Koninklijke paddestoel

0

1684

Artikelbeoordeling

Er zijn ongeveer 150 soorten van de geschubde paddenstoel en onder hen valt het type gouden geschubde of koninklijke honing op. Ze behoren allemaal tot het geslacht Scale van de Stropharia-familie. Deze paddenstoelen, koninklijke paddenstoelen, zijn een heerlijk eetbaar product dat wordt gebruikt in de geneeskunde en in de keuken. Het extract dat daaruit wordt verkregen, heeft een immunomodulerend effect. Maar er zijn valse, gezondheidsbedreigende soorten die erop lijken.

Mushroom Royal honing

Beschrijving van het uiterlijk van de paddenstoel

Koninklijke honingzwam groeit alleen of in kleine groepen (5-7 stuks) op levende en dode bomen, berken, wilgenstronken en coniferen. De paddenstoel wordt van eind augustus tot halverwege de herfst vóór koude breuken gevonden. Iets minder vaak worden paddenstoelen gevonden in oude dennenbossen of sparrenbossen. Ze worden 's ochtends geoogst en voorzichtig het been afgesneden met een mes. Jonge exemplaren zien eruit als gewone en valse paddenstoelen.

De doppen van gouden schubben hebben een roze-gele tint en zijn bedekt met roodachtige schilferige schubben. Jonge exemplaren hebben een breed klokvormige hoed, en met de leeftijd veranderen ze in een platte ronde. Bij oude planten krijgt de gouden dop een doffe kleur met een roestige kleur. Ze bereiken een maximale diameter van 20 cm (meestal is deze maat 5-18 cm) en 15 cm hoog.

Onder de kappen zitten geelwitte plaatjes die na verloop van tijd bruin verkleuren. Het vruchtvlees is wit, met een aangename geur. Volgens de soortbeschrijving zijn de poten van de gouden paddenstoel dun en dicht, tot 2 cm dik en tot 14 cm hoog. Ze zijn een beetje ruig.

Houd er rekening mee dat! De koninklijke paddenstoel wordt gekenmerkt door de aanwezigheid van een giftige tweeling:

• elzenvlokken, of mot: haar hoed is helderder van kleur, het vlees is bitter, met een zoetige geur, mycelium bevolkt vuren;
• geschubd slijmvlies: het been is hol, slijmerig en plakkerig, het oppervlak van de dop voelt onaangenaam aan;
• sintelvlokken: de huid van de muts is rood, er zit geen ring op het been (overblijfselen van een privé-sprei), bruine schubben bevinden zich aan de basis en de resten van de sprei blijven op de randen van de muts.

Gunstige eigenschappen

Koningschampignons bevatten een grote hoeveelheid vetzuren, eiwitten, vitamine B1, B2, C, E, PP en ongeveer 16 soorten aminozuren. Ze bevatten ook voedingsvezels, monosacchariden en minerale componenten:

• natrium - 5 mg;
• magnesium - 20 mg;
• ijzer - 0,8 mg;
• calcium - 5 mg;
• fosfor - 45 mg.

De inhoud van de bovenstaande componenten is 3 keer meer dan bij andere typen.

Deze soort wordt als caloriearm beschouwd, omdat in termen van 100 g vers product is goed voor:

• eiwitten - 2,2 g (40%);
• vetten - 1,2 g (49%);
• koolhydraten - 0,5 g (9%).

Ook in de samenstelling van vlok is aanwezig per 100 g:

• water - 89,1 g;
• voedingsvezels - 5,1 g;
• aselementen - 1 g.

De gouden vlokken worden gebeitst, gebakken, gekookt, toegevoegd aan salades of gezouten. Deze paddenstoelen zijn voedzaam, maar caloriearm, dus ze worden bij diëten gegeten. Honingpaddestoelen worden ook geconsumeerd tijdens het vasten in de kerk door aanhangers van vegetarisme.

De gouden weegschaal normaliseert de geleiding van impulsen langs de zenuwuiteinden. Het slijm uit de doppen heeft een antibacteriële werking. Het verhoogt de immuniteit en activiteit, herstelt de tonus en activeert de bloedcirculatie in de hersenen.

Trouwens. Regelmatige consumptie van gouden schalen stabiliseert de cerebrale circulatie, wat het optreden van hartaanvallen en beroertes voorkomt, en vermindert ook aanzienlijk de kans dat een persoon tromboflebitis, atherosclerose en spataderen ontwikkelt.

Contra-indicaties

Koninklijke paddenstoelen schaden mensen met darmproblemen en mensen die daarvoor allergisch zijn. Paddestoelen veroorzaken vergiftiging als ze onmiddellijk na de oogst worden geconsumeerd. Artsen raden af ​​om vruchtlichamen te eten die zijn verzameld in besmette gebieden of in de buurt van de weg. Dergelijke exemplaren zijn letterlijk verzadigd met zware metalen en koolmonoxide.

U kunt koninklijke honing niet gebruiken bij de volgende ziekten:

• pancreatitis;
• zweer;
• gastritis;
• maagkanker.

Paddestoelen kunnen worden vergiftigd

U kunt koninklijke paddenstoelen niet introduceren in het dieet voor zwangere vrouwen en degenen die van plan zijn een kind te krijgen. Het is ook verboden om paddenstoelen te eten voor kinderen jonger dan 3 jaar: ze hebben niet genoeg enzymen om ze te verwerken. De gouden weegschaal veroorzaakt vergiftiging in combinatie met alcohol.

Bij paddestoelvergiftiging treden de volgende symptomen op:

• ernstige buikpijn;
• misselijkheid;
• hallucinaties;
• tachycardie;
• roodheid van het gezicht;
• braken;
• temperatuurstijging.

Als er symptomen worden gedetecteerd, is het noodzakelijk om een ​​arts te raadplegen. Verwaarloosde gevallen veroorzaken niet alleen maagaandoeningen, maar ook een bewustzijnsstoornis.

Irina Selyutina (Bioloog):

Bij het eten van slecht verwerkte vlokken, mag men de mogelijke gevolgen van deze onredelijke handeling niet vergeten.

Zoals de medische praktijk aantoont, kan een persoon als gevolg van de consumptie van een grote hoeveelheid rauwe of slecht thermisch verwerkte champignons met gouden schalen, het pyron-syndroom ervaren dat wordt veroorzaakt door de aanwezigheid van een van de componenten van opium in het vruchtvlees van de paddenstoel - meconzuur. In dit geval verschijnen visuele hallucinaties, waarvan de duur maximaal 2 uur en minimaal 30 minuten kan bedragen. Het is vrijwel onmogelijk om de gemiddelde concentratie van een werkzame stof in paddenstoelen te bepalen, omdat het verandert afhankelijk van de volgende factoren:

• leefgebied;
• seizoen van het jaar.

Aandacht! Ernstige intoxicatie met dit type paddenstoel kan coma veroorzaken.

Toepassing

Koninklijke paddenstoelen zijn eetbaar, maar worden pas na een warmtebehandeling geconsumeerd. Gouden vlokken worden vaak toegevoegd aan salades of jus. Het wordt zowel bij het koken als in de geneeskunde gebruikt, omdat het een waardevol product is dat eiwitten, koolhydraten, mineralen en vitamines bevat.

De gouden weegschaal bevordert de productie van hormonen door de hypofyse van de hersenen, daarom wordt het aan het dieet toegevoegd voor de behandeling en verwijdering van overtollig cholesterol uit het bloed. De wekelijkse consumptie van deze paddenstoelen verbetert de conditie van de huid en het haar, versterkt de bloedvaten.

Bij het koken

Populaire gerechten gemaakt van de vruchtlichamen van de vlok zijn soepen, sauzen, stoofschotels en zout. Beroemde chef-koks maken ze marinades en taarten. Voor dergelijke gerechten worden alleen doppen gebruikt; voor conservering nemen ze de hele paddenstoel. Voordat de koninklijke paddenstoel wordt bereid, wordt de volgende verwerking uitgevoerd:

• snijd het onderste deel van het been af;
• was de paddenstoel grondig van vuil en mogelijke insecten;
• kook ongeveer 20 minuten in gezouten water;
• laat het overtollige vocht uitlekken door de champignons in een vergiet te doen.

Afhankelijk van de warmtebehandeling zijn er verschillende manieren om champignons te bewaren. Gezouten of gebeitst voedsel wordt bewaard in een kamer met een temperatuur van + 2 ... + 10 ° C.

In de geneeskunde

Squarrozidine is een onderdeel van de goudschilferende schimmel. Het is een unieke stof die verantwoordelijk is voor de kristallisatie van urinezuur in de nieren en gewrichten.Het voorkomt het verlies van uraatzouten: het vermindert de ernst van een pijnlijke aanval bij een patiënt met jicht.

Irina Selyutina (Bioloog):

Uraten zijn in plasma oplosbare natrium- en kaliumzouten die in urinezuur worden aangetroffen. In het menselijk lichaam kunnen uraten worden afgezet in:

• nier en blaas in de samenstelling van stenen;
• gewrichten in de vorm van jichtachtige afzettingen.

Squarrozidine, aanwezig in koninklijke paddenstoelen, onderdrukt dus het werk van het xanthine-oxidase-enzym en voorkomt dat het kristallisatie van urinezuur in de gewrichten vormt. Als dit gebeurt, ontwikkelt de ziekte jichtartritis. Daarom is er momenteel een actieve ontwikkeling van geneesmiddelen tegen jicht op basis van squarrozidineschalen.

Van deze honingpaddestoelen worden tincturen en afkooksels gemaakt die helpen bij de behandeling van diabetes en tromboflebitis. De drank bevat anticoagulantia die de bloedstolling verminderen. Om dit te doen, wordt de tinctuur gedurende 2 weken om de zes maanden gedronken. Het drinken van deze drank helpt ook het ontstaan ​​en de groei van tumoren te voorkomen.

Een afkooksel van koninklijke honingzwam behandelt atherosclerose en spataderen. Het verhoogt de bloedstroom naar het hart en de hersenen zonder de bloeddruk te verhogen. Door de tinctuur te gebruiken, kunt u uw gezichtsvermogen verbeteren en oogontsteking verlichten.

100 g paddenstoelen verzadigen het lichaam met de dagelijkse inname van koper en zink. Voor mensen die aan bloedarmoede lijden, zijn ze nuttig vanwege hun hoge gehalte aan ijzer en magnesium, die betrokken zijn bij hematopoëse.

Gevolgtrekking

Royal Mushroom is een eetbare paddenstoel die verschilt van gewone paddenstoelen en valse variëteiten heeft. Het heeft een positief effect op het lichaam, verbetert de prestaties en de bloedcirculatie. Het heeft een middelgrote pet en een dunne poot. Het wordt gebruikt in verschillende gerechten en medicinale tincturen, dankzij de thiamine en riboflavine die in het vruchtvlees aanwezig zijn.