Kenmerken van de schimmel curly sparassis
Curly sparassis is een parasitaire schimmel. Veroorzaakt de processen van verval en ontbinding in hout. Het lijkt een beetje op een bloemkool, dus het heeft veel andere namen die bij deze plant horen: haas, champignon of hooggelegen kool.
Kenmerken van de schimmel Sparassis gekruld
Beschrijving van de paddenstoel
Krullende sparassis nestelt zich op coniferen. De populatiegrootte is recentelijk aanzienlijk afgenomen als gevolg van de ontbossing van oudgroeiende naaldbossen. Bovendien hebben mensen hun best gedaan om dit type schimmel uit te roeien. Nu staat het vermeld in het Rode Boek van Rusland, Wit-Rusland, Oekraïne.
De schimmel komt zelden voor in onze bossen, vooral de grotere exemplaren. Het blijkt vanaf de tweede helft van het zomerseizoen, je kunt het ontmoeten tot halverwege de herfst. Het bovengrondse lichaam kan in diameter toenemen van 10 cm tot 60 cm Soms worden vruchtlichamen gevonden van 6-10 kg.
Volgens de soortbeschrijving heeft gekrulde sparassis een afgeronde langwerpige vorm, het lijkt op een vertakt koraal of een vertakte boom. Bestaat uit platte twijgplaten. Ze hebben een golvende geschulpte rand. Jonge champignons zijn wit, romig. Met de jaren wordt het donkerder.
Irina Selyutina (Bioloog):
Jonge sparassis is echt witachtig, maar met de leeftijd wordt het niet alleen gelig, maar krijgt het een okerkleur of wordt het bruin. Bovendien begint het donker worden vanaf de randen van de bladen van het vruchtlichaam. Het vruchtvlees is wit en compact, heeft een geur die niet op paddenstoelen lijkt en een smaak die doet denken aan een noot. Jonge champignons hebben broos vlees, maar na verloop van tijd wordt het houtachtig.
De centrale poot bereikt een lengte van 13 cm, maar zit bijna allemaal onder de grond verborgen. Dit komt door het feit dat gekrulde sparassis een parasitaire soort is die zich nestelt op de wortels of aan de basis van de stam van een naaldboom, waardoor de ontwikkeling van roodbruine destructieve (vernietigende) rot van de wortels en basis van de stam ontstaat. . Soms kan hij zich vestigen op verse stronken.
Hoewel de paddenstoel jong is, heeft zijn brede, tot 5 cm lange poot, waaruit alle bladen groeien, een schaduwvariatie in de rand van wit tot lichtgeel. Maar naarmate het groeit en dienovereenkomstig ouder wordt, wordt het donkerder en wordt het bruin of zwart.
Ter informatie. Als ze in een loofbos op een eik een paddenstoel ontmoetten die lijkt op gekrulde sparassis - je hebt veel geluk, want je hebt kennis kunnen maken met de naaste verwant van deze soort - lamellaire sparassis.
Sparassis curly nestelt zich op coniferen
De consistentie van het vruchtvlees in de platen verraadt ook de ouderdom van het preparaat. Bij jonge mensen is het zacht, mals, heeft het een nootachtige en aangename smaak. Na verloop van tijd wordt het moeilijker en kan het niet langer als voedsel worden gebruikt.
Paddestoel eigenschappen
Curly Sparassis bevat een grote hoeveelheid bèta-glucaanpolysaccharide, meer dan 40% drooggewicht. Deze stof heeft een opvallende immunomodulerende eigenschap en wordt in de farmacologie in alle landen van de wereld veel gebruikt. Het is een sterke antioxidant, gaat de ontwikkeling van tumor-, ontstekings- en allergische processen tegen.
Sparassis curly bevat sparassol - een verbinding die de ontwikkeling van schimmels voorkomt, beschermt tegen ongedierte en verschillende ziekten. Het heeft ook voordelen voor mensen, omdat het antimicrobiële en antimycotische activiteit heeft.
De componenten van gekrulde sparassis hebben de volgende geneeskrachtige eigenschappen:
- antineoplastisch;
- antioxidant;
- immuunmodulerend;
- antibacterieel;
- antischimmelmiddel.
De schimmel helpt mensen met allergieën, hypertensieve patiënten en mensen die na een beroerte hebben geleden, evenals diegenen die aan diabetes lijden.
Traditionele geneeskunde staat bekend om de effectiviteit van sparassis curly in de strijd tegen kwaadaardige tumoren, vooral melanoom en sarcoom. Het wordt ook gebruikt bij de behandeling van hormonale stoornissen, obesitas.
Trouwens. In de landen van Zuidoost-Azië wordt sprassis al lang op grote schaal gebruikt in de farmacologie.
Contra-indicaties
Curly sparassis is, net als andere soorten paddenstoelen, ongewenst om aan kinderen jonger dan 6 jaar te geven. Ze zijn niet opgenomen in het dieet van mensen met pathologieën van het maagdarmkanaal, de nieren en de lever. Het is zwaar voedsel en belast de spijsverteringsorganen ernstig.
Kweekmethoden
De wilde sparassis-paddenstoel kan vanwege zijn zeldzaamheid niet worden gebruikt voor persoonlijke behoeften. Maar je kunt het zelf kweken. Bij thuiskweek is de technologie dezelfde als bij het kweken van oesterzwammen. Het enige verschil is dat het zaagsel vers moet worden genomen en alleen van naaldbomen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Inderdaad, de teelt van gekrulde sparassis op zaagsel is vergelijkbaar met de teelt van oesterzwammen, maar laten we de belangrijkste punten in de teelt van sparassis benadrukken:
- Naaldzaagsel (den, spar, ceder, spar, lariks) mag zelfs geen sporen bevatten van chemische verbindingen die worden gebruikt om hout te behandelen in de strijd tegen parasieten en ziekteverwekkers.
- Zaagsel wordt gemengd met een kleine hoeveelheid zemelen, hooi, gips, gecombineerde minerale dressing.
- Giet het bereide mengsel met water en kook gedurende 1-2 uur om de concurrerende microflora in het substraat te vernietigen.
- Laat het mengsel volledig afkoelen in water, laat het uitlekken en verdeel het over een fijne zeef, zodat het water kan weglopen. Indicator voor gereedheid van het substraat - zaagsel moet vochtig aanvoelen, maar mag niet aan uw handen blijven kleven. Dit is de optimale luchtvochtigheid van 70%.
- Vouw het voorbereide substraat in polyethyleen zakken: in dit geval wordt elke laag van het substraat met een dikte van 5 cm met gebroken mycelium gegoten. De tas is stevig vastgebonden.
- Wanneer het mycelium ontspruit en het substraat bedekt, worden gaten van 2x2 cm uitgesneden in de zakken zodat de vruchtlichamen naar de oppervlakte komen.
Vruchtlichamen worden gesneden met een mes.
Deze soort kan het beste op een persoonlijk perceel worden gekweekt met een gekapte of gekapte boom. Het is raadzaam om naaldstammen te kiezen. Het hout moet vers, illegaal zijn. Ze maken er gaten in met een boor op een afstand van 10-15 cm, vullen ze met mycelium, dichten het gat af met zaagsel. Het logboek moet noodzakelijkerwijs met zijn gehele onderoppervlak ga op de grond liggen zodat je er vocht uit kunt halen. De methode om op een blok te groeien wordt als minder lastig beschouwd in vergelijking met het kweken op een blok.
De paddenstoel wordt veel gekweekt in Japan en Korea. Er worden niet alleen voedingsproducten van gemaakt. De stoffen in de plant worden veel gebruikt bij de vervaardiging van medicijnen en voedingssupplementen.
Hoe een paddenstoel te koken
Het is noodzakelijk om een paddenstoel te koken volgens een bepaald algoritme, dat wordt aangeboden door degenen die dit type paddenstoel al meerdere keren hebben behandeld.
- Dompel ¼ uur onder in koud water. Dit maakt het gemakkelijker om "bosresten" op te ruimen - kleverige dennennaalden, gras.
- Spoel de vruchtlichamen af met koud water en hak ze fijn met een mes, vingers.
- Giet de gesneden stukken zodat de vloeistof hun oppervlak bedekt, zout.
- Kook gedurende 20 minuten. Na het koken en het verschijnen van schuim, vermindert u het vuur, verwijdert u het geluid.
- Laat de gekookte massa in een vergiet uitlekken.
Belangrijk.Krullende sparassis is niet verteerbaar. Anders valt het uit elkaar en verliest het zijn buitengewone smaak. Om dezelfde reden mag u geen kruiden toevoegen. Kook in melk voor een rijkere smaak.
Dryagel curly, ook bekend als curly sprassis, is geschikt voor alle soorten culinaire bewerkingen, met uitzondering van zouten en beitsen. Degenen die deze paddenstoel vaak genoeg eten, zeggen met vertrouwen dat hij het beste tot uiting komt bij het bakken, stoven met zure room en bij het maken van soepen. Bovendien wordt het aanbevolen om het te bakken met kaas, vlees, zeevruchten. Het is een geweldige vulling voor hartig gebak. Gedroogde en gepoederde champignons zijn ook perfect voor sauzen en jus.
Maar het is belangrijk om niet te vergeten dat, aangezien het een boomschimmel is, de vruchtlichamen alleen eetbaar zijn als ze licht van kleur zijn (jeugd). Oudere exemplaren krijgen al een bittere smaak en worden houtachtig. Ter informatie. Er zijn geen gevallen van krulvergiftiging door sparassis gemeld.
Gevolgtrekking
Krullende sparassis kunnen niet worden geplukt, vernietigd. Deze soort staat op het punt van uitsterven en heeft menselijke zorg nodig. Daarom is het bij een ontmoeting in het bos beter om het te verbergen voor gewetenloze paddenstoelenplukkers, nieuwsgierige toeristen. Dit geeft u de mogelijkheid om uw eigen bijdrage te leveren aan het behoud van de natuur.
