Waar groeit grapefruit en hoe je het kiest

0

1071

Artikelbeoordeling

Grapefruit is een van de nieuwigheden in de citrussector. Landen waar citrusvruchten worden verbouwd, vieren ze op 2 februari de feestdag van de grapefruitoogst. De recordhouder voor de oogst is het eiland Juventud in Cuba.

De oorsprong van de grapefruit

Oorsprong

Grapefruit is een willekeurige hybride van pomelo en sinaasappel. De groenblijvende boom behoort tot het geslacht citrus van de Rutaceae-familie. De binnenkant van de citrusvrucht is verdeeld in plakjes, bedekt met schil.

Het thuisland van de plant is India en Midden-Amerika. De oorsprong bevat interessante feiten over de citrusnaam. De vrucht werd voor het eerst genoemd door de Welshe priester-botanicus Griffiths Hughes in 1750 als een "verboden vrucht". Verder werd het "kleine sheddock" genoemd vanwege zijn gelijkenis met een pomelo. Shaddock is de naam van de kapitein uit Engeland. Hij bracht in de 17e eeuw een pomelo naar Barbados.

Sinds 1837 wordt de plant door James McFaden uit Jamaica als een aparte soort aangemerkt. Hij gaf de citrus de botanische naam Citrus paradisi Macf.

Sinds 1948 hebben experts in citrusplanten gesuggereerd dat grapefruit geen pomelovariëteit is, maar een verwant ervan. De naam werd veranderd in Citrus X paradisi. Na verspreiding kreeg de vrucht de populaire naam grapefruit - een vrucht die in trossen groeit, zoals een druivenbes.

Verspreiding

De VS begonnen in 1880 citrus op industriële schaal te produceren. Verder - het Caribisch gebied, Brazilië, Israël, Zuid-Afrika. Sinds het begin van de twintigste eeuw. de plant stond bovenaan de wereldfruitmarkt.

Grapefruit groeit ook in het zuiden van Texas, waar het klimaat koel is voor citrusvruchten. In 1910 was de plant de belangrijkste commerciële citrusvrucht van de Rio Grande Plains, Arizona en Californië geworden, en de Verenigde Staten werden de belangrijkste producent. Boeren in Jamaica, Trinidad hebben productievolumes van fruitproductie bereikt. De aanplant heeft zich verspreid naar Israël, Brazilië en andere staten van Zuid-Amerika, waar het klimaat vergelijkbaar is.

Sinds 1960 is in de Verenigde Staten ongeveer 70% van de wereldoogst gegroeid. De belangrijkste aanplant was in Florida, Texas. Het aandeel van Israël in de export van grapefruits was goed voor 11% van de wereldoogst

Sinds begin 1970 heeft Mexico zijn grapefruitplantages in de staten Tamaulipas en Veracruz uitgebreid om de daling van de sinaasappel- en mandarijnproductie te compenseren. Tegenwoordig worden er grote aanplantingen verbouwd in Mexico, waardoor het land fruit kan leveren aan de VS, Canada en Japan. Sinds 1980 hebben de Verenigde Staten hun productieproductie verdrievoudigd.

Japan wordt beschouwd als de leider onder leveranciers. Het land waakt over de chemische en biologische veiligheid van gewassen.

Nieuwkomers in de grapefruitindustrie zijn onder meer:

• Argentinië;
• Cyprus;
• Marokko.

Citrus wordt niet verbouwd in Midden-Amerika vanwege de lage smaakkwaliteit. Cuba heeft 150 duizend hectare citrusvruchten. De meeste zijn grapefruits. Ze werden aangeplant om citrusvruchten te leveren aan de USSR en de landen van Oost-Europa.

In het Verre Oosten groeien fruit in kleinere hoeveelheden dan pomelo. In het zuiden van India zijn droogtetolerante rassen ontwikkeld en daarom wordt het ook in deze regio geteeld. Grapefruit is sinds 1911 in Rusland verschenen.

Groeiende omstandigheden

Goede klimatologische omstandigheden verhogen de opbrengsten

De boom groeit in warme subtropische klimaten. De tijd van bloei tot rijping is afhankelijk van het klimaat. De dikte van de fruitschil is evenredig met de luchtvochtigheid en de hoeveelheid neerslag. Door droogte wordt de huid ruwer. Het sapgehalte in de pulp wordt verminderd. Lage wintertemperaturen leiden ook tot verdikking van de schil, waardoor de vorm van de vrucht verandert.

De boom groeit op bodems met verschillende samenstellingen. Het wordt op dezelfde manier gekweekt als een sinaasappel, maar vanwege zijn grotere formaat (12-15 m hoog) moet de afstand ertussen worden aangehouden.

Gunstige omstandigheden bevorderen vroege vruchtvorming. Het valt in het 4-5 jaar van het leven van de boom. De vruchten rijpen in 9-12 maanden. Het schoonmaakseizoen is lang. Onder gunstige klimatologische omstandigheden duurt het oogsten van verschillende variëteiten 10-11 maanden. In droge of koude streken rijpen de vruchten in september en worden ze geoogst tot april.

Fruit selectie

Bij het kiezen letten ze op externe tekens. Ze zullen u helpen alles over grapefruit te vertellen. Kies uit 20 soorten citrusplanten. Ze verschillen in kleur, vruchtvlees smaak en de aanwezigheid van zaden. Ze zijn onderverdeeld in 3 soorten: wit met geel vruchtvlees, roze, rood.

Er zijn variëteiten met verschillende aantallen zaden: van 1 tot 10. Zaden ontbreken vaak. De keuze van het ras hangt af van het gebruiksdoel Beschrijving van de rassen:

• Maart. Een van de oudere typen. De vrucht is middelgroot, heeft een gelijkmatige, gelige korst, sappig, zacht vruchtvlees. Een citrus bevat 0-8 zaden. Verschilt in zoetzure smaak. Geschikt voor verse sappen.
• Rood. Er zijn geen botten. Rood tot roze grapefruitpulp. Beige aan het einde van het seizoen. De smaak is bitterzoet met zuurheid. Gebruikt in sauzen voor vlees. Aan het recept wordt een groente toegevoegd: Bulgaarse peper.
• Vlam. De schil is gelig, met kleine rode stippen, voelt glad aan. Zaad 1-2 stuks. Het vruchtvlees is donkerrood. Zoetig naar smaak, sappig, niet bitter. Gebruikt in salades, vers gegeten.
• Wit. De schil is glad, lichtgeel, met een citroentint. Het vruchtvlees is zoet, sappig. Salades, desserts, koude hapjes worden bereid uit het fruit.
• Duncan. Een oeroude variëteit. Witte tot lichtgele grapefruitschil. Het vruchtvlees heeft een zoetige smaak met zuurheid. Er is geen bitterheid. Bevat veel vocht. Gebruikt bij de bereiding van sappen.
• Oroblanco. Klein van formaat - 10-12 cm in diameter. Het vruchtvlees is wit met gele vlekken. Er wordt jam van gemaakt. storingen. De smaak is zoetzuur. De grapefruitschil is dicht en dik, waardoor je er gekonfijt fruit van kunt koken.

Onder de variëteiten wordt een hoge smaak opgemerkt bij soorten met een sinaasappelschil, roodachtig vruchtvlees en een felrode blos die de helft van een grapefruit beslaat. Hoe groter de vlek, hoe lekkerder het fruit. Een groene korst en een hoge zwaartekracht duiden op een lage smakelijkheid.

Het wordt aanbevolen om een ​​grote vrucht te kopen (14-15 cm in diameter) met een gladde elastische schil. De vorm van de rijpe vrucht is correct, rond. De aanwezigheid van gearceerde, depressieve plekken op de schil is een teken van beschadiging. De vrucht ziet er bedorven uit en mag niet worden geplukt.

De geur van rijp fruit is karakteristiek rijk. Een belangrijke eigenschap van de juiste citrusvrucht is de sappigheid.

De overvloed aan sap is een indicator voor een optimale rijpheid en smaak. Hoe meer vocht, hoe meer het fruit weegt. Laag gewicht betekent de aanwezigheid van een dikke schil, droge grapefruitschijfjes, een brede katoenlaag, overrijp, smaakloos, wat te zien is bij het snijden.

De aanwezigheid van bètacaroteen beïnvloedt de smakelijkheid. De hoeveelheid van de stof bepaalt de kleur van de korst: hoe geler de tint, hoe meer bètacaroteen er in de samenstelling zit.

De vrucht is niet bedoeld voor langdurige opslag. Rijp fruit gaat langer mee dan onrijp fruit. Het wordt maximaal 10 dagen op de onderste planken van de koelkast of in speciale compartimenten voor fruit bewaard. Op de 11-12e dag drogen de vruchten op, hun smaak gaat achteruit.

Gevolgtrekking

Vers fruit bevat nuttige stoffen: pectines, etherische oliën, antioxidanten, vitamine C, D, B, P.Het eten van het sappige vruchtvlees van een rijpe grapefruit helpt de immuniteit te versterken en verkoudheid te weerstaan.