Hoe knoflook te bewaren

0

1721

Artikelbeoordeling

Het planten en verzamelen van knoflook is niet moeilijk, maar opslag in de winter kan moeilijk zijn. Bedenk wat u moet doen voordat u de knoflook bewaart, zodat de groente lang zal liggen en geen ziekten zal ondergaan.

Knoflook schoonmaken en bewaren

Oogst tijd

Het is noodzakelijk om correct en tijdig te oogsten. De groente mag niet droog zijn of bedekt zijn met donkere vlekken. Het is belangrijk om te onthouden dat knoflook in verschillende soorten verkrijgbaar is:

• Voorjaar. Zomer variëteit. Het is vereist om te beginnen met verzamelen nadat het gebladerte geel is geworden. Om de opslag van de groente succesvol te laten zijn, moet u in augustus oogsten, van 15 tot 24;
• Winter. Wintervariatie. Rijping wordt gegeven door de gebarsten huid van de bloeiwijzen, de geelheid van de bladeren. De optimale tijd voor het ophalen is de laatste dagen van juli.

Vergoedingen moeten tijdig worden betaald, anders is het resulterende product alleen geschikt voor snel gebruik. Als u overrijpe knoflook bewaart, zal deze tegen het einde van de lente uitdrogen of rotten.

Als de bol tijdens het verzamelen is beschadigd, is het aan te raden deze zo snel mogelijk op te eten.

Hoe knoflook te verzamelen

Een hooivork is het beste om de knoflook op te graven. Een schop kan de ui beschadigen (bijvoorbeeld doormidden snijden). Het is beter om de hooivork 10-15 cm vanaf de landingsplaats in de grond te drijven.

Nadat de groente is uitgegraven, moet je elke stengel apart nemen en van de rest van de aarde schudden. Het blad moet worden gelaten en alleen de vergeelde bladeren moeten worden afgesneden. Als het buiten helder weer is, moet de knoflook naar een open ruimte worden gebracht die door de zon wordt verwarmd. Als het regent of vochtig is, kun je het beste binnen drogen. Het drogen duurt 5-7 dagen.

Na het drogen moeten de stengel en wortel correct worden bijgesneden. De wortels moeten doormidden worden gesneden of 5 mm worden gelaten. De stengel wordt met ¾ afgesneden, er blijft slechts 10-12 cm over. Voor het gemak is het beter om de groente voor opslag te sorteren op maat en soort.

Hoe knoflook te bewaren

De bewaarmethode hangt direct af van hoe lang de knoflook vers en gezond blijft, en welke smaak hij zal hebben.

Opslagmethoden:

1. Vlechten. Het is noodzakelijk om het gebladerte te verwijderen en laat alleen een steel en een splinter achter. Nadat we een vlecht van de stengels hebben gevlochten. Vervolgens wikkelen we de bovenkant van de vlecht met een koord en maken we een lus zodat de knoflook kan worden opgehangen.
2. In trossen (bezem). Om de bezem te verzamelen en op te hangen, snijdt u alleen de stelen doormidden en laat u 15-20 cm over. Na het verzamelen van de bezem, 20-25 stelen elk en omwikkel de bovenkant met touw. We hangen op een droge en koele plaats.
3. Roosters. Netopslag is een bewezen en handige manier, maar knoflook gaat op deze manier snel achteruit.
4. Rieten manden. Als je een mandje met berkenbast vlecht, kun je de groente midden in huis plaatsen, voor de ingang van het woongedeelte.
5. Gesteriliseerde potten. U moet een literpot steriliseren en er knoflook in doen. Hiervoor moet de groente worden gewassen en moeten de wortels en stengel volledig worden afgesneden. Je kunt wat zout in de pot doen om te voorkomen dat de knoflook ziek wordt.
6. Houten kisten met zout.Een analoog van de vorige methode.
7. Met behulp van linnen tassen. De handigste optie. De zak biedt plaats aan 50 tot 100 uien. Bovendien wordt de knoflook in de zak betrouwbaar beschermd tegen ongedierte, vocht en schimmel.

U kunt elke methode kiezen, het belangrijkste is dat aan alle voorwaarden is voldaan, inclusief het optimale temperatuurregime.

Temperatuurkeuze

Een correct geselecteerde temperatuur helpt de groente de hele winter te liggen, met behoud van de gunstige eigenschappen en smaak. Het temperatuurregime wordt individueel gekozen, afhankelijk van het soort knoflook en het aantal geoogste bollen.

Voorjaarsknoflook moet extreem warm worden gehouden. De temperatuur moet variëren van 14 tot 18 graden Celsius. De ruimte moet droog zijn, maar wel met een goede luchtcirculatie.

De wintersoort ligt het liefst in de kou, bij een temperatuur van 0 graden. Dit type is niet geschikt voor opslag in de winter, aangezien de geringste hoeveelheid vocht de verschijning van schimmel of zwart worden van de schil kan veroorzaken.

Een volledig teveel aan vocht heeft ook een negatief effect op knoflook. Om de groente van vocht van buitenaf te houden, maar de interne vloeistof te bewaren, wordt aanbevolen om elke ui in gesmolten paraffinewas te dopen. Het vormt een krachtig membraan dat vocht vasthoudt en de bol beschermt tegen ziektes.