Paarse spinnenwebpaddestoel
Schimmels zijn een bijzondere groep levende organismen die niet tot de planten- of dierenwereld behoren. Ze onderscheiden zich door speciale eigenschappen. Een daarvan - een paarse webcap - is opgenomen in het Rode Boek van Rusland.
Paarse spinnenwebpaddestoel
Uiterlijk
Een mooie, weinig bekende bij een breed scala aan paddenstoelenplukkers en eetbaar paars spinnenweb (Cortinarius Violaceus), een vertegenwoordiger van plaatzwammen, opgenomen in de Spiderweb-familie en het Spiderweb-geslacht, groeit in de loof- en naaldbossen van Oostenrijk, Engeland, Denemarken, Tsjechië, Oekraïne en Italië. Minder gebruikelijk in Georgië, Japan en de Verenigde Staten.
Irina Selyutina (Bioloog):
- Het dankt zijn naam aan de aanwezigheid van een eigen sprei op de dop, die qua structuur lijkt op een spinnenweb en dient om optimale omstandigheden te creëren voor de ontwikkeling van sporen.
- Uiterlijk doet deze paddenstoel enigszins denken aan een champignon die in een ongewone kleur is geverfd.
- Naar zijn smaak lijkt het spinnenweb op een noot.
- De spinnenwebbedekking verdwijnt naarmate de schimmel groeit.
- De paarse webcap vormt mycorrhiza met eiken, berken en beuken.
- De webcap wordt gebruikt om milieuvriendelijke verven te maken.
- Deze soort wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van langzaam werkende gifstoffen, daarom kan de allergische reactie bij het eten van paddenstoelen met 2 weken worden vertraagd.
In de Russische Federatie wordt het gevonden in de regio's Moermansk, Leningrad, Moskou en het Primorsky-gebied.
Beschrijving van de paddenstoel:
- dopdiameter tot 16 cm;
- de vorm van de dop is plat of halfrond;
- de rand van de dop wordt verlaagd;
- de kleur van de dop is paars;
- het vruchtvlees is blauw;
- zwak aroma;
- het been is naar beneden verdikt.
Vertegenwoordigers van de soort hebben een niet uitgesproken aroma en een fragiel paars vruchtvlees, aangenaam om aan te raken. Hoe ouder het spinneweb paars is, hoe meer verzadigd de kleur is, maar de kleur van het vruchtvlees vervaagt daarentegen tot wit.
De poot van het paarse spinnenweb is cilindrisch, in het bovenste deel is het bedekt met kleine schubben. De kleur van de stengel is meestal bruinachtig of paars. De hymenofoorplaten zijn blauw van kleur, maar de sporen die op hun oppervlak zijn gevormd, zijn roestbruin van kleur.
De grootte van de sporen is 10-16 bij 7-9 micron. Hun vorm is amandelvormig, roestkleurig. Okerbruine sporenpoeder. De borden zijn zeldzaam.
Verwante soorten
De zeldzame paarse spinnenwebpaddestoel heeft verschillende verwante soorten, waarvan de meest voorkomende zijn:
- Webcap wit en lila: dop met een diameter tot 10-12 cm. Het is door zijn randen verbonden met het been. Het bruine vruchtvlees is aangenaam van smaak, met een karakteristiek aroma.
- Geschubde webcap: deze soort kenmerkt zich door een hoedmaat tot wel 9-10 cm in doorsnee. Het is bol en bedekt met een laag slijm, glanzend met een helder aroma en smaak.
- Spinneweb geel: heeft nog een aantal namen: triomfantelijke of gele pribolotnik. Verschilt in de kleur van de dop volgens de naam. De smaak is zwak.
Nuttige eigenschappen en samenstelling
De schimmel beschermt tegen virussen
Bospaddestoelen, waaronder spinnenwebben, bevatten veel nuttige stoffen die het menselijk lichaam nodig heeft voor een normaal leven: vezels, die nodig zijn voor de opbouw van cellen, sporenelementen en vitamines.
De biochemische samenstelling van de paarse webcap omvat:
- vitamine B1, B2;
- zink;
- koper;
- mangaan;
- ergosterol (provitamine D2, de belangrijkste sterol van schimmels);
- stearinezuur;
- chitine.
Deze zeldzame paddenstoel ondersteunt actief het immuunsysteem en normaliseert de werking van het maagdarmkanaal. Bij vermoeidheid bevordert het een snel herstel van kracht. Tijdens besmettelijke epidemieën dient het als de verdediging van het lichaam tegen virussen en bacteriën.
Contra-indicaties
Deze paddenstoel absorbeert, net als iedereen, in zichzelf (in het vruchtlichamen en vegetatieve lichaam) gifstoffen uit de externe omgeving, lucht en vooral uit de bodem, waarin chemische stoffen bij regen in het milieu terechtkomen - die door industriële bedrijven in het milieu terechtkomen , auto's, enz. Gifstoffen hopen zich erin op, zoals in een spons, en worden slecht verwijderd wanneer ze thuis worden verwerkt, dus het is beter om bosorganismen niet dicht bij wegen, in woonwijken en fabrieken te verzamelen.
Het is gecontra-indiceerd om zwangere en zogende vrouwen te eten zonder een arts te raadplegen en kinderen jonger dan 14 jaar.
Voor mensen die aan gastro-intestinale aandoeningen lijden, zal eten de ziekte verergeren. De chitine in het been vertraagt de vertering van voedsel, wat kan leiden tot verrotting in de maag.
Naast bekende complicaties zijn er:
- Acute interstitiële nefritis: ontsteking van de nieren, vernietiging van nierweefsel, die zich kan uiten in sinusitis, angina pectoris.
- Allergische reactie.
- Verhoogde blaastonus: leidt tot frequente aandrang om te plassen, uitspoeling van calcium uit de botten.
- Giftige shock.
- Stofwisselingsstoornissen (stofwisselingsprocessen).
Toepassing
De webcap wordt voor verschillende doeleinden gebruikt: in de keuken, in de farmacie.
Farmaceutische toepassingen
Interessante feiten en informatie over het gebruik ervan in geneesmiddelen: violaceus cortinarius wordt gebruikt om antibiotica en antischimmelmiddelen te maken, het verlaagt snel de bloedglucosespiegel, het wordt gebruikt in medicijnen om hypoglykemie onder controle te houden. Het heeft ook een ontstekingsremmende werking en activeert het immuunsysteem.
Kooktoepassingen
Culinaire experts gebruiken het paarse spinneweb liever niet in warme gerechten en snacks. Dit komt door het feit dat de paddenstoel zeldzaam en aromatisch is. Het is beter om het te pekelen of te pekelen.
- Voor het beitsen de paddenstoel goed wassen, de bovenkant verwijderen en minimaal 40 minuten koken in gezouten water.
- Giet af en zout het water waarin ze gekookt zijn volgens een bekend en bekend recept.
- Gebruik voor het beitsen azijn, zonnebloemolie, zout en peper. Plaats het geoogste gewas in een geschikte bak, voeg alle ingrediënten voor de marinade toe en wacht tot het vocht eruit komt.
- Was de voorbereide potten, doe de champignons erin en steriliseer gedurende 15 minuten. Daarna sluiten en op een koele, donkere plaats bewaren. De houdbaarheid is niet meer dan 1 jaar.
Gevolgtrekking
Als u een oogst in het bos verzamelt, moet u uw keuze zorgvuldig benaderen, alleen die soorten nemen die geen argwaan wekken. In het geslacht van spinnenwebben zijn er meer dan 40 soorten, waaronder veel giftige, maar vergelijkbaar met eetbare soorten. De wens om een zeldzaam organisme te plukken, moet worden gecombineerd met een redelijke aanpak.
