Hoe een kalkoen op de juiste manier te plukken

0
1500
Artikelbeoordeling

Het slachten van pluimvee is niet eenvoudig, zelfs niet als het om kalkoenen gaat, want het is erg belangrijk om niet alleen een groot karkas te krijgen, maar ook om het vlees zacht en mooi te maken. Het uiterlijk van het karkas hangt af van hoe een persoon het karkas plukt. Heel vaak weten beginnende boeren die voor het eerst zo'n geval hebben ontmoet, niet hoe ze thuis een kalkoen moeten plukken zonder speciale aanpassingen.

Regels voor het plukken van een kalkoen

Regels voor het plukken van een kalkoen

Plukmethode na het broeien

Tegenwoordig zijn er meer dan vier manieren om thuiskalkoenen thuis te plukken. De meeste boeren geven de voorkeur aan deze methode vanwege het gemak van dit proces. Het belangrijkste kenmerk van broeien is dat het karkas in heet water moet worden verbrand voordat de veren worden verwijderd. Kalkoenen zijn erg zacht vlees, dus het moet voorzichtig worden behandeld.

Het is niet nodig om het karkas lange tijd op deze temperatuur te houden - een minuut, en het dan eruit te halen en onmiddellijk te plukken. Als dit gebeurt nadat het karkas is afgekoeld, zal het erg moeilijk zijn om het te plukken. Om de kalkoenhuid in goede conditie te houden, moet het deksel in de groeirichting worden uitgetrokken. Kleine haartjes en pluisjes kunnen heel gemakkelijk worden verwijderd, en daarna moet alle "hennep" zorgvuldig worden verwijderd, en vervolgens kleine veertjes.

na alle procedures, om er zeker van te zijn dat er geen haren meer over zijn, is het noodzakelijk om het karkas boven het vuur te spoelen. Dit is heel eenvoudig gedaan, u kunt een gasfornuis gebruiken. We zetten het gas aan en verwerken het karkas soepel boven het vuur, maar het belangrijkste is om het niet te dichtbij te brengen, want je kunt het verbranden en dan kan het vlees bederven, maar als karkassen worden klaargemaakt voor verkoop, en verliezen dan onmiddellijk automatisch hun presentatie.

De pluisjes verwijderen met een strijkijzer

Deze methode wordt heel vaak gebruikt om de hele hoes van het huisidee te verwijderen, en niet van de wilde. Het is raadzaam om een ​​strijkijzer te gebruiken dat u niet meer gebruikt en dat er verwarmingsmodi zijn. Hiervoor heeft u het volgende nodig:

  • een pomp (die wordt gebruikt om een ​​matras of ballen op te blazen);
  • sterk touw;
  • producten gemaakt van natuurlijke en pure stof;
  • ondiepe bak met koud water;
  • en natuurlijk een strijkijzer.

nadat je ervoor hebt gezorgd dat je alles hebt, plaats je het idee in de bel van de pomp zelf in de vrije ruimte tussen de nek en de huid zelf. Dan kun je lucht gaan pompen, maar doe het langzaam en pas de volheid van de ruimte aan zodat de huid niet barst. Je kunt lucht pompen totdat alle veren omhoog komen, maar als dit niet gebeurt, moet je het allemaal nog een keer herhalen, misschien heb je de pomp verkeerd gepositioneerd. Het belangrijkste bij deze plukmethode is dat de huid niet barst.

nadat je ervoor hebt gezorgd dat alle veren omhoog zijn gegaan, kun je de bel eruit trekken, en om te voorkomen dat er lucht ontsnapt, bind je de keel van de vogel vast met een touw, strak en strak, maar zodat je later alle knopen. Neem een ​​stuk doek en bevochtig het heel goed met water, bedek het karkas met een doek en breng een heet strijkijzer aan.De temperatuur van het strijkijzer moet op 2-3 posities zijn, maar als je begrijpt dat de kracht niet genoeg is, voeg dan toe, het belangrijkste is om het idee niet te verbranden. Je kunt gaas gebruiken in plaats van stof, maar dan moet het dubbel worden gevouwen.

Een kalkoen plukken is niet moeilijk

Een kalkoen plukken is niet moeilijk

Boerenadvies: je kunt het beste een strijkijzer gebruiken dat ook een stoomfunctie heeft. Als je het karkas "strijkt", kun je het stomen, maar niet langer dan acht seconden. Het zal dus gemakkelijker en gemakkelijker zijn om de hoes te pakken en te verwijderen. Een kalkoen plukken is eenvoudig. In de video vind je informatie over het thuis plukken van een kalkoen.

Wat zijn de speciale apparaten

Als de boerderij een groot aantal vogels heeft, zal het erg moeilijk zijn om zelf met elk karkas te werken, dus er zijn speciale apparaten die u hierbij kunnen helpen. De meeste boeren gebruiken een schroevendraaier of boormachine, of wat ze ook thuis kunnen vinden. Het is alleen dat u speciale hulpstukken voor dergelijke gereedschappen moet kopen, met behulp waarvan u het karkas heel snel en gemakkelijk van alle veren kunt beroven. In feite duurt deze reinigingsprocedure niet meer dan twee tot drie minuten. Het belangrijkste waar u op moet letten is dat u dit het beste op straat kunt doen, maar als u het binnenshuis doet, is het volledig bedekt met veren, die vervolgens moeten worden verwijderd.

daarna moet al het ontvangen materiaal worden gecontroleerd en gesorteerd. Bovendien is er tegenwoordig een speciale machine die de bovenklep verwijdert. De grootte hangt af van het kalkoenenras dat je hebt en hoe lang ze zijn. Het principe van zijn werking is heel eenvoudig. Het afgewerkte karkas wordt in een speciale trommel geplaatst, die al tot een bepaalde temperatuur is opgewarmd. Wanneer het begint te draaien, zullen de speciale vingers erin geleidelijk alle veren verwijderen. Slachten in Turkije het beste gedaan tussen de zeven en acht maanden oud. kalkoenen worden meestal op tweejarige leeftijd geslacht, dit komt doordat het mannetje, in tegenstelling tot kalkoenen, zijn paringsvermogen langer kan behouden.

Het plukken en strippen van een kalkoen is een van de moeilijkste en moeilijkste klussen. Ze vragen veel aandacht en concentratie. Een kalkoen moet, zoals elke vogel, snel en voorzichtig worden geplukt. Dit alles moet natuurlijk vóór de ruiperiode worden gedaan, anders kan het karkas erg verslechteren. Daarom raden experts aan om deze periode zorgvuldig te bewaken.

Correct tokkelen

Er zijn verschillende manieren waarop u veren uit uw karkas kunt verwijderen. De eerste is de droge methode. Dit is wanneer het karkas onmiddellijk na het slachten wordt afgepeld. Ten eerste raden experts aan om grote veren en staart te verwijderen. na dit alles moet het karkas grondig worden verbrand met kokend water, maar let op de temperatuur van het water en op het moment van een dergelijke procedure. Zo'n schema voor het reinigen van veren wordt een halfpark genoemd. Omdat u geen vlees kunt koken, moet u goed begrijpen op welke temperatuur het water moet zijn. Veel experts beweren dat de watertemperatuur niet hoger mag zijn dan 60 graden Celsius.

na alle procedures moet alles worden verwijderd om het karkas correct voor verkoop voor te bereiden:

  • bloed volledig uit de mond verwijderen;
  • maak je benen helemaal schoon;
  • veeg dan het drogen volledig af en begin het te darmen.

Kalkoenen plukken is een lastige aangelegenheid die veel focus en kracht vereist. Het belangrijkste is om alles volgens de regels en instructies te doen, en dan kunt u de hoes snel en gemakkelijk verwijderen en een uitstekend karkas voorbereiden. Het is heel gemakkelijk om thuis een kalkoen te plukken, het is beter om de "schoonste" slachtmethode te kiezen. Het plukken moet voorzichtig gebeuren.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus