Vuren Paddestoel
Sparren is een van de paddenstoelen uit de Gomfidia-familie, of Mokrukhovye. Het heeft ook andere namen - "sticky mokruha" en "slug". Het kreeg zijn generieke naam van het Griekse woord dat "pin" betekent. De soortnaam vertaald uit het Latijn betekent "plakkerig".
Vuren Paddestoel
Botanisch kenmerk
In mokruha varieert de grootte van de sparren van de champignonhoed van 4 tot 13 cm in diameter. Het is vlezig van structuur. De vorm verandert afhankelijk van de leeftijd van de schimmel:
- bij jonge moeders ziet de dop eruit als een halve bol met de randen gewikkeld in de richting van de paddenstoelpoot en is aan de randen verbonden met de poot door een frequente, met slijm bedekte deken (of velum), die er aan de buitenkant uitziet als een kleurloze film van draadvormige vezels;
- later neemt de dop de vorm aan van een bolle kegel, die de overblijfselen van de sprei vasthoudt,
- een volwassen paddenstoel heeft een gespreide hoed met een kleine knobbeltje in het centrale deel of lichtjes depressief in het midden.
Het oppervlak van de champignonhoed is glad en bedekt met overvloedig slijm, wanneer het droog is, wordt het glanzend. De kleur is grijs, grijsbruin of grijsblauw, soms zijn de randen in een paarse tint geverfd en is het midden licht. Bij een volwassen schimmel is het dopoppervlak bedekt met zwarte stippen.
Het seizoen voor het verzamelen van mokrushki begint vanaf het einde van de zomer en duurt de hele herfst, tot aan de eerste vorst in oktober.
Het vruchtvlees is vlezig, fragiel van structuur. De kleur van de champignonpulp is wit, dichter bij de basis van het been is geel, in sommige vertegenwoordigers met een roze tint. Bij oudere paddenstoelen wordt het vruchtvlees grijs. De smaak is zoetig of licht zuur, maar de klassieke geur is champignon.
Schimmelplaten hebben de vorm van een neergaande boog, sterk vertakt, 3-6 mm breed. Zelden geplant, met tussenpozen van 8-10 stuks. met 1 cm De kleur van de platen is wit of grijs, na verloop van tijd wordt het donker tot bruin, waarbij de randen wit blijven. Bij overrijpe, natte champignons wordt de kleur van de champignonplaten bruin met een paarse tint, tot zwart.
Massale vruchtvorming van de Gomfidia-familie vindt plaats in de tweede helft van augustus en duurt tot de laatste dagen van september.
Een massieve paddenstoelpoot wordt 5-11 cm lang, tot 1-2,5 cm dik. Bij jonge moeders is hij dik en gezwollen, bij volwassenen wordt hij cilindrisch, verdikt aan de basis. Het oppervlak van de paddenstoelpoot is glad, slijmerig en bedekt met donkere schubben. De basiskleur is citroengeel of felgeel. In het bovenste deel, op een afstand van 1/3 van de dop op de paddenstoelpoot, bevindt zich een zwak tot expressie gebrachte slijmring. Bij volwassen mops is het been boven de ring geverfd in een donkere tint en wordt het donkerder onder mechanische actie.
Irina Selyutina (Bioloog):
Heel vaak (bijna altijd) in artikelen over paddenstoelen zijn er concepten - een privé-sluier of een algemene sluier, of beide tegelijk. Over het algemeen wordt in de mycologie de sluier velum genoemd (dit is een Latijns woord). Dus wat is het?
Gemeenschappelijke sprei (algemeen velum): formatie (schaal), die het zich ontwikkelende vruchtlichaam volledig beschermt en wanneer de schimmel het breekt, dan vormen de overblijfselen zich op de dop of vlokken (zoals een vliegenzwam) of een soort "zakachtige" volven die gedeeltelijk in de grond zijn ondergedompeld en rond de basis van de paddenstoelpoten.
Eigen sprei (privé velum): in tegenstelling tot de algemene, bedekt het alleen het onderste deel van de hoed en beschermt het het hymenium met zich ontwikkelende sporen. Wanneer geschillen rijpen, wordt de privé-sluier gescheurd, waardoor ze ‘vrijheid’ worden losgelaten. De overblijfselen van een privé-sprei vormen een "rok" of een ring om het been, en kunnen ook aan de randen van de muts hangen in de vorm van patches of andere formaties.
Trouwens. Voor de naam van een soort levende organismen, inclusief schimmels, wordt een samengestelde naam gebruikt, die meerdere woorden bevat. Het eerste woord is een generieke naam, het tweede is een specifieke bijnaam. Een soortnaam mag niet twee, maar drie woorden (twee soortbenamingen) bevatten, de achternaam van de ontdekker van de soort kan aanwezig zijn.
Vergelijkbare variëteiten
Sparren mokruha heeft geen eetbare en niet-eetbare variëteiten die qua beschrijving vergelijkbaar zijn. Het deelt een aantal kenmerken met de volgende eetbare leden van zijn familie:
- mos gespot: verschilt hiervan door de pulproodheid bij de pauze en de kleur van het sporenpoeder,
- paars mos: een champignonhoed van dit type heeft een helderdere kleur.
Vertegenwoordigers met donkere doppen hebben enkele overeenkomsten in de beschrijving met een herfstbotervloot, die geen champignonborden heeft.
Geografie van distributie
De paddenstoel groeit graag in mos
Mokruha-spar geeft er de voorkeur aan zich te vestigen in naaldbomen, vaker sparren of gemengd met sparrenbossen, kiest met mos bedekte bosnesten, vooral op plaatsen waar heide groeit. Groeit vaker in kleine groepen.
Vurenbast is in staat om met sparren, soms dennen, een schimmelwortel (mycorrhiza) te vormen, wat in dit opzicht spreekt van de selectiviteit van de soort.
De paddenstoel is wijdverspreid in de noordelijke en centrale regio's van Rusland.
Praktisch gebruik
Eetbaar sparrenmos behoort tot de 4e eetbaarheidscategorie. Het moet na een warmtebehandeling gedurende minstens 15 minuten worden gegeten. Geschikt voor koken, beitsen, beitsen en inblikken. Geschikt als ingrediënt in sauzen.
Voor de warmtebehandeling moet de slijmhuid voorzichtig van de hoed van de paddenstoel worden verwijderd en moet het slijm van de paddenstoelpoot worden verwijderd.
Tijdens de warmtebehandeling verandert de paddenstoel de kleur van het vruchtlichaam in donker, wat de gastronomische kenmerken en nutritionele eigenschappen van de champignon niet aantast.
Gevolgtrekking
De sparren mokruha-paddenstoel behoort tot de eetbare soort van de Gomfidia-familie. Het wordt gevonden in de centrale en noordelijke Russische regio's. De ophaalperiode is augustus-oktober. Het heeft geen soort die qua beschrijving vergelijkbaar is met giftige en eetbare vertegenwoordigers. Volgens paddenstoelenplukkers wordt deze paddenstoel door sommigen vaak verward met wit, anderen met boter. In Europa wordt deze soort geclassificeerd als een goede eetbare paddenstoel en in Rusland tot een zeer middelmatige.
