Kenmerken van knoflook

0

939

Artikelbeoordeling

Knoflook is niet alleen een pikant kruid, maar ook een natuurlijke opslagplaats van nuttige micro-elementen. Deze groente wordt met succes gebruikt om te koken, het lichaam te versterken, ziektes te voorkomen en te behandelen. Laten we de eigenschappen van knoflook in meer detail bekijken: de samenstelling, nuttige eigenschappen, teelt en toepassingsmethoden.

Kenmerken van knoflook

Plantaardig kenmerk

Knoflook is een overblijvend kruid dat behoort tot de bolgewassen. Het is meestal verdeeld in wit en roze (rood). Het aantal teentjes knoflook kan verschillen (afhankelijk van de variëteit) - van 3 tot 20. De plant bereikt meestal een hoogte van 60 cm, maar er zijn ook laaggroeiende variëteiten met een hoogte van ongeveer 30 cm. de groente heeft een scherpe pikante smaak en een specifieke scherpe geur.

Niet alleen teentjes knoflook zijn geschikt voor consumptie, maar ook de bladeren, pijlen en bloemen. Het caloriegehalte van het product is 149 kcal per 100 g en bevat een overvloed aan koolhydraten, eiwitten, vitamines, mineralen, etherische oliën, waardevolle zuren en organische verbindingen. Daarnaast zitten er meer antioxidanten in knoflook.

Genezende eigenschappen

1. Het is al lang bekend over de bacteriedodende eigenschappen van knoflook. Knoflook bevat veel biologisch actieve stoffen: fytonciden, sulfiden, allicine. Ze doden pathogene bacteriën, helpen bij het omgaan met virale, schimmel- en infectieziekten. (Knoflook is uitermate nuttig bij ARVI, diverse verkoudheden en hoest, astma, difterie, darminfecties). Bovendien desinfecteren preparaten met deze groente perfect wonden en bevorderen een snelle weefselgenezing.
2. Dankzij het gehalte aan antioxidanten heeft de groente het vermogen om tegen tumoren te vechten. Bovendien geven antioxidanten knoflook antiverouderingseigenschappen en het vermogen om het lichaam beter te weerstaan.
3. Knoflook wordt gebruikt om de hartfunctie te normaliseren (bijvoorbeeld bij angina pectoris) en om de vasculaire functie te verbeteren. De allicine in de groente helpt bij het omgaan met hypertensie en cholesterol. Dit is nog een reden waarom het consumeren van knoflook wordt aanbevolen voor een gezond levensstijlbeheer.
4. De traditionele geneeskunde raadt mannen aan om knoflook te consumeren. Deze groente verhoogt met succes de testosteronniveaus en als gevolg daarvan de mannelijke seksuele functie. Bovendien is de consumptie ervan een goede preventie van ontsteking van de urogenitale organen (mannelijk en vrouwelijk).
5. In de volks- en officiële geneeskunde wordt de plant vaak gebruikt om wormen te verwijderen. Een teentje knoflook per dag wordt beschouwd als een goede preventie van wormen.

Om het lichaam te versterken

Calcium, magnesium, silicium, fosfor, natrium, koper, ijzer, zink, selenium en andere sporenelementen, evenals waardevolle vitamines in deze groente, helpen het lichaam te versterken en te verbeteren. Dagelijkse consumptie van een teen knoflook leidt tot een verbeterde immuniteit, het helpt het spijsverteringskanaal en de galblaas te functioneren.Dit product wordt ook aanbevolen als een effectief en milieuvriendelijk hulpmiddel voor ziektepreventie. Bovendien stimuleert het de eetlust en de stofwisseling in het lichaam goed.

Dankzij het thiaminegehalte versterkt de groente het zenuwstelsel en helpt het bij het wegwerken van slapeloosheid. Het is wetenschappelijk bewezen dat knoflook het geheugen kan verbeteren, vooral bij ouderen. De groente is goed voor de tand- en mondgezondheid, vooral als hij gebakken is.

Contra-indicaties

Knoflook kan het beste worden vermeden voor een pijnlijke maag.

Knoflook is gecontra-indiceerd voor mensen met maagzweren of gastritis. Deze groente mag niet worden gebruikt voor pancreatitis, nier- en leveraandoeningen, en ook niet in het stadium van verergering van aambeien. Knoflook is gecontra-indiceerd in geval van bloedarmoede (bloedarmoede), het is ongewenst om het te consumeren in geval van bloeding. Het product mag niet worden gegeten in geval van epilepsie, omdat het een nieuwe aanval kan veroorzaken.

Het moet met zorg worden behandeld tijdens een dieet en zwaarlijvig. Contra-indicaties voor deze groente zijn ook van toepassing op de periode van zwangerschap en borstvoeding.

Knoflook mag niet te veel worden gebruikt (het is voldoende om 2-4 kruidnagels per dag te eten). Voordat u uw toevlucht neemt tot medicijnen op basis van deze groente, aftreksels of afkooksels, dient u deze beslissing met uw arts te bespreken en in geen geval zelfmedicatie.

Toepassingsmethoden

Het is gezonder om verse knoflook te eten dan bevroren, gedroogd, geweekt of gekookt. Tijdens de verwerking (en zelfs alleen bij langdurige opslag in gesneden vorm) verliest de groente zijn genezende eigenschappen: de meeste vitamines en heilzame stoffen worden vernietigd.

1. Bij het toevoegen van een groente aan pilaf-, spaghetti-, groente- en vleesgerechten is het beter om de kruidnagel niet te snijden, maar te pletten. Deze aanpak helpt de genezende eigenschappen, smaak en aroma van de kruiden te behouden.
2. Om het immuunsysteem te versterken, kun je een gezonde en smakelijke knoflookolie bereiden: voeg gehakte kruidnagels toe aan olijfolie en zeef na een dag of twee. De resulterende infusie wordt aanbevolen om te worden gebruikt voor het bereiden van salades.
3. Je kunt de knoflookgeur uit de mond verwijderen en je handen ermee wassen met een schijfje citroen of citroensap. Munt is een redelijk effectieve remedie, evenals peterselie. Gerechten na knoflookgerechten worden geadviseerd om te worden schoongemaakt met mosterd of gewassen met zeep en soda-oplossing.
4. Medicinaal gebruik van dit product omvat onder meer inademing om verkoudheid en hoest te verlichten. Knoflookdampen hebben geneeskrachtige eigenschappen, mits er verse, vers geraspte groente wordt gebruikt. Je kunt in paren ademen voordat je naar bed gaat, afgedekt met een handdoek, of zet gewoon een schoteltje water naast je en voeg er 1-2 gehakte kruidnagels aan toe (na een paar uur wordt de inhoud van de schotel vervangen door een schoteltje). verse).
5. Bij uitwendige toepassing moet knoflookpap met de nodige voorzichtigheid worden gebruikt (voor de behandeling van steenpuisten, seborroe, mycosen, enz.) Of de producten waarin het is opgenomen. Knoflook van te bittere variëteiten mag niet worden gebruikt, omdat de verhoogde ernst brandwonden zal veroorzaken.
6. Het is beter om een ​​groente voor de winter in de vorm van gepelde kruidnagel of gehakt (apart of in combinatie met kruiden) in te vriezen. Gehele kroppen niet invriezen: als ze eenmaal ontdooid zijn, zal het moeilijk zijn om ze schoon te maken.

Rassen

De juiste knoflook kiezen

Groeiend type

Er zijn drie soorten knoflook volgens de teeltmethode.

Winterpijlknoflook

De eerste groep omvat winterknoflook die een pijl kan produceren (Parus, Lyubasha, Leader, enz.). Meestal is het een hete groente met een uitstekende opbrengst, maar een lage houdbaarheid.

Winter niet-schietende knoflook

De tweede groep omvat een wintergroente die geen pijl vormt (Oekraïens wit, Lekar, Saki, enz.). Het is een minder prikkelende plant die ook hoge opbrengsten heeft.

Lente knoflook

De derde groep omvat lentevariëteiten die geen shooters geven (Victorio, Yelenovsky, enz.). Ze onderscheiden zich door een milde zoetig-kruidige smaak en een uitstekende houdbaarheid, maar de opbrengst van deze groep is iets lager dan de eerste twee.

Grootte en vorm

Groenten worden ook onderverdeeld in drie groepen, afhankelijk van het gewicht en de grootte van de bollen:

1. Kleine knoflook, waarvan de kop minder weegt dan 20 g, medium - van 20 tot 30 g.
2. Groot - het hoofd weegt meer dan 30 g.
3. Reusachtige variëteiten, waarvan de bollen een gewicht van 250 g bereiken, en sommige - 500 g (gele reus, Alekseevsky, Gulliver, enz.). Gemiddeld kunt u van honderd vierkante meter aan dergelijke aanplant 200-300 kg oogst krijgen.

Van bijzonder belang is de zogenaamde uienknoflook, waarvan de smaak en het uiterlijk de eigenschappen van elk van de groenten combineert: zowel uien als knoflook (Rocambol, Bergknoflook, enz.).

Landbouwtechniek

Verhaal

Het gebied in de tuin waar de knoflook wordt geplant, moet vlak en goed verlicht zijn. De groente is erg kieskeurig over de toestand van de grond - de grond mag niet droog of te nat zijn. De groente groeit het best op lage hoogtes (hierdoor is er veel licht en wateroverlast wordt voorkomen). De cultuur houdt erg van vruchtbare grond (zandige leem of leem - het moet royaal worden voorzien van organische meststoffen).

Je moet weten hoe je knoflook bewaart

De site moet 1,5 maand voor het planten worden verwerkt (onkruid verwijderen en kunstmest toedienen). Volgens de eisen van de vruchtwisseling wordt deze groente geplant na vroege komkommers en kool, vroege tomaten en aardappelen, vroege groenten Het gewas wordt geplant met afzonderlijke kruidnagels of kleine uien (indien gekweekt op een groene veer) in rijen. De afstand tussen de rijen is 40-45 cm, tussen de gaten - 7 cm; plantdiepte - 6 cm.

Zorg

Verzorgingsmaatregelen zijn onder meer het wieden en losmaken van de grond tussen rijen, water geven en bemesten. De vorming van plantenwortels gebeurt snel genoeg, dus het heeft een goed bevochtigde grond nodig (2-3 gietbeurten per week). Nadat de bol is gevormd, kan deze minder vaak worden bewaterd; de bewatering wordt 3 weken voor het oogsten gestopt.

Rijpende tekenen

1. De schubben worden dunner en droog, worden rood of krijgen een andere kleur die inherent is aan deze variëteit.
2. Wanneer de pijlen worden afgesneden, worden de onderste bladeren van de plant droog en worden de bovenste bladeren geel.
3. Op de pijlen barsten de hulzen van de luchtbollen, waardoor de zaden zichtbaar zijn.
4. De hoofdbol van de plant wordt volledig gevormd, met zichtbare contouren van denticles, met dichte en gladde schubben.

Schoonmaak

Bij tekenen van rijping kan het gewas worden geoogst. Geselecteerde groenten worden in rijen neergelegd om te drogen en te luchten. Bij warm weer zijn de koppen bedekt met bladeren om brandwonden te voorkomen. Voor opslag worden schone, droge en gezonde bollen geselecteerd, waarbij de toppen tot 5 cm worden afgesneden, schieters - tot 1 cm.

Opslag

Meestal worden de koppen opgeslagen in een kelder bij temperaturen tussen 10 ° C en 15 ° C. Om de groente zo lang mogelijk te bewaren, wordt deze op een plaats met een temperatuur van 0-1 ° C geplaatst, bedorven en gekiemde exemplaren worden regelmatig onderzocht en verwijderd. Voor dagelijks gebruik kun je met je eigen handen prachtige vlechten maken van knoflookkoppen. Hangend in de keuken, zal zo'n vlecht het interieur effectief aanvullen en altijd in de toegangszone zijn. Als alternatief kan de groente in de koelkast worden bewaard in geperforeerde polyethyleenzakken.

Kweektips

1. Bij het cultiveren van een moestuin moet u het planten van knoflook goed plannen in relatie tot andere gewassen om het meeste voordeel te halen uit hun compatibiliteit. De groente levert extra voordelen op als hij naast aardappelen, aardbeien of wortelen staat. Het beschermt aardappelen tegen Phytophthora en aardbeien en wortelen tegen schadelijke insecten. Het is ook handig naast komkommers en tomaten, krenten en frambozen.
2. Als vochtminnende groente is knoflook geweldig voor hydrocultuur in kassen, broeinesten en zelfs thuis. Voor volledige groei heeft hij echter goede verlichting nodig. Extra verlichting is wenselijk (vooral in de winter, wanneer de nacht langer wordt dan de dag).
3. Soms worden knoflookplantages ziek, wat tot uiting komt in de geleidelijke vergeling van groene bladeren. Onjuiste zorg of ongedierte kan de oorzaak zijn.Om de eerste aanplant te voorkomen, zorgen ze voor regelmatig water geven, temperatuuromstandigheden en loslaten. Om niet met de tweede te botsen, wordt sproeien met een oplossing van kopersulfaat (1%) gebruikt in het stadium waarin jonge scheuten 2-3 cm bereiken.
4. Vaak wordt deze groente aangetast door groene, blauwe of zwarte schimmel. Om deze ziekte tijdens de opslagfase te voorkomen, worden de koppen regelmatig geïnspecteerd en eventuele beschadigde exemplaren verwijderd. Het is noodzakelijk om ervoor te zorgen dat de temperatuur en vochtigheid in de kamer niet boven normaal stijgen. Mensen gebruiken stoffen zakken om knoflook op te slaan, vooraf gedrenkt in zoutoplossing.
5. Het wordt niet aanbevolen om onvolledig rijpe bollen uit te trekken, omdat het nitraatgehalte kort voor de eindrijping stijgt.