Verschillen tussen broccoli en bloemkool

0
1182
Artikelbeoordeling

Bloemkool en broccoli zijn gezonde groenten. Veel mensen verwarren ze ten onrechte vanwege hun vergelijkbare uiterlijk. Het verschil tussen broccoli en bloemkool is dat kleine en ietwat ronde bladeren typerend zijn voor kool, terwijl ze in broccoli veel grover zijn, hun messen veel dieper, bladstelen overheersen in lengte.

Verschillen tussen broccoli en bloemkool

Verschillen tussen broccoli en bloemkool

Kenmerken van elke groente

Van de meest opvallende overeenkomsten tussen asperges en bloemkool, is er een bijna identiek uiterlijk, als je met één ding geen rekening houdt - enkele details zoals de grootte, vorm van de kleur van de scheuten.

Broccoli en bloemkool zijn verschillend:

  • biochemische samenstelling van kruisbloemige planten;
  • asperges worden in hun oorspronkelijke vorm gebruikt, terwijl bloemkool een warmtebehandeling nodig heeft;
  • bloemkool stelt hogere eisen aan de groeiomstandigheden;
  • de vegetatieve periode van broccoli is maximaal 65 dagen;
  • terwijl bloemkool één keer per jaar vrucht draagt, kunnen asperges maanden achter elkaar gewassen produceren.

Bloemkool

Kool wordt gekenmerkt door witte of gelige tinten. Bloemkool is een eenjarige lente- of winterplant. Het wortelsysteem is vezelig en bevindt zich onder het grondoppervlak.

De stengel op het gedeelte ziet er cilindrisch uit, de hoogte varieert van 10 tot 70 cm, de bladeren zijn schuin of recht, de platen hebben een spiraalvormige kromming. De configuratie van de bladeren varieert ook sterk: geheel zittend of dichter bij veer-lier verdeeld met bladstelen. De laatste kan tot 40 cm lang worden, de kleur varieert van lichtgroene tot groenblauwe tinten, er zijn grijstinten en heldere anthocyaanpigmentatie. De bladschijf is smal, kan afgeknot ovaal, afgeknot elliptisch, eivormig of lancetvormig zijn. De grootte van de bladeren is groot, van 20 tot 90 cm De hoeveelheid wasplak is verschillend voor individuele vertegenwoordigers.

De bloemkoolorgels die worden gebruikt, zijn bloeiende scheuten die zich in de oksels van het bovenste gebladerte bevinden, of de koppen zijn sterk vertakte topscheuten die nauw gedraaid zijn. De kleur van deze koppen en bloeiende scheuten varieert binnen het groene spectrum, maar er zijn paarse, gele en witte tinten. De bovenste bladeren zijn klein of hebben de vorm van een kort ovaal, de rand is vlak of gezaagd. De vrucht is een 6-9 cm lange polyspermale peul.

Broccoli

Broccoli verschilt allereerst van bloemkool doordat het groen is, pretentieloos qua temperatuur en bodemsamenstelling.

Kool kan worden gebruikt voor dieetmaaltijden

Kool kan worden gebruikt voor dieetmaaltijden

Tijdens het eerste levensjaar groeit de stengel tot 50 tot 90 cm groot en vormt hij aan de bovenkant bloeiende, sappige takken, waarop groenachtige toppen dicht zitten en een kop vormen. Totdat ze tijd hebben om te transformeren in gele voortplantingsorganen, worden de knoppen afgesneden en verder gebruikt door culinaire specialisten. Tegen die tijd is de kopdiameter al bereikt van 10 tot 18 cm.Eenmaal gesneden, vormen de zijknoppen weer bruikbare knoppen, zodat broccoli enkele maanden per jaar met succes vrucht kan dragen.

Gunstige eigenschappen

Net als veel andere groenten bevatten broccoli en bloemkool vezels die nodig zijn voor het spijsverteringsproces, dus deze voedingsmiddelen bevatten weinig calorieën en zijn goed voor gewichtsverlies. Ook zijn deze kruisbloemigen belangrijk voor de mens vanwege het rijke gehalte aan vitamines, aminozuren en mineralen, maar bloemkool is inferieur qua inhoud. Een opvallend kenmerk van deze kruisbloemigen is het feit dat ze geen schade kunnen aanrichten, tk. niet in staat zijn om een ​​allergische reactie uit te lokken.

Beide planten bevatten water, vezels, vitamines, verschillende aminozuren en minerale elementen. Vitamine U is een effectieve werking tegen verschillende zweren, A-retinol heeft een gunstig effect op veel orgaansystemen, vooral op de ogen, E-tocoferol is nodig voor de goede werking van het voortplantingssysteem, ascorbinezuur helpt het lichaam bij het bestrijden van virale ziekten en sterke immuniteit voor hen ontwikkelen.

Bovendien bevatten ze dergelijke micro- en macro-elementen: kalium voor de uitscheiding van zouten, calcium voor bindweefsels, magnesium voor het cardiovasculaire systeem, natrium, ijzer, fosfor, mangaan, koper, zink, selenium en andere elementen.

Het voordeel is dat bètacaroteen in cosmetica wordt gebruikt om een ​​jeugdige en frisse huid te behouden. Chlorofyl handhaaft de samenstelling van het bloed, de hoeveelheid essentiële aminozuren wordt in grote hoeveelheden aangetroffen in rundvlees, daarom mag het nut van beide soorten kool niet worden onderschat. Een andere interessante eigenschap is dat deze groentegewassen letterlijk kunnen "behagen", omdat helpen bij het produceren van endorfines.

Een onvoorwaardelijk voordeel ten opzichte van dierlijke producten is de afwezigheid van cholesterol in kool, waardoor het bijvoorbeeld verschilt van het eiwitgedeelte van kippeneieren. Daarom is dit product vooral nuttig voor mensen die lijden aan aandoeningen van het cardiovasculaire systeem. Bovendien reinigen deze groenten op natuurlijke wijze de darmen, optimaliseren ze de werking van het maagdarmkanaal en de spijsverteringsprocessen.

Gevolgtrekking

Hoewel bloemkool en broccoli er hetzelfde uitzien, is het verschil tussen beide een verschil in de biologische en chemische beschrijving van de plant. Hun eigenschappen zijn waardevol in de medische praktijk, omdat kunnen een gunstig effect hebben op veel lichaamsprocessen. Het mengsel van voedingsstoffen maakt deze producten nuttig en praktisch onvervangbaar.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus