Beschrijving van halfwitte paddenstoel
Er zijn veel soorten paddenstoelen die worden gebruikt in de keuken en medicijnen. Ze bevatten een halfwitte paddenstoel, deze wordt ook wel gele boletus genoemd. Het wordt tussen mei en eind september vaak aangetroffen in naald- en vochtige loofbossen.
Beschrijving van halfwitte paddenstoel
Beschrijving van de paddenstoel
Deze eetbare paddenstoel behoort tot de familie Boletov. De diameter van zijn hoed kan oplopen tot 20 cm, bij jonge organismen is hij convex, maar krijgt hij later de vorm van een kussen. De dop heeft een fluweelachtig oppervlak; bij oudere paddenstoelen wordt hij glad, soms barstend. De kleur varieert van lichtgeel met een roodachtige tint tot donkerbruin.
De beenbreedte bereikt 6 cm, de hoogte - tot 11 cm. Het oppervlak voelt ruw aan, lichtgeel van kleur. Het been is aan de basis verbreed.
Deze paddenstoel heeft een zacht massief geelachtig vruchtvlees. De kleur verandert niet bij beschadiging, maar wordt soms een beetje roze bij het knippen. Er is een vage geur van carbolzuur, die verdwijnt tijdens het koken. De hymenofoor heeft een buisvormige poreuze laag, de dikte is 2-3 cm De poriën zijn klein, afgerond. De hymenofoor is goudgeel of lichtgeel gekleurd bij jonge exemplaren en groengeel bij oudere exemplaren. Als ze worden ingedrukt, veranderen ze niet van kleur (worden niet blauw), ze kunnen slechts een klein beetje donkerder worden
Irina Selyutina (Bioloog):
Voor boletusgele of halfwitte paddenstoel, evenals voor een aantal andere paddenstoelen, is de aanwezigheid van een tweeling - eetbaar en oneetbaar - kenmerkend. Dus beginnende paddenstoelenplukkers kunnen het verwarren met eetbare soorten: maiden boletus en groen mos. In dit geval zijn er geen problemen, omdat deze paddenstoelen ook eetbaar zijn. Maar als ze een mooie boletus of gewortelde boletus (diepgeworteld) nemen voor een halfwitte paddenstoel, dan zijn problemen niet te vermijden.
Boletus groeit vaak onder beuken, eiken en in naaldbossen op kalkrijke grond. Draag overvloedig fruit, maar niet elk jaar. Dit type paddenstoel behoort tot de thermofiele en is op het grondgebied van Rusland te vinden in de centrale en zuidelijke strook van het Europese deel van het land.
Gunstige eigenschappen
De halfwitte paddenstoel heeft een breed scala aan gunstige eigenschappen. Het bevat aminozuren en vitamines die essentieel zijn voor het functioneren van het lichaam. Voedingswaarde boleet:
- water - 86,4;
- mono- en disacchariden - 1,11;
- onverzadigde vetzuren - 0,41;
- verzadigde vetzuren - 0,41;
- asstoffen - 0,93;
- voedingsvezels 3-3.21.
De sporenelementen in deze paddenstoelen helpen het haar te versterken, de huidskleur te herstellen en de schildklier te normaliseren. Vitaminen A, B en zink helpen vermoeidheid te verminderen, stress en nerveuze spanning te verminderen.
Contra-indicaties
Een halfwitte paddenstoel is niet gevaarlijk voor het lichaam. Het is de moeite waard om voorzichtig te zijn bij het verzamelen, omdat het gemakkelijk te verwarren is met giftige tegenhangers.
Net als andere soorten absorbeert de halfwitte paddenstoel gifstoffen die in de grond zitten. Verzamel het niet in de buurt van wegen, grote steden en industriële ondernemingen (op het grondgebied van hun sanitaire zone).Zorg ervoor dat u de champignons voor het koken 30 minuten in zout water laat weken: dit helpt bij het verwijderen van schadelijke elementen.
Toepassing
Dit type paddenstoel wordt vaak gebruikt bij het koken om te braden, beitsen en drogen. 100 g bevat ongeveer 35 kcal.
Het wordt ook gebruikt in de traditionele geneeskunde. Van een halfwitte paddenstoel worden vaak tincturen bereid om het immuunsysteem te versterken en hart- en maagaandoeningen te behandelen.
Bij het koken
Champignons zijn geschikt om in te beitsen
De halfwitte paddenstoel heeft een goede smaak en voedingswaarde. Het wordt soms rauw gebruikt in eerste en tweede gangen.
Voor het schoonmaken wordt de paddenstoel grondig gewassen en gesneden om te controleren op wormachtigheid. Halfwitte champignons zijn het lekkerst als ze worden gepekeld. Om de bitterheid weg te nemen, worden de champignons minimaal 1 uur geweekt en vervolgens 30 minuten gekookt in gezouten water. Na deze voorbereidende procedure is Boroviyek geel klaar om te beitsen.
Recept beschrijving:
- verse gele boletus - 1 kg;
- water - 400 ml;
- azijn - 100 ml;
- ui - 1 kop;
- suiker - 1 eetl. l .;
- zout - 2 el. l .;
- Laurierblad;
- peper, kruidnagel.
Gepelde, gehakte champignons worden 30 minuten gekookt in water met laurierpeper. Daarna worden ze in een aparte bak gelegd, zout, suiker en kruiden worden aan de bouillon toegevoegd. De vloeistof wordt in brand gestoken. Voeg azijn en champignons toe als het kookt. Kook nog eens 15 minuten en verwijder regelmatig het schuim. Uien, champignons worden op de bodem van de potten uitgespreid, met marinade gegoten en in de koelkast bewaard.
Ook de voorgerechten met de toevoeging van deze paddenstoel zijn heerlijk. Beschrijving van het recept voor roomsoep met gele boletus:
- verse champignons - 150 g;
- aardappelen - 100 g;
- vetroom - 100 ml;
- boog - 1 kop:
- water - 1 l;
- plantaardige olie - 30 ml;
- knoflook, zout, peper - naar smaak.
Fijngehakte aardappelen worden gebakken in een pan met boter. Daarna worden ze overgebracht naar een pan, voeg uien, champignons en een teen knoflook toe, giet er water in en kook nog eens 20 minuten. Daarna wordt alles geplet (gepureerd) met een blender, opnieuw in een pan gegoten, room, zout, peper worden toegevoegd en aan de kook gebracht.
In de geneeskunde
Regelmatige consumptie van halfwitte champignons helpt de ontwikkeling van tumoren, beroertes en hartaanvallen te voorkomen. Dit is vooral handig na een operatie tijdens de herstelperiode.
Het paddenstoelenextract wordt uitwendig gebruikt voor de behandeling van huidaandoeningen. Door regelmatig over je gezicht te wrijven, blijft het schoon en fluweelzacht. Poeder van gedroogde paddenstoelen wordt gebruikt om wonden te behandelen. De beschadigde delen van de huid worden er meerdere keren per dag mee besprenkeld tot volledige genezing. Om het immuunsysteem te versterken en seksuele stoornissen te genezen, wordt een tinctuur gebruikt.
Recept beschrijving:
- Droge champignons worden in een koffiemolen of kruidenmolen tot poeder vermalen. Voeg 2 el. l. suiker en 40 ml wodka.
- De tinctuur wordt in de koelkast bewaard. Neem 2 keer per dag 30 minuten voor de maaltijd.
Voor de behandeling van spataderen en tromboflebitis wordt een tinctuur van alcohol bereid. De gewassen en gedroogde champignons worden in een literpot gedaan en tot de bovenkant gevuld. Daarna wordt het met alcohol gegoten, afgesloten met een nylon deksel en 2 weken laten trekken. Dit medicijn wordt 2 keer per dag in de aangetaste gebieden gewreven, de behandelingsperiode duurt 2-3 maanden.
Kweekmethoden
Gele boletus is gemakkelijk te kweken op een persoonlijk perceel. Alleen de aanwezigheid van naald- en loofbomen is belangrijk.
Overrijpe vruchten worden gebruikt om sporen te verkrijgen. Ze worden een dag met water gegoten, vervolgens gefilterd en de resulterende vloeistof wordt over de grond onder de bomen gegoten. De eerste oogst zal binnen 2-3 jaar verschijnen.
Een andere manier om een halfwitte paddenstoel te kweken, is door aarde te gebruiken die mycelium bevat. Om dit te doen, moet je het in het bos vinden en zorgvuldig grond uitgraven met een straal van 25-30 cm en een dikte van 15 cm. Het geselecteerde mycelium wordt in een tuinbed geplaatst tot een diepte van 7 cm, overvloedig bewaterd en bedekt met bladeren.
Gevolgtrekking
Halfwitte paddenstoel (geel) is eetbaar. Het is een thermofiele soort. Het wordt gevonden in naald- en loofbossen. Het wordt gebruikt bij het koken voor beitsen, drogen en voorgerechten.Het bevat veel nuttige vitamines en aminozuren. Ook boletusgeel wordt in de volksgeneeskunde gebruikt om de immuniteit te versterken en een aantal ziekten te behandelen. Het wordt onafhankelijk gekweekt op persoonlijke percelen.
