Hoe rijstpaddestoelen te kweken en te eten
Rijstzwam bevat stoffen die genezen voor de menselijke gezondheid. Verwijst naar drinken, wordt thuis gekweekt en is toepasbaar voor therapeutische en profylactische doeleinden.
Hoe rijstpaddestoelen te kweken en te eten
Samenstelling en voordelen
De bacteriën van de schimmel, zeelijst genaamd, vormen een gelachtige slijmmassa (zoogley), bestaande uit individuele transparante korrels, die qua uiterlijk lijken op rijstkorrels, waaraan de schimmel eigenlijk zijn naam ontleent. Door zijn structuur is het een symbiotisch organisme bestaande uit bacteriën en andere micro-organismen, in staat om organische zuren, enzymen en vitamines te synthetiseren op basis van suiker.
Sommigen onderscheiden rassen en schrijven ze toe aan hetzelfde product. Er zijn echter mensen die geloven dat hun levensomstandigheden enigszins verschillen:
- Indiase rijstpaddestoel: het vermenigvuldigt zich in melk, melkpoeder verdund met water is geschikt voor zijn leven, gefermenteerde melk wordt verkregen tijdens het leven van een Indiase paddenstoel;
- Chinese rijstpaddestoel: activeert en leeft in gezoet water, waaraan rozijnen worden toegevoegd, wat het fermentatieproces op gang brengt.
De chemische samenstelling die het dichtst bij deze paddenstoel komt, zijn de culturen van de thee- en kefirpaddestoelen.
Dankzij de zure bacteriën in de samenstelling synthetiseert zeewierpaddestoel zuren en enzymen die gunstig zijn voor de gezondheid, daarom is het geschikt voor de behandeling van een aantal ziekten:
- door amylase, dat zetmeel afbreekt, daalt het suikerniveau, daarom is het geschikt voor de behandeling van diabetes mellitus;
- verlaagt en normaliseert het niveau van de bloeddruk en werkt als een effectief middel tegen hypertensie;
- heeft genezende voordelen voor de bloedsomloop en bestrijdt atherosclerose;
- het co-enzym dat het bevat heeft een actief effect en bevordert het herstel van hartspiercellen;
- vanwege vitamine B12 en foliumzuur, die fungeren als geleiders van zenuwimpulsen, is het van toepassing om het werk van zenuwcellen te stimuleren;
- vanwege de diuretische eigenschappen van citroenzuur, helpt het om stenen uit de nieren en galblaas te verwijderen;
- het glucuronzuur dat in de samenstelling is opgenomen, werkt als een neutralisator van giftige elementen en reinigt de lever van giftige stoffen;
- krachtige antioxidanten - chlorogene en coumarinezuren - vertragen en stoppen de groei van kankercellen;
- nuttige enzymen die biochemische reacties reguleren, spijsverterings- en metabolische processen normaliseren, gastro-intestinale ziekten behandelen.
Gebruikt voor therapeutische en profylactische doeleinden, helpt de Indiase schimmel de ernst van allergische reacties te verzwakken. Het wordt aanbevolen om het te gebruiken als een effectief middel om de algehele toon te verbeteren. Het heeft voordelen bij het activeren van de interne reserves van het lichaam vanwege het aanwezige foliumzuur en een aantal aminozuren. Het wordt voor cosmetische doeleinden uitwendig aangebracht in de vorm van maskers om de toon van de huid te versterken.
Een nuttige champignondrank is qua smaak niet onderdoen voor kwas en overtreft deze aanzienlijk in termen van het aantal binnenkomende componenten en nuttige eigenschappen.Primaire positieve veranderingen in het lichaam worden na 20-30 dagen waargenomen.
Hoe te groeien
Rijstpaddestoelen zijn er in verschillende maten:
- groot worden "vanaf nul" is veel moeilijker, maar de smaak is zachte, rijke melk,
- klein om sneller te groeien, maar de smaak is vergelijkbaar met een kwasdrankje en heeft een inherente scherpte.
De gunstige eigenschappen van de rijstchampignon zijn onafhankelijk van de korrelgrootte.
De klassieke versie van de infusie van een levende Chinese schimmel houdt in dat je deze in water laat groeien, waar gedroogd fruit aan wordt toegevoegd, terwijl het vaak is toegestaan om gedroogde abrikozen, gedroogde appels, peren of pruimen te nemen in plaats van rozijnen.
Groeiproces
1 eetl de paddenstoel wordt in een glazen bak gedaan en 0,5 l ongekookt water wordt toegevoegd, waarin vooraf 2 eetlepels zijn opgelost. Sahara. Een handvol gedroogd fruit wordt ook in een pot gedaan om de groei te versnellen. Ze worden op een donkere plaats geplaatst waar de temperatuur wordt gehandhaafd op + 23 ... + 27 ° С. Hoe hoger de luchttemperatuur, hoe sneller de infusie wordt bereid en de zeelijst groeit. Bij een constante temperatuur onder + 16 ... + 18 ℃, wordt de rijst kleiner en kan hij afsterven. Om dit te voorkomen, plaatst u de pot in de buurt van een waterkoker of fornuis.
Als de temperatuur daalt tot +17 ° C, stopt de schimmel met groeien.
Na 2 dagen wordt de afgewerkte infusie door kaasdoek gegoten, worden de granen gefilterd en worden de gedroogde vruchten weggegooid. De schimmel wordt gewassen in stromend water, opnieuw 0,5 l water, gedroogd fruit wordt toegevoegd en geplaatst om een nieuwe infusie te verkrijgen. De afgewerkte drank kan binnen 4-5 dagen worden geconsumeerd, mits deze in de koelkast wordt bewaard.
Toepassing en dosering
Het gebruik van de drank is afhankelijk van het doel van het gebruik:
- gefermenteerde melk met champignons wordt 1-2 keer per dag in een kuur gedurende 20 dagen gebruikt, met een pauze van 10 dagen en vervolgens de behandelingsmethode herhalen;
- medicinale vloeistof met Chinese rijstpaddestoel wordt 3 of meer keer per dag gebruikt, het is toegestaan om het zonder tussenpozen het hele jaar door te drinken.
Dosering
Ze drinken meestal kvas volgens de instructies, 100 ml een half uur voor een maaltijd. Afhankelijk van hoe u zich voelt, is de toegestane enkelvoudige dosering maximaal 200 ml. Tegelijkertijd wordt een enkele dosering voor kinderen niet aanbevolen voor meer dan 50 ml drank.
Irina Selyutina (Bioloog):
Algemeen aanbevolen door beoefenaars van zeelijst thuis:
- Het wordt meestal aanbevolen om thuis twee porties zeelijst te eten: terwijl de ene "aan het werk" is, is de tweede op dit moment in een glazen schaal in de koelkast - "rustend".
- Vergeet niet dat een drankje dat voor het eerst is bereid met Indiase rijst, zwak zal zijn in verzadiging en koolzuur.
- Een aftreksel op basis van gedroogde zure appels zal zwakker zijn in zijn genezende eigenschappen dan een aftreksel bereid met vijgen, gedroogde abrikozen of rozijnen.
Als u op vakantie gaat, is het normaal dat u Indiase rijst niet in "werkende" staat kunt laten. Hoe bewaar ik het? Gebruik hiervoor de volgende tips:
- Giet de infusie af en spoel de zeelijst grondig af.
- Giet het uit het water zodat het praktisch droog is.
- Plaats de zee rijst in een voedselcontainer (pot, container), sluit het deksel goed en plaats deze op de onderste plank in de koelkast.
In deze toestand van ‘slaap’ kan het een maand lang zonder schade worden bewaard. Spoel de rijst bij terugkomst af om het resulterende azijnzuur te verwijderen en breng op smaak zoals gewoonlijk.
Contra-indicaties
Rijstschimmeldrank heeft contra-indicaties:
- insulineafhankelijkheid (diabetes type I);
- maagzweer (maagzweer, darmzweer);
- chronische nierziekte.
De drank kan de gezondheid niet schaden, maar veroorzaakt in sommige gevallen bijwerkingen:
- tijdelijke stoornis in het spijsverteringskanaal;
- sterk diuretisch effect;
- ongemak in de bovenste luchtwegen.
De bijwerkingen verdwijnen meestal na enige tijd. Bij langdurig ongemak wordt de dosering van de drank verlaagd. Een van de contra-indicaties is ook de leeftijd van kinderen onder de 1 jaar.
Gevolgtrekking
De zeeschimmel is bacterieel van aard. Het heeft een aantal gezondheidsvoordelen. Geschikt voor de behandeling van een aantal ziekten. Het is gemakkelijk om het thuis te kweken, het is eenvoudig om ervoor te zorgen, het belangrijkste is om aan de basisvereisten te voldoen. Het wordt aanbevolen om het in dosering te gebruiken - de dagelijkse dosis mag niet worden overschreden. Wanneer de dosering in acht wordt genomen, is rijstpaddestoel niet schadelijk voor de gezondheid, hoewel het soms tijdelijke bijwerkingen veroorzaakt. Heeft een aantal contra-indicaties.
