Veld champignon
Veldchampignon is een lid van de Agaricaceae of Champignon-paddenstoelenfamilie van het geslacht Champignon. Het heeft specifieke synoniemen, die ook vaak en parallel worden gebruikt bij het praten over dit type paddenstoel: gewone champignon en stoep. In het Engels klinkt de naam als "paardenpaddestoel" (paardenpaddestoel), omdat hij vaak groeit in de buurt van stallen op een grond die goed bemest is met mest.
Veld champignon
Botanisch kenmerk
De eerste beschrijving van Agaricus arvensis, of veldpaddestoel, werd in 1762 uitgevoerd door de Duitse mycoloog Jacob Schaeffer.
Voor de veldchampignon is het volgens de beschrijving kenmerkend dat het vruchtlichaam groot genoeg is. In een dikvlezige muts verandert de vorm na verloop van tijd (vanaf het moment van het begin van de ontwikkeling tot de volledige rijping):
- aanvankelijk is het klokvormig, afgerond, de randen zijn naar binnen gewikkeld, een privé-sluier verbergt de platen van de hymenofoor;
- bij volwassen paddenstoelen is de dop plat of uitgestrekt convex, met een kleine knol in het centrale deel en gladde of golvende randen; onder de dop is er een tweelaagse hangende ring achtergebleven na het scheuren van een dichte sluier.
De diameter van de dop is binnen 8-20 cm (maar vaker 5-15 cm), de kleur van het oppervlak is crème of wit, na een tijdje wordt de kleur oker. Het oppervlak van de champignonhoed is glad, zijdeachtig of kan worden bedekt met vezelachtige schubben van gele of bruine tinten.
De champignonpulp is compact en wordt na verloop van tijd zachter. Veldchampignon heeft een zoetige smaak en een karakteristieke anijs- of amandelgeur, vooral geconcentreerd (verzadigd) bij jonge champignons. De kleur van het vruchtvlees is wit, na verloop van tijd wordt het licht gelig. Kan een lichte vergeling veroorzaken bij de breuk.
Met de leeftijd kan het oppervlak van de dop op het contactpunt (zij het langzaam) een gele kleur krijgen.
Het vruchtvlees van de paddenstoel bij interactie met bijtend kalium of kaliumhydroxide (KOH) om de zogenaamde te geven. kleur chemische reactie - om geel te worden.
Paddestoelplaten worden vaak geplant, gezwollen, 8-12 mm breed. Aanvankelijk (bij jonge paddenstoelen) zijn ze wit of witgrijs gekleurd, daarna worden ze bleekroze, bruin en mosterd, praktisch zwart.
Het been wordt 6-10 cm hoog, 1-1,5 cm breed, heeft een cilindrische vorm, wordt dikker naar de basis toe, er is een vlokkige plaque aan de basis. Op de pedikel is een grote witte tweelaagse ring aanwezig, terwijl de onderste ringvormige laag korter is en een gele, gekartelde rand heeft. De paddenstoelpoot is gemakkelijk los te maken van de dop; tijdens mechanische actie verandert hij van kleur naar geel.
Vergelijkbare verwante variëteiten
De externe beschrijving van de veldchampignon is vergelijkbaar met andere dubbele paddenstoelen, waaronder:
- Death cap: heeft witte platen van de hymenofoor, een uitgesproken knolzwelling van de basis van de paddenstoelpoot, die op zijn beurt bedekt is met volva - de rest van de algemene velum (sprei) en een enkellaagse ring zeer dicht bij de onderkant van de dop .De bleke paddenstoel mist het karakteristieke anijs- of nootachtige aroma van de veldpaddenstoel. Ter informatie. Het is alleen mogelijk om deze twee soorten te verwarren als de bleke fuut een jong exemplaar is.
- Champignon gele huid (rood): verwant. maar iets kleiner van formaat is een soort uit dezelfde Champignon-familie en het Champignon-geslacht, vaak gevonden in juli-oktober tussen de aanplant van witte acacia. Het heeft een eigenaardige "apotheek" geur van carbolzuur, het vruchtvlees wordt onmiddellijk geel wanneer de rand van de dop en de basis worden gebroken.
Veel vergiftiging vindt plaats doordat veldchampignons vaak worden verward met witte amaniet. Dit is vooral gevaarlijk als u wordt geconfronteerd met jonge exemplaren waarvan de hymenofoorplaten nog niet van kleur zijn veranderd (roze of bruin zijn geworden).
Bestudeer de beschrijving van de paddenstoel zorgvuldig
De veldchampignon heeft overeenkomsten met eetbare soorten uit zijn geslacht, waarvan hij verschilt in grotere maten. De meest vergelijkbare tegenhanger is de kromme champignonsoort, die groeit in donkere sparrenbossen.
Geografie van distributie
Veldchampignon is een saprotroof, die. een organisme dat zich nestelt op de rottende overblijfselen van levende organismen en ze vernietigt tot de eenvoudigste minerale en organische verbindingen. De belangrijkste groeiplaatsen zijn open gronden die begroeid zijn met gras, waaronder weilanden en open plekken in bossen, wegkant, open plekken in het bos, tuinen en parken, iets minder vaak weilanden. De schimmel groeit evenzeer op vlaktes en bergachtige gebieden, bezaaid met organische overblijfselen, afzonderlijk of in groepen gevormd in de vorm van een boog of ring.
Het groei- en oogstseizoen is de laatste dagen van mei tot half november.
Vaker is het mogelijk om elkaar te ontmoeten in de buurt van plaatsen waar brandnetels groeien, minder vaak - in de buurt van bomen, met uitzondering van coniferen. De geografie van distributie omvat alle Russische regio's, maar de paddenstoel wordt vooral vaak aangetroffen in de regio's van de noordelijke gematigde breedtegraden.
Praktisch gebruik
Veldchampignon is een eetbare paddenstoel, en niet alleen na warmtebehandeling, maar ook rauw. Volgens zijn smaak behoort het tot categorie 3. Het wordt beschouwd als een heerlijk gastronomisch product. Geschikt voor beitsen en zouten, braden en stoven.
Irina Selyutina (Bioloog):
Veldchampignon heeft, net als andere soorten van deze nuttige paddenstoel, zijn toepassing gevonden in de cosmetologie om allerlei problemen van de huid van het gezicht te elimineren. Het wordt gebruikt als onderdeel van maskers:
- Huidvoeding en hydratatie: rauwe champignon, grondig gewassen en geplet tot pap, wordt gemengd met 1 eetl. lepel plantaardige olie (lijnzaad, zonnebloem, olijf) en 2 keer per week 15 minuten op de huid aanbrengen. Het masker wordt afgewassen met warm water.
- Vette huidverzorging: de geplette schil van 2 champignons wordt gemengd met 30 ml magere kefir of yoghurt en 2 keer per week gedurende 20 minuten aangebracht. Afwassen met warm water. Advies. Als er ouderdomsvlekken op het gezicht zijn, kunt u een paar druppels citroensap aan de hoofdsamenstelling toevoegen.
- Gevoelige huidverzorging: 2 champignons worden geplet tot pap en gemengd met een eetlepel vette zure room. Breng het masker 20 minuten aan. Afwassen met warm water. Experts raden aan om deze procedure eens in de 3 dagen uit te voeren.
- Probleem huidverzorging (acne, acne): Hak verse champignons fijn en pers het sap door kaasdoek. Gebruik sap om over de huid te wrijven. Aandacht! De hoeveelheid sap moet overeenkomen met één procedure - het wordt niet aanbevolen om de oplossing een nacht te laten staan, zelfs niet in de koelkast, omdat de benodigde stoffen worden vernietigd.
Overwegen. Voordat u thuis cosmetische ingrepen uitvoert, moet u ervoor zorgen dat u geen allergische reactie krijgt op de componenten van de schimmel. Om dit te doen, brengt u een kleine hoeveelheid van de massa aan op de buiging van de arm nabij de elleboog: als allergische huiduitslag of irritatie optreedt, was de samenstelling dan af.
Advies. Als er geen verse champignons zijn, gebruik dan champignonpoeder.
Ondanks al zijn nuttige eigenschappen is het in staat om:
- accumuleren in het vruchtlichaam zware metalen, waaronder cadmium en koper, die potentieel gevaarlijke stoffen zijn voor de menselijke gezondheid;
- gastro-intestinale problemen veroorzaken bij te veel eten.
Gevolgtrekking
Veldchampignon is een van de eetbare paddenstoelen. Het heeft goede gastronomische kwaliteiten. Geschikt voor veel gerechten, laat ons vers eten. Groeit door heel Rusland in open gebieden.
