Welke paddenstoelen groeien in Arkhangelsk en hoe lang duurt het oogstseizoen?
De regio Arkhangelsk ligt in het noorden van Rusland. Deze ruimte kenmerkt zich door een hoge luchtvochtigheid. Daarom groeien paddenstoelen overal in Arkhangelsk, het is niet moeilijk om een grote oogst te verzamelen. De lokale bevolking maakt er graag wintervoorbereidingen van, zilt of droogt ze.
Paddestoelen in Arkhangelsk
Algemene karakteristieken
Voor het menselijk lichaam zijn paddenstoelen een waardevol product dat vlees en kippeneieren kan vervangen (vanwege het hoge eiwitgehalte - tot 5%) en waarmee u het gebrek aan vitamines en micro-elementen kunt aanvullen.
Alle soorten paddenstoelen behoren tot een speciaal paddenstoelenrijk, dat niets te maken heeft met de dieren- of plantenwereld.
Ze onthulden de volgende chemische elementen:
- een set vitamines van groep B, A, C, D en PP;
- zwavel;
- kalium;
- fosfor;
- zink;
- koper, enz.
Door het hoge gehalte aan enzymen kunnen ze worden gebruikt in de voedingsindustrie, voor het maken van sap. Bij de productie van ruwvoer worden schimmelenzymen gebruikt om ze te verrijken. In Aziatische landen wordt "bosvlees" gebruikt om sauzen te maken.
Smaakkenmerken
De indeling is gebaseerd op eetbaarheid en smaak.
- Categorie 1: eetbaar;
- Categorie 2: voorwaardelijk eetbaar;
- Categorie 3: oneetbaar;
- 4 categorie: giftig.
Alle eetbare soorten (categorie 1) zijn veilig om in welke vorm dan ook te eten, zelfs rauw. Ze kunnen goed worden gewassen, schoongemaakt en gegeten.
Rassen van de regio Arkhangelsk
Het champignonoogstseizoen in de regio is kort vanwege de specifieke klimatologische omstandigheden in de regio. Het duurt van mei tot eind september.
Op de paddenstoelenkaart kun je precies zien waar de paddenstoelen zich in dit gebied verzamelen.
Eetbare soorten
In augustus zijn er veel soorten paddenstoelen te vinden
De regio Arkhangelsk staat bekend om de volgende populaire uitzichten:
- roodharigen;
- golven;
- met champignons;
- wit;
- cantharellen;
- champignons;
- boter, etc.
Bijna elke soort is te vinden onder sparren, dennen en gemengde bossen, je hoeft alleen maar te weten wat je zoekt. In het voorjaar, vaker in mei, verschijnen eerst morieljes en lijnen. Ze worden verzameld door degenen die niet kunnen wachten om het bos te bezoeken, het lichaam aan te vullen met vitamines, na de winterkou.
Irina Selyutina (Bioloog):
Wanneer een paddenstoelenplukker op "stille jacht" gaat naar morieljes, is het belangrijk voor hem om te weten hoe ze verschillen van de lijn en morieljes in de structuur van het vruchtlichaam. Het is belangrijk om de volgende kenmerken van de lijnen te onthouden:
- Bij de lijn vormt het hoofd geen cellen. Qua uiterlijk lijkt het op de hersenen of het oppervlak van een gepelde walnoot, d.w.z. heeft dezelfde windingen en golven.
- De dop op de lijnen is niet symmetrisch en groeit niet mee met het been.
- De poot van de lijn is iets korter (3-5 cm) en de dikte is ongeveer hetzelfde voor verschillende soorten (ongeveer 5 cm). Het heeft vaak een zwelling aan de basis, ongelijk. Soms is het been helemaal afwezig.
- Het lichaam van de morielje (apothecia) is hol van binnen, maar aan de lijn heeft het septa en windingen.
Vergiftiging door lijnen wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van een speciaal toxine erin - gyromitrine, dat een hemolytisch effect heeft.Het is met hem dat alle vergiftigingsgevallen die de dood tot gevolg hebben, in verband worden gebracht. Door de aard van het effect op het lichaam is gyromitrine vergelijkbaar met de gifstoffen van de bleke paddestoel.
Daarna haasten ze zich om hun hoeden met honingzwammen te laten zien. Hun families zullen hun fans tot het einde van het seizoen in verrukking brengen. Het is beter om sommige van hun hoeden af te zetten, er zit geen voordeel of smaak in de benen - ze zijn taai.
Augustus is de meest vruchtbare maand in deze streken. Aan de kant van Lukovetskoye is het beste veld in de regio langs de golven Later verschijnen daar boletus en witte.
Giftige soorten
Gewoonlijk groeien eetbare en giftige bosorganismen dicht bij elkaar:
- vliegenzwam;
- doodskap;
- satanische paddenstoel;
- gal paddestoel;
- valse schuimvorming;
- champignon met gele schil (rood);
- de rij is giftig.
Om niet vergiftigd te raken, is het belangrijk om onderscheid te kunnen maken tussen eetbare en niet-eetbare soorten. Let bij het oogsten op het uiterlijk, de geur en de kleur van de snede. Leg geen onbekende of verdachte soorten in de mand.
Toadstool-toxines zijn zo sterk dat ze in de bloedbaan kunnen worden opgenomen, de huid kunnen binnendringen en ernstige vergiftigingsverschijnselen kunnen veroorzaken, met de dood tot gevolg.
Irina Selyutina (Bioloog):
In geval van vergiftiging met een bleke paddestoel, mag u in geen geval alcoholische dranken gebruiken om de inwendige organen te "desinfecteren". Alcohol vernietigt niet alleen gifstoffen, maar ook omgekeerd, het zal ze helpen om nog sneller in de bloedbaan te dringen en zich door het lichaam te verspreiden, wat de ontwikkeling van onomkeerbare processen kan versnellen.
Valse paddenstoelen lijken uiterlijk op gewone paddenstoelen, maar zijn ongeschikt om te eten. Satanische paddenstoel wordt vaak verward met wit. De externe beschrijving lijkt erg op elkaar. Het verschil zit in zwarte stippen op een dik been. En de galzwam geeft een scherpe brandende smaak en een snee die geel wordt in de lucht.
Sommige koks bereiden vliegenzwammen voor. Maar je moet dit niet thuis doen. Gifstoffen zijn moeilijk te verwijderen, wat tot vergiftiging kan leiden.
De voordelen van paddenstoelen
Bij diabetici verlagen paddenstoelen de bloedsuikerspiegel. Dit product heeft een laag caloriegehalte, omdat het voor 90% uit water bestaat en tegelijkertijd de maag goed verzadigt - het is handig als je een dieet volgt.
Voor oudere mensen is het handig om gerechten met paddenstoelen te eten om het geheugen te verbeteren en de hersenen te stimuleren, maar in kleine hoeveelheden om geen problemen met het maagdarmkanaal te veroorzaken.
Naast nuttige eigenschappen zijn er ook negatieve eigenschappen. Het "bosvlees" bevat veel chitine. Vooral in zijn benen. Het is moeilijk verteerbaar en vertraagt het verteringsproces. Wat vooral gevaarlijk is voor mensen die lijden aan aandoeningen van het maagdarmkanaal.
Gevolgtrekking
Paddenstoelen verzamelen in de regio Arkhangelsk is gemakkelijker volgens de paddenstoelenkaart, deze wordt jaarlijks gemaakt. Lokale bewoners die dicht bij ondoordringbare bossen leven, vinden zelfs na het koude weer in oktober en november hele families van bossoorten. De blanco's geven je de mogelijkheid om het hele jaar door van de lekkernij te genieten en je te verheugen op toekomstige "jachtdagen".
