Paddestoelenplaatsen van de regio Rostov
De regio Rostov is niet de regio met de meeste paddestoelen in Rusland, maar in sommige gebieden zijn de bodems uitstekend geschikt voor het ontkiemen van hun sporen. Paddestoelen uit de regio Rostov in 2019 verschenen in het vroege voorjaar. Ook in de zomer en herfst zullen er oogsten zijn.
Paddestoelenplaatsen van de regio Rostov
Welke paddenstoelen groeien in de regio
In 2019 begonnen paddenstoelen in de regio Rostov te worden verzameld vanaf het einde van de winter, toen de sneeuw nog niet volledig was gesmolten. Paddenstoelenplukkers vonden oesterzwammen, frammulina, judasoren. Hun aantal was naar verwachting klein. Het seizoen lente-herfst 2019 belooft een succes te worden.
Paddestoelen zijn rijk aan de volgende soorten eetbare en voorwaardelijk eetbare paddenstoelen:
- morieljes: verschijnen voor het eerst in het midden van de lente;
- boletus: ze worden geoogst van half april tot begin zomer;
- calocybe, of spring paddenstoel, of mei rij: verschijnen in moestuinen, loofbossen midden of eind mei;
- wit: groeien vanaf half augustus;
- esp (boletus): geoogst van de vroege zomer tot de herfst;
- rijen met seringenpoten (blauwe voeten): ze beginnen eind augustus te groeien, voor de eerste herfstvorst;
- boletus: groeien van half juni tot koudegolf in de herfst;
- cantharellen: ontmoet de hele zomer;
- paddenstoelen: hun vruchtlichamen verschijnen eind juli;
- Champignon: de hele zomer vrucht dragen.
Zomerchampignons hebben de hoogste voedingswaarde, herfstchampignons zijn goed om te beitsen.
Alleen jonge vruchtlichamen worden verzameld, waarvan de diameter van de dop 2,5-4,5 cm is.Oude paddenstoelen verzamelen bij afwezigheid van neerslag een grote hoeveelheid gifstoffen en worden ongeschikt voor consumptie of bereiding.
Irina Selyutina (Bioloog):
In het voorjaar, wanneer de eerste morieljes op de zonovergoten plekken verschijnen, gaan liefhebbers van smakelijke paddenstoelen er meteen op jagen. En nadat ze dit jaar de eerste oogst aan bosgeschenken hebben verzameld, haasten ze zich naar huis om een smakelijke traktatie te koken. We mogen echter niet vergeten dat morieljes vóór gebruik een serieuze verwerking vereisen, omdat zijn voorwaardelijk eetbare paddenstoelen. Daarom is het allereerst nodig om ze 10-15 minuten in gezouten kokend water te koken, vervolgens de bouillon af te tappen of om na het drogen verschillende gerechten te bereiden.
Pas bij het plukken van paddenstoelen op dat je niet per ongeluk in de mand valt met een giftige tweeling van eetbare soorten.
Oneetbare en giftige paddenstoelen
Er zijn meer giftige paddenstoelen in de steppe Rostov-regio dan nuttige eetbare soorten. De meest voorkomende soorten zijn:
- Groene rijen (groenvinken): de doppen zijn olijfgroen. Ze groeien vanaf begin september.
- Zwavelrijen (zwavelgeel): Het is een grijsgele, vezelige paddenstoel met lange poten die vanaf eind augustus groeit.
- Amanita muscaria: ze hebben een rode muts met witte vlokken en dragen vanaf begin augustus vruchten.
- Paddestoelen: hun hoeden zijn grijsgeel of grijsgroen, halfbolvormig of plat van vorm, het been is dicht, witachtig.
- Amanita muscaria: deze soort heeft een roodbruine hoed, gevonden van midden zomer tot laat in de herfst.
Irina Selyutina (Bioloog):
Bij een volwassen Amanita muscaria wordt de kap van halfronde vorm bijna plat, met een zwak depressief midden en dunne radiale lijnen die duidelijk zichtbaar zijn langs de rand. De kleur is meestal donker omberbruin, maar kan ook grijsgeel zijn. In ieder geval is het midden helderder gekleurd dan de randen. Van de algemene deken blijven gele vlokken op het oppervlak achter, die geleidelijk wit worden en naarmate de schimmel ouder wordt, krijgen ze een grijsgele kleur.
Steel met een duidelijke verdikking aan de basis, wit, maar wordt bruin bij aanraking. Deze paddenstoel is giftig en veroorzaakt vergiftiging, vergelijkbaar met vergiftiging met vliegenzwam en panter, door de aanwezigheid in het vruchtvlees van een aantal van dezelfde giftige stoffen met een hallucinogene werking.
Rijen worden gekenmerkt door een platte hoed met een uitstulping in het midden. Amanita muscaria heeft een kraag op een witte poot, soms is de poot hol. De aanwezigheid van een groot aantal vliegenzwammen in de wei geeft de zuiverheid van de bodem aan. Op zo'n plek wordt het aanbevolen om eetbare soorten te verzamelen.
Paddestoelen
Wees uiterst voorzichtig in het bos
Paddestoelen zijn overal in de regio Rostov te vinden. Ervaren paddenstoelenplukkers onderscheiden dergelijke territoria die succesvol zijn in termen van de ontwikkeling van myceliums:
- Schepkinskaya bosstrook;
- Regio Semikarakorsk;
- Chertkovsky district;
- pijnboomplantages in het Millerovsky-district;
- Tarasovsky district;
- kustgebied van de Don.
Paddenstoelplaatsen in kustgebieden en aan de Donkust in de lente en zomer zijn gevaarlijk voor adders.
Om de steppeadder niet met een slang te verwarren, moet u de onderscheidende kenmerken kennen:
- het hoofd is enigszins langwerpig, de randen van de snuit zijn verhoogd;
- van bovenaf is het hoofd bedekt met kleine onregelmatige schilden;
- aan de bovenkant van het hoofd - een donker patroon;
- de leerling is langwerpig;
- de kleur van het dorsale deel is bruinachtig grijs met een licht midden van de rug, waarop een zigzagpatroon zichtbaar is langs de rand;
- de buik is grijs, met lichte vlekjes.
Houd er rekening mee dat! Vooral slangen zijn in deze periode actief.
Regels voor het jagen op paddenstoelen
Artsen raden af om paddenstoelen te plukken in de regio Rostov vanwege het overwegend droge klimaat en de periodieke overmaat van de natuurlijke stralingsachtergrond. Champignonplukkers oogsten volgens een aantal regels om zichzelf te beschermen:
- verzamel alleen jonge vruchtlichamen;
- pluk geen paddenstoelen na het openen van de dop en het zaaien van de sporen;
- 's morgens vroeg ophalen;
- snij wormachtige of te grote (overwoekerde) vruchtlichamen niet af;
- kies geen paddenstoelen die vies ruiken;
- bestudeer voor het jagen zorgvuldig de beschrijvingen van eetbare paddenstoelen die in het gebied groeien, snijd geen onbekende fruitlichamen af.
Verzamelde paddenstoelen moeten onder schoon stromend water worden gewassen en van stof worden ontdaan. Voorwaardelijk eetbare soorten moeten vooraf worden gekookt.
Ze worden 20-25 minuten gekookt in schoon water. Vervolgens wordt de vloeistof afgevoerd. Zelfs witte champignons en champignons die in de regio Rostov zijn verzameld, worden niet aanbevolen om rauw te consumeren. Ze worden 10-15 minuten gekookt of gebakken.
Gevolgtrekking
De paddenstoelenjacht in de regio Rostov heeft de afgelopen jaren aan populariteit ingeboet door het warme klimaat. Desondanks blijven paddenstoelenplukkers populaire paddenstoelenplekken bezoeken, eekhoorntjesbrood, esppaddestoelen, morieljes verzamelen en vliegenzwammen fotograferen. Als je de regels van verzamelen en verwerken volgt, zal de oogst alleen maar profiteren en kan in de winter.
