. Wat is savooiekool en hoe kweek je het op de juiste manier? We analyseren de basisprincipes van landbouwtechnologie en praten over de voordelen en gevaren van cultuur.

Kenmerken van Savooikool

Beschrijving van de plant

De groente is vernoemd naar de Italiaanse stad Savoye, vanwaar hij in de 19e eeuw naar Oost-Europa kwam. De verfijnde smaak en delicate textuur spraken fijnproevers aan. Steeds vaker is de cultuur te vinden in de bedden naast een gewoon wit kalf.

Kenmerken

Savooikool ziet er anders uit dan de gebruikelijke tuinsoorten. Volgens de beschrijving zijn dit mooie, ronde koolkoppen zonder enige kromming of abnormale verlenging. De bladeren zijn erg gekruld, dun en gegolfd door het hele blad.

De smaak is vergelijkbaar met die van witte koolproducten, maar het aroma is niet zo scherp en intens. Fijne groenten zonder dikke nerven zijn geschikt voor alle gerechten. Ze worden snel zacht, waardoor je ze niet lang hoeft op te warmen. In salades kraakt de groente aangenaam, smaakt niet bitter.

Rassen

Dankzij unieke kweekmethoden zijn Savooikoolvariëteiten zowel in de zuidelijke regio's als in Siberië en buiten de Oeral te vinden. Planten verschillen in teeltkenmerken en rijptijden.

Savooikoolvariëteiten:

1. Kantwerkster in Moskou. Een vroege groente die 110 dagen na het ontkiemen uit zaden klaar is voor gebruik in de voeding. De producten zijn mals, in rijpe staat bereiken ze 1,5 kg.
2. Goud vroeg. Uitstekende Savooikool vormt 105 dagen na het ontkiemen een oogst. Lichtgele bladeren barsten niet, ze hebben een geweldige smaak.
3. Petrovna. Wederom een ​​vroegrijpe plant, klaar voor gebruik 3,5 maand na opkomst uit de grond. Fijne borden worden zowel in salades als voor warmtebehandeling gebruikt.
4. Twirl 1340. Bij een medium late variëteit verschijnen smaakkenmerken twee maanden nadat de koolkoppen zijn gesneden. Losse, grote hoofden groeien tot 2 kg.
5. Winter delicatesse. Het krachtige late ras is na 150 dagen klaar voor consumptie. Grote gegolfde bladeren met een rijke groene kleur met een rode tint. Behoudt commerciële kwaliteiten gedurende drie maanden.
6. Uralochka. De beste variëteit voor verse consumptie. Een grote kool is bestand tegen scheuren. De producten worden 100 dagen na het planten van de zaailingen in de grond verwijderd.

Sterke punten van cultuur

Bedenk hoe savooiekool goed is voor het menselijk lichaam?

Belangrijke componenten

De cultuur bevat veel stoffen die nodig zijn voor stofwisselingsprocessen. Kalium, magnesium en natrium zijn verantwoordelijk voor een gezonde hartfunctie. Bij regelmatig gebruik van het verse product kunt u de problemen van het cardiovasculaire systeem vergeten.De combinatie van fosfor, calcium en ijzer draagt ​​bij aan de goede opbouw van botmassa en het behoud van normale hemoglobinespiegels. Lekkere bladeren bevatten veel vitamines:

• groep B (1, 2 en 6);
• EN;
• VAN;
• E;
• PP.

Dankzij de gunstige eigenschappen van savooiekool kan het worden gebruikt als hulpmiddel bij de behandeling van vitaminetekorten.

Diëet voeding

Zoals alle kool bevat de Savoyaardse variëteit weinig calorieën. In 100 gr. vers product is slechts 28 kcal en na stomen - niet meer dan 24 kcal. Worden de bladeren gestoofd met het gebruik van vetten, dan stijgt de energiewaarde 3 keer.

Caloriearme kool, arm aan koolhydraten en suiker, is een goede optie voor diegenen die op zoek zijn naar gewicht. Daarnaast zit er veel vezels in de compositie. De stof verwijdert gifstoffen uit het spijsverteringsstelsel, wat de stofwisselingsprocessen verbetert en een snel gewichtsverlies bevordert.

Kool wordt aanbevolen voor mensen met maagproblemen

Na een warmtebehandeling is het product licht verteerbaar. Deze functie is handig voor gastritis en maagzweren. Na een volledig onderzoek van het lichaam, schrijven artsen een dieetmaaltijd voor met behulp van de bladeren. Bovendien is de groente in gepureerde staat geïndiceerd voor kleine kinderen (na 7 maanden) en ouderen. De plant is niet schadelijk voor mensen met diabetes.

Preventie en behandeling

Savooikool profiteert van het vermogen om overtollig vocht uit het lichaam te verwijderen. Dit verlaagt de bloeddruk.

Het wordt aanbevolen om dergelijke kool te gebruiken voor bloedarmoede, neurasthenie en voor het versterken van nagels en haar. Trouwens, bij de behandeling van bloedarmoede adviseren artsen om gewone witkopige variëteiten te vervangen door een zachtere Savoyaardse.

De groente bevat glutathion, wat de elasticiteit van de huid verbetert. Vers sap en geplette bladeren worden gebruikt in antiverouderingsmaskers. Bovendien regenereert de cultuur weefsels en zenuwuiteinden, die worden gebruikt bij de behandeling van verwondingen en brandwonden.

Het hoge gehalte aan ascorbigeen beschermt het lichaam tegen kanker. De stof blokkeert gevaarlijke tumoren in een vroeg stadium en voorkomt dat ze zich ontwikkelen.

Contra-indicaties

Ondanks de overvloed aan nuttige eigenschappen is Savooikool geen absoluut wondermiddel. Er is geen remedie met alleen een dieet. Er zijn een aantal kanttekeningen waarmee u rekening moet houden.

1. Pancreatitis In geval van ziekte is verse kool verboden en na warmtebehandeling is niet meer dan 100 g per dag toegestaan. Vezels en actieve stoffen hebben een negatieve invloed op de alvleesklier, waardoor de ziekte verergert.
2. Schildklier. De plant spoelt jodium uit het lichaam.
3. Na operaties aan de maag, darmen. De regeneratie is erg traag en het product irriteert het slijmvlies.
4. Kinderen jonger dan 7 maanden mogen geen groente in welke vorm dan ook krijgen. De eerste aanvullende voedingsmiddelen beginnen nadat ze zonder problemen de courgette en aardappelen hebben geproefd.

Naast het bovenstaande kan savooikool soms allergisch zijn. Individuele onverdraagzaamheid is zeldzaam, maar het bestaat. Accepteer nog steeds geen producten die in strijd met de fokregels zijn geteeld.

Groeien

Om een ​​overvloedige oogst van een heerlijke groente te krijgen, moet u alle fijne kneepjes van landbouwtechnologie kennen. De teelt van de plant is nagenoeg hetzelfde als de gebruikelijke tuinvariëteit. Er zijn een aantal regels waarmee u rekening moet houden bij het telen.

Voorbereidende procedures

Plaats voor groenten moet in de herfst worden voorbereid. Kool groeit het liefst in voedzame, alkalische grond met veel zon. De grond voor de winter wordt opgegraven met kunstmest, indien nodig wordt gekalkt. Bedenk dat het verboden is om een ​​gewas te planten na:

• bieten;
• tomaten;
• kool.

In het voorjaar wordt de aarde opnieuw opgegraven met topdressing. Elk vierkant vereist 500 g as met zand en 80 g superfosfaat. Een maand voordat zaailingen van schimmels worden geplant, wordt de site behandeld met een oplossing van Bordeaux-vloeistof of 3% kopersulfaat.

Voor het zaaien worden de zaden zorgvuldig gesorteerd, waarbij de korrels groter blijven dan 1,5 mm. Aanvankelijk wordt de grondstof geblust: gedurende 15 minuten wordt het in een bak met heet water (tot 50 C) geplaatst, waarna het gedurende 2 minuten in koud water wordt neergelaten. De dag voor het planten worden ze een paar uur geweekt in Fitosporin-oplossing en in Epin. Het zaad wordt een nacht op een servet gedroogd.

Zaaien

Kool heeft goede zorg nodig

Savooikool wordt op twee manieren geplant - door zaailing en rechtstreeks in de volle grond. Het eerste type is geschikt voor de Middle Lane en noordelijke regio's. Voor gebieden met warme klimaten en lange zomers kun je de tweede optie kiezen.

Het kweken van zaailingen duurt gemiddeld 30-45 dagen. Begin maart en april kunt u beginnen met agrarisch werk. Om dit te doen, wordt de container gevuld met voedzame, losse aarde, overvloedig bewaterd met water. In de grond worden gaten gemaakt tot 1,5 cm diep, waarin drie zaden worden geplaatst.

Om de planten uit te laten komen, is het noodzakelijk om de gewassen op een warme (minimaal 20 ° C), schaduwrijke plek te houden. Zodra de scheuten zijn verschenen, wordt de container opnieuw in de zon geplaatst en wordt de temperatuur overdag verlaagd tot 15 ° C en 's nachts 11 ° C. Door in de kou te groeien, kunnen de struiken zich niet uitstrekken.

Nadat er 4 volwassen bladeren verschijnen, kunt u beginnen met duiken. Schep de planten voorzichtig met een lepel uit de grond en probeer de wortels niet te beschadigen. De struiken worden overgeplant in aparte potten, bij voorkeur uit turf. De cultuur stopt met het groeien van toppen en begint de onderste delen te ontwikkelen.

Landen in de grond

Een week voor landbouwwerkzaamheden wordt een verhardingsprocedure uitgevoerd - geleidelijk wennen ze de jongen aan de natuurlijke zon en lage temperatuur. Zodat de zaailingen niet afsterven door schimmels, is het beter om preventief water te geven met het medicijn Maxim zomerbewoner. Nadat de dreiging van vorst voorbij is, kunt u beginnen met het overbrengen van de zaailingen naar een permanente groeiplaats. De meest geschikte tijd om van boord te gaan is de tweede helft van mei en begin juni.

Graaf gaten op een afstand van minimaal 30 cm van elkaar. De diepte van de gaten moet groter zijn dan de hoogte van de pot. Op de bodem wordt een voedzaam kussen van houtas en humus gelegd. Een uur voor aanvang van het werk worden alle gaten bewaterd, waarna u kunt beginnen met planten.

Hoe zorg je ervoor

Net als de witkopvariëteiten is de Italiaan geen erg grillige plant. De zorg voor Savooikool bestaat uit het regelmatig wieden van de bedden, harken en water geven. Om het werk te vergemakkelijken, wordt aanbevolen om de grond onmiddellijk bij de wortels te mulchen met zaagsel en turf.

De cultuur houdt erg van vocht, daarom wordt het elke 3 dagen geïrrigeerd, en in geval van hitte - eenmaal per dag. De procedures kunnen het beste 's ochtends of' s avonds worden uitgevoerd, anders zullen zonnedruppels op het gebladerte brandwonden veroorzaken. Tijdens het groeiseizoen zijn drie voedingsfasen nodig.

1. 10 dagen na ontkieming. Eerdere toepassingen zijn niet gunstig, maar wel schadelijk voor onvolgroeide plantenwortels. Voor de eerste procedures kunt u ervoor kiezen om met minerale meststoffen op het blad te strooien. De helft van de aanbevolen dosis wordt verdund in 1000 ml vloeistof.
2. Twee weken na aanplant in de volle grond. Het voedingskussen is al uitgeput en de vraatzuchtige Savooikool heeft nieuwe toepassingen nodig.
3. Tijdens de vorming van de hoofden. De plant heeft kracht nodig om het gewas te zetten, daarom raden wij aan te bemesten met kaliumpreparaten onder de wortel en langs het blad.

Verzameling en opslag

Kool rijpt gemiddeld binnen 100-120 dagen. U moet producten op dezelfde manier verwijderen als soorten met witte kop. De koppen worden voorzichtig met een mes afgesneden, waardoor er meerdere bedekkende bladeren op blijven.

Savooikool bewaren in het groentegedeelte van de koelkast. Vroege rassen kunnen het beste onmiddellijk worden geconsumeerd - ze verliezen snel verhandelbaarheid. Middelgrote en late exemplaren zijn geweldig in de kou gedurende 2 of 3 maanden. Soms kan het gewas worden ingevroren, maar krijgt het in de schaal een specifieke smaak.

Het is de moeite waard eraan te denken dat de afgesneden koppen hun houdbaarheid verliezen, daarom raden we u aan de plant onmiddellijk op te eten. Opslag van dergelijke exemplaren moet plaatsvinden met een film, anders verliest het blad vocht. Gedehydrateerde producten kraken niet en verliezen snel hun smaak.

Gevolgtrekking

Savooikool is een heerlijke groente die veel verder gaat dan koken. Als je weet hoe je een plant moet planten en verzorgen, kun je gemakkelijk een overvloedige oogst kweken met minimale fysieke kosten.