Kombucha kweken en verzorgen

0

1152

Artikelbeoordeling

Kombucha, of kombucha, is een heerlijke en gezonde drank. Grondstoffen ervoor kunnen van vrienden worden gehaald of onafhankelijk worden gekweekt. Het kweken en verzorgen van een kombucha is tijdrovend maar de moeite waard.

Kombucha kweken en verzorgen

Groeiende technologie

Om thuis een kombucha te laten groeien, moet je er een bepaalde omgeving voor creëren. Teeltinstructie:

1. Kweek uitsluitend in schone glazen containers. Hiervoor is een liter afgesloten container (thermoskan) geschikt.
2. Zet pure zwarte thee met drinkwater zonder toevoegingen of smaakstoffen. We maken theebladeren van grote bladthee. Verpakt is niet goed. De drank moet van gemiddelde sterkte zijn.
3. Voeg er dan suiker aan toe: neem voor 1 liter 2-3 eetlepels. l. Sahara. Roer goed en zeef zodat er geen theebladeren in zitten.
4. Giet in een litercontainer (vul een derde van het volume), aangezien de zich ontwikkelende micro-organismen in de samenstelling lucht nodig hebben.
5. Sluit de pot af met een nylon deksel en zet hem op een plek waar geen zon, maar warmte is.

Overbrengen naar een permanente container

Na een week kun je het resultaat zien - als er een troebele film (schimmel) op het oppervlak verschijnt, betekent dit dat het mycelium begint te verschijnen.

Als het mogelijk was om een ​​kombucha te laten ontkiemen, moet de container nog 1,5-2 maanden op dezelfde plaats blijven staan. Gedurende deze periode bereikt de paddenstoel de gewenste grootte en is hij klaar voor transplantatie. Meestal wordt hiervoor een blik van drie liter gebruikt.

Voor het verplanten wordt het voorzichtig gewassen met warm water. Verse zwarte thee wordt gebrouwen, gekoeld, gefilterd en de pot wordt voor 2/3 gevuld. De paddenstoel wordt in de thee-oplossing gedompeld, de container is bedekt met een gaasdoek. Eerst valt het, dan stijgt het in een gelijkmatige laag naar de oppervlakte.

Irina Selyutina (Bioloog):

Als je zelf geen kombucha hebt gekweekt, maar het van vrienden hebt meegenomen, gebruik dan de volgende tips bij het overplanten naar een vaste plek van "werk":

• laat de plaat gevuld met warm water op kamertemperatuur voor aanpassing in een pot afgesloten met een dubbele laag gaas;
• bereid een permanente bak voor de paddenstoel voor om te leven (bij voorkeur twee, zodat er een plek is om de gewassen paddenstoel te planten nadat de infusie is leeggemaakt);
• voor de aanpassingsperiode (dag), niet voeden met zoete thee;
• denk na over de samenstelling van het voedingsmedium waarop je de paddenstoel gaat kweken.

Zorg ervoor dat de infusie niet troebel wordt, anders kan de paddenstoel afsterven en verliest de infusie zelf zijn heilzame eigenschappen.

De kombucha verdelen

Als de paddenstoel is gegroeid, begin je hem te snijden. De moeder "kwal" zal klaar zijn voor deling wanneer deze een dikte van 3-4 cm bereikt. Te jong mag niet worden aangeraakt, zodat het niet breekt. Scheur er ook geen stukjes van af, wat ook de verdere groei negatief zal beïnvloeden. Het is moeilijk om een ​​hangende paddenstoel te redden.

De deling wordt uitgevoerd op de plaats van de stratificatie van de moederkwallen. Je merkt ze als je de paddenstoel vanaf de zijkant door het glas van de pot bekijkt. In aanwezigheid van dergelijke lagen is de paddenstoel altijd gemakkelijk in delen te verdelen.Elk van hen wordt in een schone pot met verse thee-oplossing geplaatst.

In sommige gevallen scheidt een volwassen paddenstoel onafhankelijk een jonge kombucha van zichzelf. Het zinkt en dunne schimmel langs de diameter van het blik stijgt - nu kunt u het veilig in een andere container overplanten. Een verdronken paddenstoel moet worden gewassen en in een nieuwe oplossing worden getransplanteerd.

Er is nog een andere mogelijkheid, hoe u snel een nieuw exemplaar kunt krijgen. Hiervoor is geen theebrouwsel nodig, maar een kant-en-klaar drankje waarin de moederkwal zat. Het is vastgebonden met gaas en op een warme plaats geplaatst, maar niet in de zon. Binnen een paar dagen wordt het beschimmeld, wat betekent dat er een nieuwe "kwal" is ontstaan. De micro-organismen in de theedrank hebben de snelle groei van nieuwe kombucha gestimuleerd.

Zorgfuncties

Het verzorgen van champignons is voor u geen gedoe

Thuis voor kombucha zorgen is in een handomdraai. De beste plaats om te bewaren is een doorzichtige glazen pot, waardoor hij voldoende licht krijgt.

Basiszorg:

1. Om de paar dagen is het kwas klaar, dus ½ van het volume wordt gegoten en aangevuld met een vers bereide oplossing. Een gezeefde, enigszins warme en gezoete drank wordt in de pot gegoten. Laat geen kristalsuiker of theebladeren op de paddenstoel komen.
2. Sommige hobbyisten legen al het kwas af en vullen het vervolgens aan met een nieuwe oplossing, die wat langer duurt. Voor de bereiding kunt u niet alleen zwarte, maar ook groene thee gebruiken, een afkooksel van wilde roos, aardbei, braam, weegbree of brandnetel. Het belangrijkste is dat het gebrouwen product geen kleurstoffen en smaakstoffen bevat.
3. De hals van de container mag niet worden afgedekt met een nylon deksel, anders stikt de paddenstoel gewoon, wordt hij bedekt met zwarte schimmel en sterft. Bedek met gaas en vervolgens vastgebonden met een elastische band. Dit is handig tijdens het aftappen - het hoeft niet extra te worden gefilterd.
4. De oude paddenstoel, die bedekt is met een bruine film, moet worden gescheiden en overgebracht naar een nieuwe oplossing met een nieuwe container. Een keer per maand moet de paddenstoel worden afgespoeld in warm water om onnodige deeltjes die zich op het oppervlak hebben afgezet en micro-organismen af ​​te wassen.
5. De belangrijkste zorg voor het huis omvat het zorgen voor een bepaald temperatuurregime - constant handhaving van de temperatuur in de kamer op het niveau van + 20 ... + 25 ° С. Bij een constante temperatuur onder de + 20 ° C gaat de schimmel dood. Hetzelfde resultaat wacht hem als je de pot in direct zonlicht plaatst. Bij een temperatuur van + 18 ° C stopt de groei en kan de schimmel bedekt raken met een zwarte blos, schimmel of wormen.
6. De grootste voedingswaarde is een drankje dat niet ouder is dan 10 dagen. Als je het overbelicht, gaan de gunstige eigenschappen verloren, verandert het in azijn en wordt het onbruikbaar.
7. Na een week veroudering is de drank koolzuurhoudend en bevat deze een klein percentage alcohol. Daarom is het de moeite waard om de helft van de drank te scheiden en aan de rest een verse oplossing toe te voegen.

Irina Selyutina (Bioloog):

Om kombucha normaal te laten voelen, heeft het een "baddag" nodig. Vergeet bij het wassen van de paddenstoel niet:

• heel voorzichtig, probeer niet te beschadigen, verwijder de kombucha uit de pot en plaats deze op een brede plaat, zorg ervoor dat je niet vervormt;
• zet het bord met de paddenstoel in de gootsteen, spoel het af met warm (niet heet!) water;
• laat de paddenstoel een paar minuten in de lucht (maar niet meer dan 2-3).
• plaats de kombucha in een schone pot, dek af met de oplossing en dek af met gaas.

Deze procedure is nodig om de gezondheid van uw "huisarts" te behouden. Anders krijgt het een bruine tint, begint het te exfoliëren en sterft het.

Vergeet niet dat bruikbaar champignonkwas altijd transparant moet zijn.

Rozenbottel Kombucha

Zelf-cultivatie is een eenvoudig proces. Hiervoor heeft u het volgende nodig:

• capaciteit voor 1 liter;
• 15 rozenbottels;
• thee brouwen;
• suiker.

Zet niet te sterke thee - 1 theelepel. voor 1 liter water.Sta 20 minuten aan, zeef, voeg kristalsuiker toe en roer tot de suiker volledig is opgelost. Voeg verse thee-oplossing toe aan een bakje met rozenbottels, sluit de pot met een nylon deksel en zet op een lichte, warme plaats. Na 1,5 maand wordt de container geopend. U zult opmerken hoe een film op het oppervlak van de oplossing verscheen - het kiemvormingsproces was succesvol.

Het wordt voorzichtig overgebracht naar een schone container van drie liter. Giet een infusie van thee, suiker en rozenbottels. De bouillon wordt gefilterd, gekoeld en in een glazen bak gegoten. Dek af met gaas en leg op een lichte plaats. In deze toestand blijft de paddenstoel zeven dagen. Eerst drijft het omhoog, komt over de container heen, wordt dan vlak en ligt met een pannenkoek op het oppervlak van de oplossing.

Voeg elke keer dat u uitlekt een nieuwe, vers bereide oplossing toe. Je moet er op dezelfde manier voor zorgen als voor gewone kombucha.

Gunstige eigenschappen

Kvass verwijdert gifstoffen uit het lichaam

Het gebruik van de drank is niet alleen populair vanwege zijn smaak, maar ook vanwege zijn unieke geneeskrachtige eigenschappen:

1. Helpt bij het afvallen. Het bevat componenten die metabolische processen versnellen. Bij dagelijks gebruik helpt kvas om gifstoffen en gifstoffen uit het lichaam te verwijderen.
2. Elimineert ontstekingsprocessen in het lichaam. De schimmel helpt bij het omgaan met darminfecties en is goed voor conjunctivitis. Iedereen met griep, acute luchtweginfecties, acute respiratoire virale infecties moet het drinken.
3. Uitwendig te gebruiken om acne, steenpuisten, schimmelinfecties van de huid en nagels te elimineren.
4. Dit product kan worden gebruikt als pijnstiller (verdoving). Er worden kompressen gemaakt van de drank voor brandwonden, die worden gebruikt voor het spoelen van de mond voor tandpijn.
5. De geneeskrachtige eigenschappen van de drank werden geëvalueerd door patiënten met reuma, artritis en atherosclerose. Theekvas heeft een diuretisch effect en helpt steentjes en zand uit de nieren te verwijderen.
6. Het heeft een gunstig effect op de werking van het maagdarmkanaal.
7. Elimineert ernstige hoofdpijn.
8. Het heeft een positief effect op het zenuwstelsel.
9. Het is nuttig voor mensen wier werk gepaard gaat met mentale belasting. Cafeïne, dat deel uitmaakt van de drank, versterkt het lichaam, geeft kracht, kracht en energie.

Contra-indicaties

Er zijn enkele voorzorgsmaatregelen bij gebruik:

• bevat suiker en honing, dus het kan niet worden gebruikt voor diabetes en obesitas;
• gecontra-indiceerd bij mensen met schimmelziekten vanwege het suikergehalte;
• voor iedereen die lijdt aan een verhoogde zuurgraad van de maag (maagsap), is het de moeite waard om met een kleine hoeveelheid honing te drinken (het neutraliseert de zuurgraad van kwas);
• niet overbelichten, omdat de drank in azijn verandert;
• u kunt tijdens het koken geen suikervervanger gebruiken.

Gevolgtrekking

Het is niet moeilijk om zelf een kombucha te kweken en er voor te zorgen. Door dit thuis te doen, heeft u een heerlijke medicinale theedrank.