Maten en eigenschappen van courgette

2
529
Artikelbeoordeling

Courgette is een klassieke vertegenwoordiger van de pompoenfamilie. Het is een bossige variëteit van kalebas met harde kalebas uit het noorden van Mexico en wordt verondersteld de thuisbasis te zijn van de Oaxaca-vallei. De maten van courgette zijn verschillend. Het is rijk aan micro- en macro-elementen die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid, heeft goede gastronomische eigenschappen en is toepasbaar bij het koken.

Maten en eigenschappen van courgette

Maten en eigenschappen van courgette

Botanisch kenmerk

Courgette is een groente, geen vrucht of bes. Het groeit niet aan een boom, maar is een eenjarige pompoenplant. Het is een meloengewas. De meeste planten hebben een bossige vorm, er zijn geen zwepen, maar sommige hybriden worden gekenmerkt door een klimvermogen vergelijkbaar met een pompoen met kruipende stengels.

De stengel is verdikt, gefacetteerd van vorm, rechtopstaand, er worden variëteiten met een vaste stengel gevonden. Het wortelstelsel is sterk, goed ontwikkeld, bestaat uit een penwortel en vertakte zijwortelprocessen.

Aanvankelijk werden alleen pompoenpitten gegeten. De geschiedenis van de kennismaking met de groente van Europeanen begon in de 16e eeuw, toen deze voor decoratieve doeleinden in botanische tuinen werd verbouwd. Italianen waren de eersten die courgette gingen gebruiken bij het koken.

Het blad is meestal groot, maar er zijn variëteiten met kleine tot middelgrote bladeren. Ze zijn groen van kleur. De bladeren zijn vijflobbig, bedekt met een doornige en harde dons, soms met een licht witachtige tint.

Bloeiwijzen zijn groot, eenhuizig. Ze zijn klokvormig. Hun kleur is heldergeel of oranje. Er zijn variëteiten van courgettes met mannelijke en vrouwelijke bloemen of slechts één van de soorten. Bij mannelijke bloeiwijzen is het steeltje langer dan bij vrouwtjes.

Een veel voorkomende soort courgette is courgette. Het is een groente met groene vruchten en een hoog gehalte aan ascorbinezuur. Volgens de beschrijving ziet het eruit als een kleine courgette en heeft het ruig blad met een zilverachtige tint.

De vruchten zijn langwerpig. De kleur van de schil is gevarieerd en hangt rechtstreeks af van de variëteit aan courgettes: deze kan alle tinten groen, geel, roomwit en zelfs zwart zijn. Er zijn tweekleurige exemplaren, gestreept of gevlekt. Het reliëf van de schil hangt ook af van de variëteit: er zijn gladde, klonterige en geribbelde vruchten.

Een plant produceert gewoonlijk tot 18-20 groenten.

Het vruchtvlees is mals en sappig van structuur. De dichtheid hangt af van de variëteit en de rijpingsperiode van de vrucht: bij jonge exemplaren is het minder dicht, bij volwassenen is het veel dichter, bij overwoekerde exemplaren is het taai, zoals een schil. De kleur is anders, maar lichte tinten - wit, geelachtig, crème.

Voor culinaire doeleinden is het beter om klein fruit te gebruiken dat de technische rijpheid heeft bereikt - 7-10 dagen oud. Ze hebben een bijzondere, delicate smaak.

De vorm van groenten varieert ook. Er zijn variëteiten met langwerpige cilindrische, ovale, clavate, ronde en gebogen vruchten. Binnenin zitten zaden die de vorm hebben van zonnebloempitten. Ze zijn plat, langwerpig, wit of crème, klein van formaat. 1000.Courgettezaadjes wegen ongeveer 130-150 g.

Voordeel en nadeel

Courgette bevat veel nuttige elementen.

Courgette bevat veel nuttige elementen.

Het caloriegehalte van een groentegewas is gemiddeld 27 kcal per 100 g en de samenstelling is rijk aan elementen die nuttig zijn voor de menselijke gezondheid. Courgette bevat kalium, ijzer, magnesium, fosfor, organische zuren, vezels, vitamine C, PP, B1, B2, B6, caroteen. Het product is licht verteerbaar en veroorzaakt geen zwaar gevoel in de maag.

Voordeel

Courgette wordt aanbevolen voor consumptie:

  • met problemen in het werk van het cardiovasculaire systeem;
  • met stagnatie van gal en om glycogeen in de lever te herstellen;
  • om de slijmvliezen van de maag en darmen te beschermen, als preventie van zweren en andere ziekten van het maagdarmkanaal;
  • als remedie tegen wormen: zaden zijn een anthelminticum;
  • om wallen te bestrijden;
  • als preventie van prostaataandoeningen bij mannen;
  • om hoge calciumspiegels bij zwangere vrouwen te behouden;
  • tegen overmatige ophoping van cholesterol;
  • als een middel dat het verteringsproces activeert en de assimilatie van "zwaar" voedsel helpt versnellen.

Harm

Met zijn onbetwiste voordelen voor het menselijk lichaam, kan courgette schadelijk zijn voor mensen met gezondheidsproblemen. Dus, een van de contra-indicaties om het in het dieet op te nemen:

  • nierziekte;
  • hoog zuurgehalte in het maagdarmkanaal;
  • overtollig kalium (hyperkaliëmie).

Toepassing

Courgette wordt voornamelijk gebruikt bij het koken. Het vruchtvlees is mals, kookt snel en het product zelf smaakt goed met andere groenten, vlees en vis. Het kan zowel rauw in salades als thermisch verwerkt worden in eerste en tweede gangen.

Courgette is vaak te vinden in de mediterrane keuken, waarvan de meest bekende ratatouille is. Inwoners van de Franse Provence houden van opgezette pompoenbloemen.

Jonge courgettes hebben hoge gastronomische kenmerken en een delicate smaak, worden gemakkelijk verteerd door het maagdarmkanaal van de mens. De groente wordt toegevoegd aan de voeding van kinderen, patiënten voor de herstelperiode na een operatie of een ernstige ziekte die lijdt aan spijsverteringsproblemen.

Het lage caloriegehalte van squash en de snelle opname hebben ervoor gezorgd dat het populair is in diëten.

Kwaliteitsindicatoren

Volgens de GOST die in Rusland van kracht is, zijn alle courgettes onderverdeeld in de hoogste, 1e en 2e klas. Tegelijkertijd worden er basiseisen aan hen gesteld:

  • versheid van het fruit;
  • geen tekenen van plaagschade en integriteitsschendingen;
  • technische rijpheid;
  • on grove en niet-vervagende schil;
  • glad of geribbeld oppervlak, afhankelijk van de variëteit;
  • de aanwezigheid van een steel;
  • gebrek aan vreemde geuren en smaken;
  • sappigheid en voldoende dichtheid van de pulp, de afwezigheid van holtes;
  • maten tot 16 cm en gewicht tot 225 g voor de premium kwaliteit, lengte tot 26 cm en gewicht tot 600 g voor de eerste, maat tot 35 cm en geen gewichtslimiet voor de tweede.

Voor de derde zijn voer, kwaliteit, defecten in vorm, kleur, sporen van zonnebrand en mechanische schade toegestaan ​​in afwezigheid van schendingen van de integriteit van de pulp.

De kosten

De prijs van groenten varieert afhankelijk van het seizoen en de regio van verkoop. Dus het gemiddelde van de minimumprijzen voor courgette op de markten en in supermarkten in Rusland in de detailhandel per maand is voor 1 kg:

  • Augustus - vanaf 43 roebel;
  • September - vanaf 68 roebel;
  • November - vanaf 88 roebel;
  • December - vanaf 125 roebel;
  • Januari - vanaf 145 roebel.

Courgette in diervoeding

Een groente die biologisch volwassen is geworden en zijn smaak heeft verloren, wordt vaker niet voor menselijke consumptie gebruikt, maar voor het voederen van vee.

Cultuur is vooral handig:

  • vee (koeien, geiten), omdat courgettes worden snel verteerd in hun maag, werken als een melkproducerend natuurlijk middel en verrijken rundervleesproducten met een hoog gehalte aan kalium en calcium;
  • biggen en konijnen, ze krijgen verse groenten in kleine hoeveelheden, waardoor het voerrantsoen wordt verdund om de voeding in evenwicht te brengen en de noodzakelijke elementen te leveren die nodig zijn in het proces van groei en ontwikkeling.

Als variant van het voermenu moet de groente aan kalkoenen en kippen worden gegeven. Honden nemen courgette in hun dieet voornamelijk in gekookte vorm op in plaats van granen, omdat het past goed bij vlees en slachtafval.

Voor huisdieren en vee heeft sappige courgette een aanzienlijke voedingswaarde, wordt goed door hen opgenomen en bevordert de vertering van basisvoer. Het is echter de moeite waard om de hoeveelheid in het voerrantsoen te beperken, omdat de groente heeft een laxerende werking.

Groeien

Courgette is niet erg grillig om voor te zorgen

Courgette is niet erg grillig om voor te zorgen

Courgette wordt geteeld op industriële schaal en in particuliere boerderijen, buiten en in een kas. Je kunt een groentegewas cultiveren door zaad of zaailing, terwijl het in de zuidelijke regio's is toegestaan ​​om met zaden te planten, en voor de noordelijke regio's wordt het aanbevolen om zaailingen voor te ontkiemen.

Gewoonlijk verdragen planten lage temperaturen goed, zijn ze pretentieloos in de zorg, houden ze van vocht en worden ze, afhankelijk van de basisregels van de landbouwtechnologie, zelden beschadigd door ziekten en plagen.

Bodemvereisten

De bodem is geschikt voor het kweken van courgette, waarin:

  • grasmat;
  • turf;
  • verrotte mest;
  • verrot zaagsel;
  • grof rivierzand.

In plaats van zelfbereiding van het land, is het toegestaan ​​om gekochte mengsels te gebruiken die bedoeld zijn voor het kweken van pompoenpitten.

De grond in de tuin wordt in de herfst voorbereid, waarbij tijdens het graven mest of kippenuitwerpselen worden toegevoegd. Voor cultuur heeft een bodem met neutrale zuurgraad de voorkeur. In het voorjaar, voordat zaden worden gezaaid of zaailingen worden verplant, worden de ruggen uitgegraven en wordt bovendien humus of compost toegevoegd.

De beste "voorlopers" voor groentegewassen zijn aardappelen, kool, bonen, uien en knoflook. Plant courgette niet in de tuin na paprika's, wortels en aubergines.

De vruchtbaarheid van de bodem en de zuurgraad worden gereguleerd door de introductie van houtas, kalksteen, zaagsel. De uitzondering is mest, die de temperatuur van de bodemlaag verhoogt en kan leiden tot oververhitting van de wortels. Desinfecteer de grond met een zwakke oplossing van kaliumpermanganaat.

Landen

Bij het zaaien van courgette met zaden, begint het voorbereidende werk (verwerking van zaadmateriaal vóór het zaaien) in april, 20-30 vóór de verwachte datum van het verplanten van zaailingen naar de tuin.

Landingsschema

Gewoonlijk worden courgettes geplant volgens het schema 0,8 x 0,8 m, waarbij de digitale indicatoren de afstand tussen rijen en tussen struiken zijn. In de zuidelijke regio's worden groenten vaak gezaaid met linten volgens het schema 0,9 x 0,5 x 0,7 m, waarbij 0,9 de afstand tussen de linten is, 0,5 tussen de rijen en 0,7 tussen de struiken.

De zaden worden 5-7 cm in losse grond en 3-5 cm in dichte grond begraven.

Zorg

De groenteteelt tolereert korte temperatuurdalingen tot 5-6 ° C, maar afkoelen tot 0 ° C stopt de groei en leidt tot de dood. De optimale temperatuur voor courgette wordt beschouwd als 20-25 ° C.

Tijdens het groeiproces worden de planten gevoerd. Dit wordt meestal gedaan wanneer zaailingen verschijnen, dan - tijdens de vorming van bloeiwijzen, in het stadium van actieve bloei en volledige voeding tijdens de vruchtperiode.

In de beginfase van groei en ontwikkeling hebben zaailingen stikstof, kalium en fosfor nodig, en tijdens de bloei worden stikstofhoudende verbanden uitgesloten om geen intensieve opbouw van groene massa te veroorzaken. Laten we water geven en bladspuiten toestaan.

Bemestingsschema:

  • de eerste voeding valt op de 8-10e dag na de massale opkomst van zaailingen, de cultuur wordt gevoed met superfosfaat (2 g wordt verdund in 1 liter water) of met kaliumpermanganaat (er wordt een zwakke oplossing gemaakt);
  • daaropvolgende bemesting wordt uitgevoerd met tussenpozen van 7-10 dagen, drenken en besproeien van courgette met vogelpoep verdund met water (1:20), drijfmest (1:15), afgewisseld met de introductie van minerale complexen;
  • in de bloeifase wordt de groente meestal bemest met nitrofos (1 eetl. l) en toorts (0,5 l), verdund in water (10 l);
  • aan het begin van de vruchtzetting wordt aanbevolen om houtas te maken (2 eetlepels per 10 liter water).

Courgettes zijn vochtminnende planten, maar ze kunnen goed omgaan met kortdurende droogte. Het wordt aanbevolen om ze 's avonds 1-2 keer per 7 dagen met water op kamertemperatuur water te geven. De consumptie van vloeistof vóór de vorming van eierstokken is 10 liter, in de vruchtfase - 12-15 liter per 1 struik.

Voorkom bij het besproeien dat er water op bladeren en stengels komt. De optimale temperatuur is 22 ° C.

De belangrijkste vijanden die squashplantages infecteren, zijn spintmijten, spruitvliegen en meloenbladluizen.

Rijping

Het begin van de vruchtfase bij courgette is afhankelijk van de variëteit en varieert van 35 tot 60 dagen na het zaaien van de zaden:

  • ultra-vroege rijping geven de eerste oogst in 35-40 dagen;
  • vroege rijping rijpen op 40-45 dagen;
  • in het middenseizoen verschijnen groenten 46-50 dagen na het zaaien van de zaden;
  • laat rijpe vruchten dragen vruchten vanaf de 50e dag.

Op de 7-10e dag na de vorming van fruit begint de technische volwassenheid van groenten. Dergelijke jonge exemplaren van 15-30 cm lang en 4-10 cm in diameter zijn geschikt voor voedingsdoeleinden en hebben het meest delicate vruchtvlees.

Volledige biologische volwassenheid treedt op na 100-120 dagen. Tegen die tijd worden groenten smaakloos, verliezen ze hun gunstige eigenschappen en zijn ze alleen geschikt voor het voeren van dieren.

Courgette in het wild

Courgette is al lang een gecultiveerde plant, dus het groeit niet in het wild.

Als zo'n groente buiten het huishouden wordt gevonden, is dit hoogstwaarschijnlijk een vertegenwoordiger van een gewone variëteit die in het wild is gevallen met windstromen, insecten, dieren of vogels.

De grootste courgette ter wereld

Het gemiddelde gewicht van een groente is 0,3 tot 1,5 kg. In het stadium van technische rijpheid varieert de grootte van de courgette van 15 tot 30 cm, bij het begin van de biologische volwassenheid groeien ze tot 1-1,5 m.

Er zijn echter gigantische groenten die tot 30 kg aankomen. Deze variëteiten omvatten Russische maat, waarvan een grote vrucht tot 1,5 m lang wordt.

In 1998 verbouwde een Engelsman uit Chesterfield, John Handbury, een recordbrekende groente op zijn perceel. Zijn courgette woog 61,23 kg.

Dit record werd verbroken door de Australische tuinman Ken Dade, die op zijn perceel een groente van 65 kg verbouwde, waardoor hij over de hele wereld beroemd werd in het Guinness Book of Records 2008.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus