Beschrijving van de paddenstoel Ryadovka paars
Een heerlijke en mooie paarse ryadovka-paddenstoel baart velen zorgen, en dat allemaal dankzij de ongebruikelijke kleur. Paddenstoelenplukkers met weinig ervaring komen voorbij, omdat ze het giftig vinden. De mensen noemen de paddenstoel anders: "mees", lila ryadovka, naakte of violette lepisten.
Beschrijving van de paddenstoel Ryadovka paars
Het uiterlijk van de paddenstoel
De paddenstoel heeft een ongebruikelijke kleur: de hoed heeft een felpaarse kleur, die geleidelijk vervaagt met de leeftijd. De volwassen paddenstoel is lavendel met een bruinachtige tint. De vorm van de dop verandert naarmate hij groeit: eerst heeft hij een convexe, ronde vorm, daarna gaat hij open. De hoed van een overrijpe paddenstoel is naar binnen iets concaaf, de randen zijn altijd gebogen.
De hoed van een volwassen lepista is 6 tot 15 cm groot en de bovenkant is glad, glanzend, vochtig, met onregelmatige randen, vlezig en elastisch.
De platen onder de dop, die de hymenofoor vormen, hebben ook een felpaarse kleur. Naarmate ze rijpen, worden ze lichter, soms verandert de kleur van lila naar bleekgrijs. Sporenpoeder van roze of geelachtig roze kleur. De sporen zijn ellipsoïd-eivormig.
Het been van Lepist heeft een cilindrische vorm, iets verdikt aan de basis. De hoogte is meestal 3-8 cm, de diameter is maximaal 2 cm. De poot is eerst ook paars en wordt dan geleidelijk helderder en voelt glad aan.
Het been van de lepist heeft een cilindrische vorm, iets verdikt aan de basis
In een overrijpe paarse ryadovka kan het been hol zijn, maar er zijn verschillende holtes, het vruchtvlees bestaat uit longitudinale vezels. Helemaal aan de basis is er een paarse beharing - het wordt gevormd door het mycelium.
Volgens de beschrijving heeft het vruchtvlees een fruitige geur en smaakt de paarse ryadovka een beetje zoet.
Gunstige eigenschappen
De eetbare paddenstoel heeft waardevolle vitamines en mineralen. Het bevat mangaan, zink, koper, vitamine B1 en B2. Lepista-sering heeft antibacteriële eigenschappen, werkt ontstekingsremmend en ondersteunt de immuniteit. Regelmatige consumptie van lepisten in voedsel zal het werk van het cardiovasculaire systeem verbeteren, het hartritme normaliseren, de bloedsuikerspiegel normaliseren, de efficiëntie verhogen en chronische vermoeidheid en overwerk helpen wegwerken. De samenstelling bevat ergosterol en stearinezuur.
Het caloriegehalte per 100 g van het product is 19 kcal.
Schade en contra-indicaties
In sommige landen van de wereld behoort paarse ryadovka tot de categorie van niet-eetbare paddenstoelen, omdat het gebruik ervan in zijn rauwe vorm tot darmklachten leidt. Een kleine warmtebehandeling is voldoende om alle gevaarlijke stoffen te vernietigen en de mees wordt volledig eetbaar.
Aangenomen wordt dat het hemolysine in de pulp de oorzaak is van de maagaandoeningen die door dit type lepista worden veroorzaakt. Het vernietigt bloedcellen.
"Mees" wordt gemakkelijk verward met de volgende voorwaardelijk eetbare dubbele paddenstoelen:
- Webcap paars: qua uiterlijk is het absoluut identiek met de "mees", alleen de hymenofoorplaten zijn bedekt met een spinnenwebachtige sluier bij het zwemvliezen.
- Lilac-footed rij: het oppervlak van het been is bedekt met chloe-achtige formaties, het vruchtvlees is vezelig, maar de dop is meestal lichtgeel met een violette tint, de platen zijn witachtig en krijgen later de kleur van de dop.
- Lila vernis: Dit is een kleine paddenstoel met een dunne steel die een duidelijk zichtbare lengtestreep heeft.
Daarom is het belangrijk om de champignons zorgvuldig te onderzoeken op het verzamelpunt.
Toepassing
"Mezen" zijn heerlijk, ze worden gebruikt bij het koken. Het belangrijkste is om niet te vergeten de champignons 15 minuten voor te koken in licht gezouten water. Daarna kunnen ze aan gerechten worden toegevoegd, gebakken, gedroogd, gebeitst.
Rij paars vormt een perfecte aanvulling op groentegerechten, omeletten. In kant-en-klare gerechten smaakt het naar gekookt vlees. Dat is de reden waarom sommige huisvrouwen het kiezen om kaviaar te koken.
Paarse rij wordt gebruikt bij het koken
Champignons worden in de koelkast ongeveer 3 dagen vers bewaard. Om ze langer te bewaren, worden ze ingevroren of gezouten. Hierdoor kunt u de vruchtlichamen 4-6 maanden bewaren. Om een jaar of langer te bewaren, worden ze ingeblikt of gedroogd.
Toepassing in de geneeskunde
Vanwege zijn speciale eigenschappen wordt "mees" actief gebruikt in de geneeskunde. Op basis van de paarse rij ontwikkelen ze medicijnen voor diabetes, produceren ze een aantal antibiotica die tuberculose met succes bestrijden. Vanuit het mycelium worden medicijnen ontwikkeld die actief kanker bestrijden: sarcoom, baarmoederhals- en borstkanker). Apothekers gebruiken de paddenstoel ook om medicijnen te bereiden die de bloedglucosespiegel verlagen en hypoglykemie onder controle houden.
Preparaten op basis van lepisten behandelen ziekten van het urogenitale systeem, maag en lever.
In de volksgeneeskunde wordt een alcoholische tinctuur gemaakt van "pimpelmezen", waarmee veel huidziekten kunnen worden behandeld. Lepista-extract helpt het lichaam te reinigen, te verjongen, het niveau van immuniteit te verhogen.
In cosmetica worden deze paddenstoelen ook gebruikt. De gezichtstoner van de rijen stelt u in staat om met succes acne, mee-eters, acne, huidirritatie te bestrijden en reguleert de productie van talg goed.
Kweekmethoden
Mees groeit goed:
- in het wild;
- op een persoonlijk perceel;
- in speciale ruimtes of kassen.
Lepista komt voor in verschillende soorten bossen (naald- en gemengd), maar ook in tuinen en op composthopen. Ze is pretentieloos. Het groeit in de noordelijke regio's op bladverliezende of naaldverliezende humus en is daarom een saprofiet. Meestal worden kleine groepen ontmoet. Het komt voor dat je het geluk hebt hele weilanden tegen te komen of, zoals de mensen het noemen, "heksenkringen". Vaak bestaan er "mezen" naast een rokerige prater.
Irina Selyutina (Bioloog):
De woordcombinatie "heksencirkels" is tot ons gekomen uit de diepten van eeuwen. En hoewel de moderne mens heel goed weet dat hier niets gevaarlijks is, waren onze voorouders er zeker van dat achter deze plek enige "duistere kracht" schuilgaat. Onderzoek van de bodem in "heksenkringen" heeft het mogelijk gemaakt om vast te stellen dat de vegetatie in het midden sterft doordat het mycelium van schimmels die langs de omtrek groeien al alle voedingsstoffen heeft weggenomen. Vanaf zijn "grondlegger" - de paddenstoel, groeide het mycelium gelijkmatig in alle richtingen, waarbij het steeds meer nieuwe delen van de grond vastlegde en een ring vormde. Na enige tijd sterft in het centrale deel van het mycelium "van de honger" (laten we zeggen) en blijven de paddenstoelen alleen aan de rand van de cirkel. Elk jaar neemt zo'n ring met gemiddeld 10-15 cm toe.
De oogst begint in oktober en eindigt met de eerste vorst in november.
Groeien in de tuin
Ze kweken ook mezen op hun eigen perceel.
Lepista legt het vruchtlichaam als de temperatuur daalt tot 15 ° C. De meest gunstige tijd om een gewas te planten is mei, maar het is niet verboden om in de herfst te gaan groeien.
Stucwerk wordt gekweekt in dozen en zakken of in bedden op een schaduwrijke plek. Er moet een minimum aan direct zonlicht zijn. Nadat het mycelium in de grond is geplant, wordt het voorzien van maximaal vocht, terwijl het wordt afgedekt met polyethyleen. Violet ryadovka-mycelium ontwikkelt zich goed bij + 20 ° С. Het substraat moet regelmatig worden gecontroleerd: na een paar weken verschijnt er paars mycelium op.
Mees kan onafhankelijk worden gekweekt
Daarna wordt er een aarden laag van 5 cm dik op aangebracht en vervolgens opnieuw bedekt. Na nog een paar weken verschijnt het mycelium boven de grond. Na nog een paar weken begint de eerste oogst te verschijnen. Hiervoor moet aan de volgende voorwaarden worden voldaan: de plaats moet bedekt zijn, de temperatuur moet tussen + 10 ... + 15 ° С liggen.
Aandacht! Het is erg belangrijk om normaal bodemvocht te behouden als uitdroging of, omgekeerd, wateroverlast optreedt. In dit geval wordt een laagje aarde gestort, 0,5 cm. Ook wordt de aarde na elke oogst gestort.
De paarse rij gaat perfect de winter door. Voor een veilige overwintering, om bescherming tegen de kou te voorkomen, is het noodzakelijk om het bed te bedekken met agromateriaal en het te bedekken met een laag isolatiemateriaal van 10 cm (stro of blad).
Binnenteelt
De paarse rij wordt met succes binnen gekweekt. Dit vereist goede ventilatie, verlichting, temperatuur binnen + 10 ... + 15 ° С en de vereiste luchtvochtigheid. De rest van de teelttechniek is hetzelfde als buiten.
Er zijn verschillende redenen voor het mislukken van een rij in de kamer, en ze houden allemaal verband met fouten in de landbouwtechnologie:
- Te zwakke ventilatie, waardoor de vruchtlichamen verdorren, het been dun en lang wordt, de hoed klein is.
- Onjuiste hydratatie: te weinig of te veel water leidt tot een slechte oogst.
- Overmatig zonlicht zal de paddenstoelen uitdrogen.
Irina Selyutina (Bioloog):
Voor het eerst begon Ryadovki terug te groeien in de negentiende eeuw. In Frankrijk (1898). Echter, zoals vaak het geval is, wordt het grootste succes behaald bij de volgers. Zo gebeurde het ook deze keer - Nederland overtrof de Franse champignontelers door compost te gebruiken, waaronder paardenmest, stro (schors) en superfosfaat (kippenpoep) in een verhouding van 4: 1: 1.
U kunt echter ook een substraat voor champignons gebruiken voor de teelt.
Vergeet niet. Hoe paarse rijen ook worden gekweekt, na het oogsten snijden ze altijd het besmette onderste deel van de poot af.
Gevolgtrekking
Paarse ryadovka is een heerlijke eetbare paddenstoel, het belangrijkste is om hem voor gebruik een beetje in kokend water te koken. Het vruchtvlees heeft een ongebruikelijk fruitig aroma, zoetig van smaak. De paddenstoel is kieskeurig, groeit goed in het wild, maar leent zich ook prima om thuis te kweken. De belangrijkste voorwaarde voor een goede oogst is een matige luchtvochtigheid.
