Kenmerken van weidepaddestoel
Weide honingzwam groeit in open gebieden, in het gras: in open plekken, gazons, weilanden, bermen, in tuinen. Deze habitat past op de een of andere manier niet bij de naam "paddenstoel". Je kunt hem van het late voorjaar tot het midden van de herfst ontmoeten. De andere namen zijn weide-marasmius, weide nonnium, kruidnagelzwam, weide. Het verdraagt droogte goed, draagt overvloedig vruchten. Het groeit in rijen of bogen en vormt "heksencirkels".
Kenmerken van weidepaddestoel
Beschrijving van het uiterlijk van de paddenstoel
De hoed is geelbruin of roodachtig rood, bij droog weer - licht crème, 2-5 cm (minder vaak - 8 cm) in diameter. Het oppervlak is glad. Bij jonge honingzwammen heeft het de vorm van een halfrond, convex. Na verloop van tijd wordt het plat, uitgespreid. In het midden zit een knobbeltje. De randen zijn doorschijnend, vaak ongelijk, geribbeld. Het midden van de dop is donker. Bij nat weer is de dop plakkerig. Het wordt gekenmerkt door het fenomeen van hygrophilousness.
Irina Selyutina (Bioloog):
Hygrophilousness - het vermogen van het vruchtvlees van de hoeden van sommige soorten paddenstoelen om op te zwellen onder invloed van vocht dat op het oppervlak valt. Het valse weefsel (trama) dat de pulp vormt, wordt voorgesteld door een los, in plaats van dicht weefsel van hyfen, waardoor er tussen hen ruimtes ontstaan waarin water wordt vastgehouden. Daarom kunnen hygrophilous caps, afhankelijk van de weersomstandigheden, van kleur veranderen en wanneer ze droog zijn, verschijnen concentrische zones, die zich beginnen te verspreiden van het midden naar het paradijs van de dop of omgekeerd.
Het vruchtvlees is dun, wit of lichtgeel van kleur met een licht zoete smaak (vanwege het trehalose-gehalte) en een specifieke geur die doet denken aan de geur van kruidnagel, vandaar de naam "kruidnagelzwam" of bittere amandel.
De platen in jonge honingzwammen zijn aanhankelijk, in volwassen - vrij. Hun breedte is 3-6 mm. De locatie is zeldzaam. De sporen zijn eivormig of elliptisch, glad.
Volgens de beschrijving is het been hoog (tot 10 cm) en dun (2-5 mm). Aan de basis iets verdikt, soms gebogen. Dicht, taai bij oudere exemplaren. Ze heeft dezelfde kleur als de hoed.
De paddenstoel is eetbaar, hij behoort tot de 4e categorie.
Tweeling paddestoelen
Weidepaddestoelen hebben paddenstoelen die qua uiterlijk en smaak lijken. Ze zijn niet allemaal eetbaar, dus je moet onderscheid kunnen maken tussen verschillende soorten. Dubbels zijn onder meer:
- Kollybia houdt van les (lente-honingzwam, bosweide-honingzwam): groeit in gemengde bossen op bomen, stronken of onder bladeren. Het been is kort - tot 6 cm, buisvormig, hol. De dop is vaak witachtig. De borden zijn vaker, wit of okerkleurig. De paddenstoel heeft een onaangename, penetrante geur. Het is geclassificeerd als voorwaardelijk eetbaar.
- Witachtige prater: gebogen hoed, altijd wit. De tuberkel in het midden is afwezig. Beenhoogte - tot 4 cm. Aandacht! Vertegenwoordigers van deze soort groeien op dezelfde plaatsen als niet-kniptangen. Vormt "heksenkringen". Deze paddenstoel is giftig.
- Honingzwammen zijn herfst, winter en zomer: groeien op stronken, rottend hout. Uiterlijk zien ze eruit als marasmius. Onder deze soorten zijn er ook giftige soorten, bijvoorbeeld valse honing.
Nuttige eigenschappen en contra-indicaties
De samenstelling van het product bepaalt de voordelen voor het menselijk lichaam. Weidepaddestoelen bevatten de volgende stoffen:
- eiwitten;
- vetten;
- koolhydraten;
- antibiotica;
- polysacchariden;
- sporenelementen: koper, zink, etc.
Hun regelmatig gebruik heeft het volgende effect:
- verbetert de immuniteit;
- verbetert de prestaties;
- verlaagt de bloeddruk;
- normaliseert het metabolisme;
- verwijdert cholesterol;
- kalmeert het zenuwstelsel;
- heeft een gunstig effect op de bloedcirculatie.
Het eten van paddenstoelen verhoogt de immuniteit
Champignons hebben een laxerende werking. Ze zullen niet veel schade aanrichten als ze niet worden misbruikt. Kinderen onder de 7 jaar worden helemaal niet aangeraden om paddenstoelen te geven vanwege de fysiologische onvolwassenheid van het lichaam (specifieke enzymen worden nog niet geproduceerd). Contra-indicaties zijn ernstige aandoeningen van de darmen en maag.
Toepassing
Nadat de champignons zijn geoogst, beginnen ze snel donker te worden, dus je moet ze meteen schoonmaken. Om dit te doen, worden marasmius eerst gesorteerd, waarbij de lage kwaliteit (met rot en schimmel) wordt verwijderd. Daarna wassen ze zich grondig.
Bij het koken
Voor voedsel worden vaker hoeden gebruikt. De poten, vooral bij oudere exemplaren, zijn taai - ze zijn verwijderd, maar ze zijn redelijk geschikt voor het bereiden van champignonkaviaar of poeder. Ze worden op verschillende manieren bereid: gebakken, gekookt, gepekeld en gezouten.
De marasmius-bouillon is superieur van smaak aan bouillons die zelfs zijn bereid van eekhoorntjesbrood. Soepen, sauzen, hoofdgerechten worden van hen bereid, ze worden toegevoegd aan patés, stoofschotels. Als de veldchampignons zijn gedroogd, mogen ze niet worden gewassen. Ze worden zorgvuldig schoongemaakt met een mes van puin, insecten. Deze paddenstoelen zijn ook geschikt om in te vriezen.
In de geneeskunde
Nebnichnik bevat marasmisch zuur en scorodonine. Deze stoffen zijn krachtig tegen ziekteverwekkende bacteriën, waaronder Staphylococcus aureus, die een verscheidenheid aan ziekten veroorzaakt. Weersta virussen.
De polysacchariden die door het mycelium worden uitgescheiden, brengen de schildklier op orde. Lecithine in honingleeftijden wordt gebruikt bij nieraandoeningen, omdat het in staat is om trombofibrines en bloedplaatjes te vernietigen, die in verband worden gebracht met niermicroangiopathie. Fytohemagglutinines worden gebruikt om de bloedgroep te bepalen. Dit is de beste optie omdat neem voor dergelijke doeleinden gewoonlijk menselijk serum. Marasmius heeft ook de eigenschap de ontwikkeling van kankercellen te onderdrukken.
Irina Selyutina (Bioloog):
Een van de eigenschappen van de niet-pot is het vermogen om het fenomeen apoptose te onderdrukken. Apoptose is een specifiek, gereguleerd proces, het proces van celdood geprogrammeerd in DNA, waarbij de inhoud ervan - de protoplast, uiteenvalt in afzonderlijke deeltjes - apoptotische lichamen, beperkt door het plasmamembraan. In ongeveer 90 minuten worden ze allemaal geabsorbeerd door macrofagen in het proces van fagocytose of door naburige cellen, en de ontwikkeling van het ontstekingsproces vindt niet plaats. Aangenomen wordt dat apoptose is ontworpen om defecte cellen te vernietigen.
In China worden weidepaddestoelen gebruikt in de volksgeneeskunde. Ze werken als een anticonvulsivum. Met behulp van niet-kniptangen verwijderen ze pijn in de benen, genezen ze pezen en aders en ontspannen ze spieren.
Kweekmethoden
Weidepaddenstoelen worden het best gekweekt in de schaduwrijke delen van de site: onder bomen, struiken, in de bedden. De grond wordt losgemaakt, het onkruid wordt niet verwijderd. Zaai mycelium. Dit gebeurt tijdens de vruchtperiode van marasmius. Geschikter tijdsbestekken voor manipulatie zijn als volgt:
- September-begin december;
- eind februari-mei.
Verbruik: 1 pak (100-150 g) voor 2,5-3 m2Humus of compost wordt in een laag van 5-10 cm op het tuinbed gelegd, de eerste oogst wordt in 2-2,5 maanden geoogst.
Trouwens. Vanaf 1 m2 krijg tot 6 kg weilanden per maand.
Voor het planten is geen isolatie nodig voor het koude seizoen, omdat het mycelium lage temperaturen goed verdraagt. Aan het einde van de herfst, wanneer de vruchtzetting stopt, wordt het mycelium bevrucht. Giet er humus (humus) of gedroogde plantenresten overheen.Ook voedermiddelen worden gecombineerd. Op één plek planten gaat 4-6 jaar mee.
Het is mogelijk om het hele jaar door marasmius te verzamelen. Hiervoor wordt het mycelium gezaaid in garages, schuren, kelders en andere gebouwen. Het temperatuurregime is anders - van + 5 ° С tot + 30 ° С. De teelt wordt uitgevoerd in dozen, plastic zakken. De aarde wordt bewaterd uit een gieter. Schepen met water worden in de buurt van containers met mycelium geplaatst. Zo'n mycelium geeft een goede oogst, maar met elk seizoen zullen de indicatoren afnemen.
Gevolgtrekking
Weidepaddestoelen zijn saprofytische schimmels die groeien op voedzame grond en zich voeden met rottende resten van plantaardige of dierlijke oorsprong. Ze hebben de neiging om te vernieuwen na het drogen, wanneer er weer water naar toe komt. Daarna beginnen ze sporen te produceren. De keerzijde van deze soort is de gevoeligheid voor parasitaire besmetting.
Verzamel niet-kniptangen in verschillende landen van Eurazië, in IJsland, Japan, Afrika, Amerika. Ze zijn lekker en gezond. Onze voorouders geloofden dat als meisjes zich wassen met ochtenddauw van marasmius, de huid er gezond en verzorgd uitziet.
