Aubergines drogen in een elektrische droger
Het oogsten van groenten voor de winter is een moeizaam proces. Een alternatief voor conservering is het drogen van het product. Het is het gemakkelijkst om aubergines in een elektrische droger te drogen. Het product verliest dus zijn nuttige eigenschappen niet na het koken.
Aubergines drogen in een elektrische droger
Nuttige eigenschappen van een groente
Aubergine is voor velen een favoriete lekkernij. Deze groente heeft een uitzonderlijke smaak. Unieke zoetzure tonen vormen een perfecte aanvulling op zowel de eerste als de tweede gang.
Groenten oogsten voor de winter, meestal kunnen ze worden bewaard of ingevroren. Maar elk van deze opslagmethoden heeft nadelen, bijvoorbeeld het verlies van zomerse versheid en smaakkenmerken. Ook de hoeveelheid voedingsstoffen in het product neemt af. Het is beter om de aubergines te drogen om de voedingswaarde en biologische waarde van het product te maximaliseren.
De gedroogde groente bevat meer dan 80% van alle stoffen in de verse. Gedroogde groentesamenstelling:
- vitamine A, B, C, P;
- natuurlijke suikers, organische zuren en pectines.
- calcium, kalium, ijzer, fosfor, natrium, magnesium, koper, etc.
Het gebruik van zelfs een gedroogd product heeft een gunstig effect op de werking van het maagdarmkanaal, het cardiovasculaire systeem, de lever en de nieren. Alleen jong fruit mag worden gebruikt. De oude bevatten solanine, waarvan het gebruik bedwelming van het lichaam bedreigt.
Aubergineselectie
De smaak van een gedroogd product wordt niet alleen beïnvloed door de bereidingswijze, maar ook door de kwaliteit en eigenschappen van de groente zelf. Het is beter om zelfs jong fruit te kopen, omdat ze een meer delicate smaak hebben, niet bitter smaken en kleine zaadjes hebben.
Voor het drogen van aubergines is het beter om fruit te nemen met een dunne maar intacte schil. Er mogen geen tekenen van schade zijn. De kleur moet ook uniform zijn.
Het product drogen in een elektrische droger
We drogen alleen gewassen en gepelde aubergines
Als de groenten die u wilt drogen al zijn geselecteerd, hoeft u ze alleen nog maar voor te bereiden om te koken. Ze worden grondig gewassen, afgeveegd met een servet of theedoek en de steel en de brede basis worden verwijderd. Schil desgewenst de groente.
U moet een manier kiezen om gedroogde aubergines te snijden. Je kunt zowel ringen als plakjes, blokjes drogen. De dikte van het gesneden product mag niet groter zijn dan 1 cm. Meestal worden ze geleid door de afmetingen van de cellen van de droger.
Om de bitterheid in de smaak van gedroogde aubergine te voorkomen, spoelt u de gehakte groente in gezouten water. Adviseer het 1-2 minuten. B' olie.
Groente drogen
De gehakte groente wordt in de bakken van het apparaat geladen. Voordat u het product laadt, is het de moeite waard om de regels voor het gebruik van de droger te bestuderen. Het gewicht van aubergines in de elektrische droger moet voldoen aan de norm vermeld in het document.
Begin met koken nadat u de instructies heeft bestudeerd en de plakjes of blokjes aubergine in de elektrische droger heeft gelegd.
De aubergines worden als volgt gedroogd:
- De temperatuur is ingesteld (55-65 ° C).
- Het apparaat is verbonden met het netwerk.
- Het product droogt tot 12 uur. De tijd is afhankelijk van het vermogen van het apparaat, maar ook van de grootte van de blokjes of plakjes groente, dunne stukjes zijn gemakkelijker te drogen.
Aubergine drogen in een elektrische droger is eenvoudig.Het belangrijkste is om de bereiding van het product te volgen, de stukken om te draaien en de trays om de paar uur te vervangen. Het is altijd gemakkelijk om de kooktijd te verlengen of te verkorten, waarbij u zich concentreert op de conditie van de groente.
Het is noodzakelijk om plakjes, ringen of blokjes gedroogde groenten te gebruiken in de eerste 5-8 maanden na het koken. Ze worden gebruikt voor soepen of diverse sauzen, voor hoofdgerechten en zelfs voor warme salades.
Gedroogde aubergines bewaren
Wanneer het voedsel wordt gekookt in de elektrische droger, worden de gedroogde aubergines gekoeld en geportioneerd volgens de hoeveelheid die is berekend voor eenmalig gebruik om te koken. Opslag van gedroogde aubergines vereist geen specifieke voorwaarden. Ze worden vaak in glazen containers met een hermetisch afgesloten deksel geplaatst of in stoffen zakken bij kamertemperatuur op een droge en donkere plaats bewaard. Gedroogde aubergines moeten op een plank in een keukenkast, in een la of in een voorraadkast worden geplaatst.
Gevolgtrekking
Aubergines drogen op trays in een elektrische droger is snel en eenvoudig. Een persoon ontvangt voorraden van een nuttige groente voor de winter, die het hele jaar door gemakkelijk kan worden bewaard en gebruikt.