Beschrijving van de schimmel van het geslacht Gigrofor

0

1241

Artikelbeoordeling

De Gigrofor-paddenstoel heeft unieke eigenschappen die een positief effect hebben op het menselijk lichaam. Als je de eigenschappen van dit soort paddenstoelen bestudeert, kun je genieten van hun collectie en profiteren van het gebruik van de oogst.

Beschrijving van de champignonvariëteit Gigrofor

Beschrijving van het uiterlijk

De schimmel is een vertegenwoordiger van de lamellaire groep, behoort tot de familie Gigroforov. Uiterlijk heeft het een bolle dop, bedekt met slijm, crèmekleurig of olijfkleurig, met een diameter van 5-13 cm. Vaak heeft de dop een knobbeltje in het midden. Het been groeit tot 3-6 cm en lijkt op een cilindervorm. De platen lopen naar beneden, divergerend naar de rand van de dop. Alle soorten van het geslacht zijn mycorrhiza-vormers. De schimmelwortel wordt gevormd met zowel bomen als kruiden. Er zijn geen giftige soorten onder de vertegenwoordigers van het geslacht Gigrofor.

Paddestoelen

Het geslacht Gigrofor heeft ongeveer 40 variëteiten. Ze groeien tussen bomen en gras en vormen een gezamenlijk "wortel" -systeem, of beter gezegd mycorrhiza. De bekendste zijn de volgende soorten paddenstoelen Gigrofor:

• lariks;
• vroeg;
• laat;
• geurig;
• g. olijfwit (zoet, mee-eter);
• g. zwart;
• russula;
• g. beuken.

Ze groeien op sparren, berkenplaatsen, waar een laag mos heerst. Gedistribueerd in Azië, Noord-Amerika, Europa.

Lariks gigrofor

De soort heeft een lichtgele hoed met een diameter van 3-7 cm, met slijm. De poot van deze eetbare soort wordt 3-8 cm hoog, wordt gepresenteerd in de vorm van een cilinder en is aan de basis verdikt. De borden zijn dik, dun, witgeel van kleur.

Lariks hygrophor heeft wit of geelachtig vruchtvlees. De schimmel vormt mycorrhiza met lariksbomen en wordt daarom het vaakst onder deze bomen aangetroffen. Van augustus tot september komen ze ook voor in het zuiden van Europese landen.

Vroege Gigrofor

De vroege gigrofor groeit in de lente, zodra de sneeuw smelt, dus het is redelijk om het een "sneeuwklokjes" -paddestoel te noemen. Ze groeien in kleine gezinnen in het gebladerte van vorig jaar, oude naalden. De gebruikelijke habitat is naald- en loofbossen. Meestal gevonden onder de beuk. Vanwege deze vroege vruchtvorming heeft deze soort geen giftige tweeling.

Beschrijving van de paddenstoel:

• de dop is wit bij een jong exemplaar, er zijn bolle plaatsen, met een krom omwikkeld deel;
• het vruchtvlees ruikt niet, is zacht en wit;
• het been is kort, vlezig;
• een volwassen paddenstoel droogt op, blijkt grijs te zijn, minder vaak - zwart;
• witte platen, divergerend, daartussen kunnen zich kleine plaatjes aan de rand van de dop bevinden.

Early Gigrofor heeft een aangename smaak; er worden soepen en andere gerechten van gemaakt.

Gigrofor laat (bruin)

De late hygrofore schimmel begint in de herfst te groeien en blijft vrucht dragen totdat er sneeuw valt en kleine afmetingen bereikt.Gigrofor bruin (synoniem voor de naam van de soort) is een paddenstoel die zich verstopt in mosstruiken, die in grote groepen wordt aangetroffen. Geeft de voorkeur aan naald- en gemengde bossen. Zijn gemeenschappelijke buur is dennen. Deze soort heeft een kleine bruine of lichtbruine hoed met een glad oppervlak, de diameter is maximaal 4 cm. Het oppervlak van de hoed is zelfs bij droog weer slijmerig, daarom worden deze paddenstoelen in de volksmond "bosluizen" genoemd. De poot van de schimmel is een laatbruine hygrophor, dun en lang. Ondanks hun kleine formaat zijn de roofdieren van deze soort eetbaar, die populair zijn bij paddenstoelenplukkers.

Geurige gigrofor

Champignons groeien in kleine groepen

Geurige gigrofor wordt van eind augustus tot november gevonden in schaduwrijke gebieden met sparren en mos. Vormt kleine trossen die bij vochtig weer een aanhoudend anijs-amandelaroma afgeven.

De hoed is grijsbruin, grijsgroen, tot 8 cm in diameter, bij jonge champignons is hij convex en bij oudere champignons krijgt hij een uitgestrekte vorm met een centrale knol. Het vruchtvlees is smaakloos, los en ruikt naar anijs. De platen zijn dik (dit is duidelijk zichtbaar wanneer bekeken, zelfs zonder vergrootglas), zacht en dun. De kleur van de platen verandert met de leeftijd van de schimmel: ze zijn witachtig bij jonge exemplaren en grijs bij oude exemplaren. De poot is lichtgrijs met een dichte structuur, 5 cm hoog.

Gigrofor olijfwit (zoetekauw, mee-eter)

Ontmoet families van olijfwitte hygrophor, of zoals het ook wel olijfwitte pissebedden wordt genoemd, in de herfst blijken ze grote kolonies te vormen. De zoete paddenstoel begint in de zomer te groeien en gaat door tot september - eind oktober. Je kunt de olijfwitte hygrophor vinden aan de hand van de volgende beschrijving:

• de dop is wit en bol, na een tijdje verandert hij van bruin naar olijfkleurig. In het midden is het donkerder. Bij volwassen exemplaren is het plat of depressief, met een tuberkel in het midden. Doorsnee 2-8 cm;
• het vruchtvlees is wit, met bitterheid, ruikt niet;
• het been is hoog, heeft de vorm van een cilinder. In het bovenste deel is de kleur droog, wit (boven de resten van de ring) en met witachtige beharing, maar in het onderste deel is er een moiré-patroon en slijm.

Irina Selyutina (Bioloog):

Gigrofor olijfwit is in staat om gifstoffen uit het lichaam te verwijderen. Daarnaast is de paddenstoel ook een caloriearm product dat bij verschillende diëten in de voeding kan worden opgenomen. Zijn naam-epitheton "zoetekauw" kreeg zijn verschijning dankzij de zoetige smaak van het vruchtvlees. Op de schaal van smaak wordt deze soort verwezen naar de 4 smaakcategorie. Het kan worden gebruikt voor voedsel zonder te koken. Het is echter altijd belangrijk om te onthouden dat dit alleen mogelijk is voor paddenstoelen die op ecologisch veilige plaatsen zijn verzameld.

Trouwens. De late hygrophor is vergelijkbaar met de olijfwitte hygrophor.

Bij nat weer verschijnt er slijm op het oppervlak. Deze soort is populair onder paddenstoelenplukkers. Komt voor in loofbossen. maar geeft de voorkeur aan bergbossen.

Gigrofor zwart

Gigrofor zwart heeft de volgende beschrijving:

• de dop is convex, na verloop van tijd verandert hij in een depressieve dop, met golvende randen, tot 12 cm in diameter;
• het vlees is kwetsbaar en wit;
• poot in de vorm van een cilinder, bedekt met groeven;
• de platen zijn wit, breed, schaars; met de jaren krijgen ze een blauwe tint.

De zwarte hygrophor groeit in de vochtige herfst tussen mossen, is een delicatesse, samen met eekhoorntjesbrood en champignons. Bij het weken van droge champignons kan het water ervan worden gebruikt om verschillende gerechten te bereiden, omdat mineralen uit de vruchtlichamen blijven gedeeltelijk in het water.

Gigrofor russula

De russula hygrophor, of zoals het ook wordt genoemd - kers, komt veel voor in loofbossen, waar hij zich het liefst onder eiken nestelt. Meestal zijn deze paddenstoelen te vinden in heuvelachtige of bergachtige gebieden. De hoed is bordeauxrood, donkerroze, met slijm, 12 cm in diameter, vlezig en sterk. De huid is bedekt met een massa schubben. Het vruchtvlees is wit, geurloos en wordt rood bij contact met lucht.Het been is wit, dicht, groeit tot 10 cm.

Gigrofor russula is een eetbare soort.

Gigrofor beuken

De beuken hygrophor wordt gekenmerkt door een dunne elastische hoed met een centrale tuberkel, gladde huid, soms plakkerig in vocht. De kleur van de hoed verandert naarmate de schimmel zich ontwikkelt - van wit tot lichtroze. Het midden van de dop is donkerder dan de randen - oker of roestbruin. Het been is kwetsbaar, in de vorm van een cilinder, bedekt met een coating, de platen zijn dun. Het behoort tot de eetbare soort, het is niet erg populair vanwege zijn kleine formaat en volume van pulp. Ondanks het feit dat deze paddenstoel eetbaar is, is hij niet populair onder fans van "rustig jagen" vanwege zijn miniatuurformaat en een kleine hoeveelheid vruchtvlees dat geschikt is voor voedsel.

Gunstige eigenschappen

Het gebruik van deze paddenstoelen stelt u in staat om het metabolisme op gang te brengen, de functies van de schildklier, de spijsvertering en het immuunsysteem te verbeteren en het welzijn te normaliseren.

De gunstige effecten van de hygrophor zijn als volgt:

• normaliseert het spijsverteringskanaal - voedsel wordt door de darmwanden opgenomen, de darmmotiliteit wordt genormaliseerd, het slijmvlies krijgt elasticiteit;
• bloedmicrocirculatie versnelt - neutralisatie van ontstekingsprocessen;
• controle van het zuur-base-evenwicht - het lymfestelsel werkt beter, rimpels worden gladgestreken, veroudering vertraagt;
• voorkomt de ontwikkeling van diabetes mellitus;
• verbetert de nier- en leverfunctie;
• versterkt het lichaam - stimuleert het metabolisme, ontwikkelt weerstand tegen ontstekingsprocessen;
• helpt om overgewicht te bestrijden;
• kalmerende eigenschap - nervositeit neemt af.

Kenmerkend voor de samenstelling van de vertegenwoordigers van het geslacht is de aanwezigheid van aminozuren en vitamine A, C, D, PP en groep B. De hoeveelheid eiwit is in deze indicator niet minder dan vlees. Ook werd de aanwezigheid van natrium, zwavel, kalium, mangaan, calcium, jodium en zink bepaald in de samenstelling van de champignons.

Contra-indicaties

Champignons zijn niet voor iedereen geschikt

Niet iedereen kan hygroforen eten. De schimmel is in dergelijke gevallen gecontra-indiceerd:

• individuele intolerantie voor de componenten van de hygrophor - het manifesteert zich in de vorm van misselijkheid, braken, verschijnt: geelheid in de sclera van de ogen, speekselvloed, maagkrampen, de temperatuur stijgt, interne bloeding kan optreden;
• zwangerschap en borstvoeding;
• epilepsie - hoofdpijn, misselijkheid, verwarde gedachten, drukval, koorts, veranderingen in huidskleur.

Kooktoepassingen

Hygrophors hebben een delicate smaak. Zorg ervoor dat u het slijm verwijdert voordat u gaat koken.

Irina Selyutina (Bioloog):

In de culinaire praktijk van de wereld zijn hygroforen behoorlijk populair, in tegenstelling tot Rusland. Houd er bij het gebruik rekening mee dat slijm op het oppervlak van de dop, zelfs in de kleinste hoeveelheid, de smaak van het gerecht volledig kan bederven. Daarom moet het zeer zorgvuldig worden schoongemaakt. NAAR Notitie. In tegenstelling tot veel andere eetbare soorten, worden hygrophors veel minder ingekookt.

Ze worden gebruikt voor beitsen, beitsen, koken en braden.

Kool en champignontaart

Om te koken heb je nodig:

• 250 g gehakt;
• 200 g champignons;
• 700 g kool;
• 2 uien;
• 4 eieren;
• 50 g bloem;
• zonnebloemolie;
• greens;
• zout, gemalen zwarte peper naar smaak.

Champignons worden gewassen, geschild en 15-20 minuten gekookt in gezouten water. Snipper de ui, bak ze goudbruin, meng met gehakt, champignons, zout, kruiden. Snijd de kool fijn, voeg eieren, bloem, kruiden en zout toe. Doe de helft van de kool in de pan, bovenop de champignonvulling en dan de rest van de kool. Bak de cake aan beide kanten gaar. Garneer met kruiden voor het serveren.

Gegratineerde champignons

Om gegratineerde champignons te bereiden heb je nodig:

• 1 kg aardappelen;
• 500 g champignons;
• 250 g slagroom;
• 2 eieren;
• 1 ui;
• 20 g mayonaise;
• 2-3 teentjes knoflook;
• zout, kruiden naar smaak.

Champignons worden geschild, gewassen, gebakken met uien.Snijd de aardappelen in kleine stukjes en verdeel ze vervolgens gelijkmatig over de bodem van de ovenschaal. Leg bovenop (gelijkmatig, over het hele oppervlak van de aardappel) champignonvulling. Het vullen is klaar - room, eieren, knoflook, zout, kruiden, mayonaise worden gemengd. Het wordt op gegratineerd. In de oven wordt het gerecht 60 minuten op 180 ℃ gebakken. Serveer in porties gesneden.

Toepassing in de geneeskunde

Gigrofor bevat mineralen en vitamines die nodig zijn voor een persoon. Dankzij zijn samenstelling wordt de paddenstoel veel gebruikt bij de behandeling van verkoudheid en ziekten, het verlicht met succes ontstekingen van de bovenste luchtwegen. Hygrophors hebben antibacteriële, schimmelwerende effecten en worden gebruikt om een ​​sterk antibioticum te bereiden.

Kweekmethoden

Gigrofor zal thuis kunnen groeien door mycelium te zaaien. Een pakket is geldig voor 1 m². "Zaden" worden gemengd met aarde of zand. Het planten wordt in elk warm seizoen (lente-herfst) onder bomen uitgevoerd, de grond moet worden gegraven en losgemaakt om plantdepressies voor te bereiden.

Het mycelium wordt op een losgemaakt gebied geplaatst, bedekt met een laag bos- of tuingrond. Het planten wordt bewaterd met een snelheid van 10 l / m². Er wordt 4 keer per jaar geoogst: 2 keer in de lente en de herfst. Het is mogelijk om de opbrengst van het planten te verbeteren met behulp van meststoffen met humus, maar niet tijdens de groeiperiode.

Hygrophors worden ook binnen gekweekt, maar de opbrengst met deze kweekmethode van deze paddenstoel is laag.

Gevolgtrekking

Gigrofor is een lekkere en gezonde paddenstoel. Door de eigenschappen ervan goed te gebruiken in de geneeskunde en tijdens het koken, krijgt u voordelen voor het lichaam.