Tweeling paddestoelen

0
1346
Artikelbeoordeling

Tijdens het paddenstoelenplukseizoen is het bos gevuld met liefhebbers van "rustig jagen". Om dit te doen, moet een persoon goed thuis zijn in alle diversiteit van bosorganismen en dubbele paddenstoelen niet verwarren met eetbare originelen.

Tweeling paddestoelen

Tweeling paddestoelen

De belangrijkste tekenen

Volgens hun belangrijkste kenmerken zijn alle paddenstoelen onderverdeeld in de volgende categorieën:

  • Categorie 1: eetbaar (zeker eetbaar);
  • Categorie 2: voorwaardelijk eetbaar;
  • Categorie 3: niet eetbaar;
  • Categorie 4: giftig.

Als voorwaardelijk eetbare en niet-eetbare worden verwerkt, geweekt en gekookt, mogen sommige ervan (melkchampignons, champignons en morieljes) veilig worden gegeten. Alleen giftige soorten zijn gevaarlijk, dus u moet de uiterlijke verschillen kennen van ongeschikte soorten voor voedsel.

Er zijn geen tekenen die valse paddenstoelen en de mate van hun toxiciteit duidelijk identificeren. Maar er zijn een aantal functies die het meest voorkomen:

  • de aanwezigheid van een Volvo;
  • lamellaire structuur van de sporen dragende laag (vaak), hoewel er tweeling soorten zijn met een sponsachtige hymenofoor;
  • bittere smaak;
  • verandering in de kleur van de pulp bij de pauze;
  • onaangename geur.

De poot van een giftig organisme groeit vaak uit een volva ("pot" of "buidel").

Irina Selyutina (Bioloog):

Volvo is de overblijfsel van een deken, of velum, die het jonge vruchtlichaam beschermt (volledig bedekt). Naarmate de schimmel groeit, breekt het velum uit elkaar en blijft het in de vorm van ringen en volva aan de basis van de stengel, wat een belangrijk systematisch kenmerk is. Een Volvo wordt ook wel een vagina genoemd. Het heeft de vorm van overblijfselen van een filmachtige wikkel of stukjes van verschillende grootte en vorm, gelegen aan de basis van het been. Als ze wordt gekarakteriseerd, geef dan aan wat ze is:

  • vrij;
  • hecht aan het been;
  • solide;
  • ziet eruit als stukjes, vodden;
  • maten.

Laten we eens nader bekijken hoe eetbare paddenstoelen en hun tegenhangers eruit zien.

Verschillen

Alle liefhebbers van "bosvlees" kennen de belangrijkste soorten eetbare paddenstoelen. In elke regio van Rusland zijn ze verdeeld volgens de seizoenen. De meest populaire zijn de volgende:

  • Wit;
  • Boletus en boletus boletus;
  • Ryzhiki;
  • Olie;
  • Cantharellen;
  • Russula;
  • Honing champignons;
  • Regenjassen;
  • Champignon.

Bijna allemaal hebben ze hun tegenhangers, die ernstige vergiftiging kunnen veroorzaken.

Dubbel van de eekhoorntjesbrood

De eekhoorntjesbrood is eetbaar, zelfs zonder warmtebehandeling. Het geeft specerijen en speciale smaak aan elk gerecht.

Het vruchtvlees onderscheidt zich door zijn zachtheid en aangenaam aroma.

Witte champignon kan rauw gegeten worden

Witte champignon kan rauw gegeten worden

Het wordt vaak verward met gal en satanische paddestoelen, die niet eetbaar zijn. De valse witte paddenstoel heeft de volgende verschillen:

  • de kleur van het been (in het wit is het beige, in de galblaas is er een donker gaas op het been, in de satanische is het heel eigenaardig en felgekleurd);
  • de kleur van de dop (wit of beige voor wit en bruin of rood voor dubbelspel);
  • kleur bij de pauze (wit verandert nooit van kleur, en zijn gevaarlijke tegenhanger - satanisch, wordt blauw bij de pauze).

Dubbelen van herfsthoningzwammen

De familie van herfstchampignons zal het hele bedrijf kunnen voeden. Deze paddenstoelen groeien in grote groepen in de diepten van het bos op stronken en omgevallen bomen. Honingpaddestoelen worden vaak gezouten en gepekeld. Mooie honingbeige hoeden zijn in het oog springend. De honingzwammen hebben een aangenaam aroma. De poten zijn bruin of bruin aan de basis en wit aan de bovenkant. Ze worden vaak verward met valse "broers": zwavelgeel en steenrood.

De belangrijkste verschillen zijn:

  • de hoed van de tweeling is geel of rood;
  • platen zijn zwavelgeel, groenachtig of grijs;
  • er zit geen ring aan het been.

Voordat u gaat koken in honingzwammen in de herfst, is het beter om de ring te verwijderen of alleen de doppen te laten staan. Ze zijn het lekkerst en gezondst, en er zit veel chitine in de pootjes, waardoor ze taaier en minder verteerbaar zijn.

Soms worden honingpaddestoelen verward met vezels, die vanaf het begin van de zomer tot eind november in loof- en naaldbossen groeien.

De belangrijkste verschillen van de vezel:

  • onaangename geur;
  • wit vruchtvlees;
  • dun been;
  • beenhoogte tot 5 cm;
  • de vorm van de dop is conisch.

De vezel (ook wel de kegelvormige zweep genoemd) verandert nooit van kleur op de snede. Het eten ervan via voedsel veroorzaakt ernstige darmvergiftiging. Alleen tijdige medische hulp kan een persoon redden.

Champignon verdubbelt

Champignon wordt verward met witte amaniet.

De beschrijving van de bospaddestoel heeft zijn eigen kenmerken. De dop is aan de onderkant afgerond. Bij een jonge soort wordt het met een dunne film aan het been bevestigd, na aanraking wordt het geel. De borden hebben een roze tint, worden bruin met de jaren. Het been is dicht en heeft een cilindrische vorm. Het aroma van het vruchtvlees is aangenaam, niet sterk.

Echte champignons verschillen van witte champignons in hun hoed. Ze zijn alleen aan de bovenkant rond, onderaan worden ze plat. Het aroma is scherp en onaangenaam, wat meteen alarmerend is. De witte borden zijn losjes gerangschikt en zijn roze, net als het origineel. De steel is dun en heeft een gestreepte ring, die je nooit terugvindt in eetbare champignons. De basis van het been is verbreed.

Soms worden champignons verward met een bleke paddestoel, een van de gevaarlijkste en giftigste paddenstoelen.

Beschrijving van paddestoel:

  • de kleur van de dop is bleek witachtig of lichtbeige;
  • sporen dragende lamellaire laag;
  • het been is cilindrisch, versmald tot de dop;
  • op het been zit een karakteristieke "rok"
  • het been eronder heeft een knolverdikking, ondergedompeld in een soort zak.
Champignons hebben giftige tegenhangers

Champignons hebben giftige tegenhangers

Deze paddenstoelen zijn zo giftig dat ze de echte eetbare paddenstoelen die in de mand liggen met één aanraking kunnen bederven. Een giftige dubbelganger treft alle organen, veroorzaakt vaak de dood, omdat vergiftiging zich manifesteert in een tijd dat het bijna onmogelijk is om te helpen.

Een bleke paddestoel wordt vaak verward met een groene rij. Maar bij nader inzien zul je het verschil merken: op de dubbele eetbare groene paddenstoelen is er geen Volvo en ook geen ring om de poot.

Tweeling van de blozende vliegenzwam

Blozende Amanita wordt als voorwaardelijk eetbaar beschouwd. Het wordt soms verward met champignon. Het veroorzaakt niet zo'n ernstige vergiftiging als de giftige bleke paddestoel. Sommige mensen koken dit soort, het wordt geserveerd in dure restaurants. Het gevaar is een externe gelijkenis tussen de soorten blozen en pantervliegenzwam.

Om het niet met de panter te verwarren, is het de moeite waard om de verschillen te begrijpen.

Beschrijving van de soort pantervliegenzwam:

  • de hoed is groenachtig beige;
  • vlekken op de dop zijn bleek, beige;
  • het been is cilindrisch;
  • er is een dunne "rok" op het been;
  • de kleur van het vruchtvlees is wit;
  • de kleur verandert niet tijdens de pauze.

In de rood wordende vliegenzwam wordt het vruchtvlees roze na contact met zuurstof. De dop is rood met witte vlekken of licht plakkerig.

Irina Selyutina (Bioloog):

Amanita muscaria grijsroze of blozen behoort tot de categorie van voorwaardelijk eetbare paddenstoelen, die voornamelijk alleen worden verzameld door gevorderde paddenstoelenplukkers. Voor het koken moet het 15 minuten goed worden gekookt in gezouten water. De smaak, volgens degenen die het hebben geproefd, lijkt het vruchtvlees op kip.Het groeit in elk bos op een grote verscheidenheid aan bodems, maar geeft de voorkeur aan lichtere gebieden. Mycelium begint half juni vrucht te dragen en eindigt ergens half oktober.

Naast de pantervliegenzwam kan het ook worden verward met de dikke. Deze soort is echter, in tegenstelling tot de panter, erg veilig. Hun vruchtvlees verandert nooit van kleur bij contact met lucht.

Amanita muscaria is giftig en veroorzaakt bij inname woede en visuele en auditieve hallucinaties. Als u geen actie onderneemt, zullen lethargie, coma en de dood het gevolg zijn.

Vliegwielen en Butters

Butterlets en Mokhoviks zijn lekkere en gezonde varianten. Ze groeien in bijna alle regio's van Rusland. Maar ze worden vaak verward met een peperpaddestoel, die niet giftig is maar niet als eetbaar wordt beschouwd. Hun uiterlijk is vergelijkbaar (dezelfde kleur en vorm van de dop, grootte en vorm van het been), maar de smaak en het aroma zijn sterk verschillend.

Het belangrijkste kenmerk van de peperpaddestoel is zijn bittere smaak, vergelijkbaar met die van peper, vandaar de naam van de soort. Het wordt vaak gedroogd, gemalen, gebruikt als smaakmaker voor hoofdgerechten, bijgerechten en salades. Deze paddenstoelenkruid kan lang bewaard worden op een droge en donkere plaats.

Cantharel en valse paddenstoel

Cantharellen kunnen het beste worden verzameld om te koken of te beitsen. Ze groeien van zomer tot midden herfst. Geef de voorkeur aan loof- of gemengde bossen. Echte cantharellen komen overeen met het volgende kenmerk:

  • de dop van het vruchtlichaam groeit samen met de stengel;
  • de vorm van de dop is trechtervormig;
  • rode kleur;
  • geeft sinaasappelsap af op de snede;
  • de borden zijn dik.

Bij valse cantharellen zijn de hoedjes vlakker, de randen zijn recht en krijgen ze een bruine tint wanneer ze worden ingedrukt. Het sap is witachtig. Dit is de belangrijkste truc om u te helpen ze te onderscheiden. Van valse cantharellen bereiden dorpelingen medicinale tincturen en afkooksels die helpen bij de strijd tegen parasieten en hun larven.

Regenjas en valse regenjas

Regenjassen verschijnen in het vroege voorjaar

Regenjassen verschijnen in het vroege voorjaar

In het voorjaar verschijnen regenjassen na morieljes en steken. Ze worden vaak gevonden in parken, weilanden en bosranden na warme voorjaarsregens. Er zijn veel verschillende soorten regenjassen, maar hun echte vruchtlichamen hebben de volgende gemeenschappelijke kenmerken:

  • hoogte - 7 cm;
  • diameter - 6-8 cm;
  • de schaal van het lichaam is dubbel;
  • Witte kleur;
  • vlokken tot 2 mm zijn aanwezig op het oppervlak;
  • het vruchtvlees heeft een zwak aroma.

Bij het oogsten van de eerste lenteoogst worden gewone regenjassen verward met valse regenjassen. Hun groei en ontwikkeling begint ondergronds, aanvankelijk lijkt de paddenstoel op een knol met een diameter van 10 cm In het onderste deel, aan de basis, is een bos taps toelopende vezels te zien. In de pseudo-regenjas is de schaal van het vruchtlichaam enkellaags, dicht, er zijn kleine schubben op het oppervlak. Naarmate het ouder wordt, verandert de kleur in geelachtig of grijswit. Koffiekleurige scheurtjes verschijnen geleidelijk.

Vergiftigingstekens en eerste hulp

Om vergiftiging te voorkomen, is het beter om je geheugen op te frissen aan alle belangrijke tekenen van giftige en eetbare soorten voordat je een diep bos ingaat. Als er zich een ongeluk voordoet, kan het helpen om de tekenen van vergiftiging te kennen en eerste hulp te bieden.

Vergiftigingsverschijnselen:

  • misselijkheid;
  • braken;
  • duizeligheid;
  • verhoogde lichaamstemperatuur;
  • buikpijn;
  • blauwe lippen;
  • koude handen en voeten;
  • diarree.

Als vliegenzwammen in voedsel terechtkomen, is de manifestatie van geluids- en auditieve hallucinaties mogelijk. De staat is als een scherpe waanzin van de rede. Bij vergiftiging met valse paddenstoelen wordt de maag onmiddellijk gewassen. Om dit te doen, moet u minstens 1,5 liter gekookt water (of een lichtroze oplossing van kaliumpermanganaat) drinken en vervolgens braken opwekken. Deze procedure moet meerdere keren worden herhaald. Dan moet u gaan liggen en veel drinken om de waterbalans in het lichaam te herstellen. Er is geen tijd te verliezen, het is belangrijk om meteen naar een dokter te gaan. Wanneer je het bos ingaat, is het de moeite waard om de basisregel van de boswachter te onthouden: plaats geen paddenstoel in de mand als je niet zeker weet of hij eetbaar is.

Gevolgtrekking

Bij het oogsten van bosgewassen is het belangrijk om eetbare en giftige soorten van elkaar te kunnen onderscheiden. Om niet te worden vergiftigd door valse oneetbare paddenstoelen, is het beter om rekening te houden met het advies van ervaren paddenstoelenplukkers, kijk door de paddenstoelengids. Het is de moeite waard om je van tevoren voor te bereiden op het evenement, te onthouden hoe bepaalde typen eruit zien en elk exemplaar zorgvuldig te bekijken bij het verzamelen. Alleen dan zullen de verraderlijke dubbelingen niet in de mand kunnen komen en het geoogste gewas bederven. Met de juiste aanpak zal het jagen op paddenstoelen zeker plezier brengen en helpen bij het diversifiëren van het menu.

Vergelijkbare artikelen
Recensies en opmerkingen

We raden u aan om te lezen:

Hoe maak je een bonsai van ficus