Voordelen van broccolispruiten en hun teelt
Talrijke wetenschappelijke studies hebben aangetoond dat broccolispruiten van onschatbare waarde zijn in de strijd tegen kanker. In het artikel zullen we alle nuttige eigenschappen van spruiten en de regels voor thuis kweken bespreken.
Voordelen van broccolispruiten en hun teelt
Voordelen van broccolispruiten
Naast een rijke reeks vitamines, hebben wetenschappers een aantal elementen gevonden die nodig zijn om ziekten te voorkomen in de chemische samenstelling van jonge broccolispruiten.
Glucoraphanin
Het gehalte aan glucosinolaat glucoraphanine in broccolispruiten is tien keer hoger dan dat in volwassen kool. Deze stof is essentieel voor het verlagen van de bloeddruk en is gunstig voor de normalisatie van de nierfunctie. De werking ervan wordt geassocieerd met een toename van het bloed van cellulaire enzymen die verantwoordelijk zijn voor de bescherming van de schade aan moleculen door kankerverwekkende chemicaliën.
Om deze reden helpt het eten van broccoli-spruiten om te beschermen tegen giftige verontreinigende stoffen uit de omgeving.
Sulforafaan
Het fotochemische sulforafaan in broccolispruiten is een metaboliet van glucorafaan. Deze stof verhoogt de effectiviteit in de strijd tegen kanker en fungeert als een onmisbaar element voor het normaal functioneren van cellen.
Sulforafaan is betrokken bij de activering van meer dan tweehonderd genen.
Dit element heeft antidiabetische en antimicrobiële eigenschappen.
Fenolen
Fenolische verbindingen die aanwezig zijn in de chemische samenstelling van broccolispruiten, waaronder flavonoïden en fenolzuren, zijn effectief bij het voorkomen van astmatische en diabetische ziekten.
Ze versterken ook het hart en de bloedvaten dankzij het vermogen van fenolische verbindingen om vrije radicalen te elimineren en ontstekingsprocessen te neutraliseren.
Mononucleotide
Bij de samenstelling van jonge scheuten is een mononucleotide nicotinamide betrokken bij het energiemetabolisme.
Landen
Spruiten kunnen worden gekweekt in plastic containers
U kunt verschillende methoden gebruiken om broccolispruiten in plastic bakjes te laten groeien. Eerst moet je zaden en containers voor ze klaarmaken.
Zaad voorbereiding
Voor thuiskweek is organisch zaadmateriaal dat niet is behandeld met fungicide of insecticide middelen geschikt. Voor elke 15 vierkante cm plantoppervlak in een bak heeft u ongeveer 15 ml (1 eetlepel) zaad nodig.
Met het oog op desinfectie wordt aanbevolen om de zaden 24 uur in warm water te laten weken. Sommige mensen gebruiken bleekmiddel om te desinfecteren en laten het zaad er 20 minuten in weken.
Geweekte zaden worden bij kamertemperatuur met stromend water gewassen.
Voorbereiding van containers
Plastic containers met transparante deksels zijn geschikt om te kweken. De diepte van de containers is vanaf 10 cm. De container wordt samen met het deksel overgoten met kokend water om te desinfecteren, of, voor een grotere efficiëntie, wordt het gedurende 20 minuten gedrenkt in een oplossing van huishoudelijk bleekmiddel en vervolgens gespoeld. met koud stromend water.
Groeiende regels
Er moet worden gezorgd voor drainage om broccolispruiten te laten groeien.
Kieming van zaailingen in de grond vindt plaats in verschillende fasen:
- In eerste instantie wordt op de bodem van de container met drainage een dunne laag grond gelegd die volgens een van de beschikbare methoden is gedesinfecteerd. De laag wordt overvloedig met water besproeid totdat deze vochtig is.
- Met water bevochtigde zaden worden in de grond gelegd.
- Een dunne laag aarde wordt bovenop de zaden gegoten.
- Deksels zijn geïnstalleerd op containers of containers met gezaaide zaden zijn bedekt met transparante huishoudfolie. Er is geen ventilatie nodig om broccolispruiten te laten ontkiemen. Alleen als er overmatig vocht verschijnt, is het nodig om meerdere gaten te maken in het deksel van de container of in de folie die de container bedekt.
- De container met zaden wordt op een plaats geplaatst waar direct zonlicht niet valt, omdat in de eerste fase is verlichting niet vereist voor zaailingen. Temperatuur van 18 ° tot 24 °.
3-5 dagen na het zaaien beginnen de zaden te ontkiemen. Bij de eerste opkomst van zaailingen wordt de container overgebracht naar een verlichte plaats, maar niet in direct zonlicht, wat een nadelige invloed heeft op jonge zaailingen.
Bij het kweken van broccoli-zaailingen in aarde, kan de eerste oogst binnen 1-2 dagen vanaf het moment van opkomst worden geoogst. Ze worden uit de grond getrokken en in koud water geplaatst om vuil, kaf en zaadresten te verwijderen.
Hoe kiemen te kweken zonder aarde
Je kunt ontkiemen zonder aarde te gebruiken. Dit wordt gedaan met papieren handdoeken:
- Op de bodem van een gesteriliseerde container of andere container worden verschillende lagen papieren handdoeken gevouwen, bevochtigd met water.
- Zaadmateriaal wordt in een dunne laag op nat papier gegoten en daar bovenop onbedekt gelaten.
- Van bovenaf worden de containers afgesloten met een transparant deksel, of de containers met de gezaaide zaden zijn bedekt met huishoudfolie, waardoor er gaten in worden gemaakt voor ventilatie.
- De containers moeten bij de raamopening worden geïnstalleerd op een plaats waar geen direct zonlicht valt. In aanwezigheid van een fluorescentielamp wordt aanbevolen om de container onder dergelijk licht te plaatsen als de kamer niet warm genoeg is. Het temperatuurregime bij het ontkiemen van broccolizaailingen zonder gebruik van aarde moet op een niveau van minimaal 21 ° worden gehouden.
U kunt ontkiemde zaailingen 3-5 dagen na hun verschijning verzamelen.
Gevolgtrekking
Broccolispruiten zijn erg gezond. Ze kunnen thuis op aarde en op papier worden gekweekt. Spruiten kunnen meerdere dagen in de koelkast worden bewaard:
- was de spruiten en droog ze, spreid ze 6-8 uur uit op papier,
- na het drogen in afgesloten plastic containers plaatsen.
Na 2 dagen kunt u hun houdbaarheid verlengen: opnieuw spoelen in water, drogen en vervolgens in de koelkast plaatsen.